在许多人的认知里，感觉羊肉只有在涮火锅和烧烤时才好吃，那么今天小编就是来打破这个谣言的，羊肉还有很多很多美味的吃法，快来看看有没有你喜欢的吧，立马学起来！

葱爆羊肉

用料：羊里脊肉、葱、鸡蛋、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、黄酒、胡椒粉、白糖、植物油

做法：

1、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆；

2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香；

3、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了；

4、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

5、锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红；

6、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟；

7、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透；

8、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

红焖羊肉

用料：羊肉、胡萝卜、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香油、郫县豆瓣酱、啤酒、枸杞、山楂、水果、豆蔻、陈皮、白糖

做法：

1、胡萝卜去皮切成滚刀块；

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块；

3、锅内加入清水、葱段、姜片；

4、烧开后，将羊肉放入；

5、待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火；

6、将羊肉捞出控干水份备用；

7、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香；

8、加入郫县豆瓣酱炒香；

9、加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀；

10、加入老抽上色；

11、加糖调鲜；

12、加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分；

13、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮；

14、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可。

红焖羊肉面

用料：羊肉、面条（拉面，挂面，手擀面皆可）、洋葱、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜

做法：

1、羊肉切小四方块，焯水备用；

2、热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒；

3、再加入切片的胡萝卜和洋葱，因为要炖，所以洋葱最好切成月牙形的片状；

4、加入糖，盐，料酒，生抽，和用水化开的豆酱，翻炒均匀；

5、加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，倒入高压锅；

6、把八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内；

7、大火上汽3分钟，转小火，炖15分钟关火，让锅自行冷却放气；

8、面煮好，放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌。

羊肉抓饭

用料：大米、羊肉(前腿)、胡萝卜、洋葱、盐、葡萄干

做法：

1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了；

2、胡萝卜和葱头切条备用；

3、锅底放油，把羊肉放进去翻炒；

4、炒一会儿加入洋葱丝继续炒；

5、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已经七、八成熟了；

6、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序；

7、饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀就可以啦。

好啦，今天的分享就到这里啦，下期再见！