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薏米去溼氣是大家都知道的功效，但是薏米僅僅能祛除溼氣嗎？還有哪些好處大家知道嗎？今天五穀養生平臺小編就帶大家瞭解下薏米都有哪些功效。

在中醫看來，薏米味甘，淡，性涼，入腎，肺，脾經，那麼食用薏米有哪些功效與作用呢？

1.祛溼

食用薏米能夠祛溼，薏米中有一種物質叫做薏米醇，薏米醇使薏米有健脾祛溼，利水消腫，清熱排毒等功效，因此在春季溼氣重的時候，可以選擇薏米和紅豆一起煮，這樣祛溼效果更好。

2.美容養顏

很多的化妝品中有加入薏米的提取物，因為該提取物對於紫外線有吸收能力，因此薏米有防曬的功效，並且食用薏米，能夠消除色斑，減少暗沉，抑制黑色素在皮膚中的沉積，還可以減少皺紋抗衰老，使皮膚變得光滑，使皮膚不再粗糙，對於臉部的粉刺也有很好的緩解作用。

3.抗癌

薏米在日本被稱為抗癌食物，是因為薏米中有薏米醇和薏苡仁酯，薏米醇和薏苡仁酯都是有效的抗癌物質，能夠抑制艾氏腹水癌細胞，作用於子宮頸癌和胃癌。因此食用薏米有抗癌的功效。

4.護髮

薏米含有豐富的營養物質，頭髮的日常養護也需要很多的營養物質，而薏米能夠提供頭髮日常養護中所需要的營養物質，預防白髮和掉髮，使頭髮變得更加的柔順有光澤。

5.健脾養胃

薏米有健脾養胃的功效，薏米中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，有助於腸道廢棄物的排出，預防腸道疾病。

6.降血脂

薏米中含有豐富的優質蛋白質和植物脂肪，植物脂肪一般都為不飽和脂肪酸，攝入不飽和脂肪酸能夠抑制血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，從而降低人體的血脂和壞膽固醇，從而起到降血脂的功效。

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薏米的功效

健脾、補肺、清熱利腸胃、利尿、消水腫。簡簡單單！

薏米的營養價值

薏米中含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、鐵、維生素B1B2、生物鹼等營養成分及人體必需的八種氨基酸。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

搭配紅豆最好

紅豆性平（赤小豆），薏米性寒，紅豆能中和薏米的寒氣

赤小豆營養價值高，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、菸酸等。其功效有：消脹、除腫、止吐、解酒毒、除寒熱痛腫、排膿散血、通乳汁。

紅豆薏米水的製法

1、準備好紅豆薏米

2、紅豆要用赤小豆，薏米要用金沙薏米，比例1:1

3、紅豆薏米洗淨下鍋直接炒，十分鐘左右炒幹炒香有焦褐感

4、不停翻炒，炒至紅豆顏色變深褐色，薏米表面有焦褐感即可

5、下鍋煮兩小時，然後濾水喝。

有時候我也把炒熟的紅豆薏米拿個棒子捶打，然後拿個保溫杯就跟泡茶一樣，泡個二十分鐘半小時的。我的方法就是這樣的，不知道適不適合你，你可以對比看看！

現如今的市場上大多數薏米的祛溼功效其實沒那麼強，有些薏米只能吃飽。在中醫看來：薏米的顆粒越小功效就越大，李時珍的《本草綱目》就有薏米的記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。

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薏米有哪些功效和作用？

1、降低血壓和血脂

薏米中含有大量的鈣、鉀和亞油酸成分，這些成分能夠有效的降低血液中的膽固醇及含糖量，從而達到降低血壓和血脂的效果，適合比較容易產生高血壓和血脂的中老年人食用。

2、預防癌症

薏米中還含有一定的曬元素，這種元素具有抑制癌細胞生長和繁殖的效果，從而達到抗癌的作用，在日本，薏米還被視為一種抗癌食品來緩解腫瘤患者的化療副作用。

3、健胃補虛

薏米中富含礦物質和維生素等，能夠幫助體內新陳代謝，從而減輕胃部的負擔，促進營養物質的吸收，達到健胃補虛的效果，適合胃不太好和時常覺得身體疲乏無力的人食用。

4、利尿消腫

薏米其實也是屬於粗糧的一種，其中也含有膳食纖維，這種物質可以使得腸胃蠕動、促進新陳代謝的作用，從而預防廢物的累積，達到利尿消腫的功效，而且還能幫助減肥哦。

5、美白祛斑

薏米中含有一定的蛋白質、維生素B1、維生素B2和維生素E等，這些物質能夠減少皺紋的產生，使得皮膚變得細膩，預防色素的沉積而達到美白祛斑的功效，很適合女性朋友食用。

薏米跟什麼搭配可以祛溼？

薏米的“黃金搭檔”——紅豆。《神農本草經》將薏米列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，還能補心。將薏米和紅豆加水煮熟後食用，可以利尿、除溼。

蓮子紅豆薏米粥

材料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。

做法

1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時(浸泡節約後面煮粥的時間)。

2.鍋中加適量水，煮開(開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象)。

3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

4.大火煮半小時，放入洗淨的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米)。

5.中火煮半小時，開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠)。

6.煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。

薏米的選擇是否正確？

從中醫的看法來說，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，而在這麼多的薏米中要數金沙薏米的顆粒最小，並且通過李時珍《本草綱目》的記載可以發現，此處所指的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。

金沙薏米是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米，也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。可見金沙薏米的藥用價值之高。

目前市面上最多的薏米是雲南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米以及福建金沙薏米。金沙薏米因金沙村而得名，是仙遊縣著名的土特產，當地有句兒童都會的民謠："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”

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薏米有哪些功效和作用？

功效作用一：美白祛斑

薏米中含有一定的蛋白質、維生素B1、維生素B2和維生素E等，這些物質能夠減少皺紋的產生，使得皮膚變得細膩，預防色素的沉積而達到美白祛斑的功效，很適合女性朋友食用。

功效作用二：利尿消腫

薏米其實也是屬於粗糧的一種，其中也含有膳食纖維，這種物質可以使得腸胃蠕動、促進新陳代謝的作用，從而預防廢物的累積，達到利尿消腫的功效，而且還能幫助減肥哦。

功效作用三：健胃補虛

薏米中富含礦物質和維生素等，能夠幫助體內新陳代謝，從而減輕胃部的負擔，促進營養物質的吸收，達到健胃補虛的效果，適合胃不太好和時常覺得身體疲乏無力的人食用。

功效作用四：預防癌症

薏米中還含有一定的曬元素，這種元素具有抑制癌細胞生長和繁殖的效果，從而達到抗癌的作用，在日本，薏米還被視為一種抗癌食品來緩解腫瘤患者的化療副作用。

功效作用五：降低血壓和血脂

薏米中含有大量的鈣、鉀和亞油酸成分，這些成分能夠有效的降低血液中的膽固醇及含糖量，從而達到降低血壓和血脂的效果，適合比較容易產生高血壓和血脂的中老年人食用。

關於薏米的品種

目前市面上最多的薏米是雲南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米以及福建金沙薏米。金沙薏米因金沙村而得名，是仙遊縣著名的土特產，當地有句兒童都會的民謠："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”

早在宋代就已經栽培種植，有上千年的歷史，在明代更是貴為朝廷貢品，當年皇帝選擇產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品，金沙薏米產量並不高，真是物以稀為貴啊！

但是從中醫的看法來說，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，而在這麼多的薏米中要數金沙薏米的顆粒最小，並且通過李時珍《本草綱目》的記載可以發現，此處所指的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。

金沙薏米是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米，也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。可見金沙薏米的藥用價值之高。

薏米的吃法

《本草綱目》記載，生薏米味甘，性微寒，直接食用會增加體內的寒氣，而且還會傷脾。脾傷了就沒發會發溼氣，加上薏米的寒性，體內溼氣只會越來越重。

薏米要先炒制下，熱鍋不放油，把薏米放鍋裡乾煸20分鐘，期間記得不斷翻炒，均勻受熱，祛除薏米的寒性。經過炒制後的薏仁藥性就偏於平和了，它的健脾作用和利溼作用都比較好。

平常吃薏米嗎？

我不愛吃薯條

薏仁（拉丁SemenCoicis，英文名CoixSeed），又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六穀子。

1 、是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥；

2、也是中國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。

3、薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

4、由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。

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薏米，又叫薏苡仁，是利水滲溼之要藥。其藥性甘、淡性涼，具有利水滲溼，健脾止瀉，排膿，解毒散結，除痺的作用。薏米雖是中藥，配伍應用時多煮湯服用，但它和山藥類似，既是中藥，又是食物。

記得給我們講中藥學的一個老教授說過一個案例，一箇中年男性，有飲酒的習慣，因右上腹輕度不適查彩超，確診有膽囊息肉，但平時並沒有太多症狀，鑑於膽囊息肉也沒有什麼特效藥，老教授讓他戒酒，然後每天早晨喝小半碗薏米粥，堅持了近一年之久，再查彩超，息肉消失了！祖國醫學講，酒為辛熱之鬼，而薏苡仁甘淡性涼，長於利水滲溼，正合此證！雖然我對此案例有點懷疑，但有單純膽囊息肉的患者不妨一試。

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薏米的作用和功效

1.健脾祛溼 薏米仁具有預防脾胃虛弱、風溼性關節炎、水腫、皮膚溼疹等作用。如薏米仁加鮮百合、綠豆等，同熬成粥，即薏米仁百合綠豆粥，常作為輔療這類疾病的常用粥膳。

2.健胃補虛 薏米仁中含有多種維生素和礦物質，能起到促進新陳代謝和減少腸胃負擔的作用，一直被作為病中或病後體弱患者的補益食物。

3.潤膚美容 薏米仁對皮膚具有滋養作用，所以薏米仁是一種非常好的保健美容食品。經常食用薏米仁，皮膚會保持細膩光滑。常食用薏米仁還可以幫助女性淡化臉上的色斑、去除粉刺、雀斑、妊娠紋等。而且對於經常掉皮屑、皮膚乾裂者有很好地作用。

薏米要選哪種？

目前市面上最多的薏米是雲南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米以及福建金沙薏米。金沙薏米因金沙村而得名，是仙遊縣著名的土特產，當地有句兒童都會的民謠："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”

早在宋代就已經栽培種植，有上千年的歷史，在明代更是貴為朝廷貢品，當年皇帝選擇產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品，金沙薏米產量並不高，真是物以稀為貴啊！

但是從中醫的看法來說，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，而在這麼多的薏米中要數金沙薏米的顆粒最小，並且通過李時珍《本草綱目》的記載可以發現，此處所指的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。

金沙薏米是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米，也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。可見金沙薏米的藥用價值之高。

薏米的吃法

紅豆薏米湯

材料：紅豆，薏米，水。

1、薏米提前浸泡數小時。

2、紅豆放入沸水裡，邊煮邊加幾次涼水。

3、放入薏米同煮，直至薏米紅豆爛熟。

小訣竅

可以一次多煮點紅豆，放在冰箱裡，吃的時候取一些，和薏米同煮。煮紅豆時加幾次涼水，可以縮短煮的時間。用沒過紅豆的沸水小火燜，紅豆也容易熟。還有一種方法，據說把紅豆壓扁（這個似乎有點難度），破壞它的保護膜，也會變得好煮。喜歡甜食的朋友，可以在湯里加點紅糖。

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薏米的功效與作用

1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

4、降血脂：因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、促進新陳代謝：薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

7、預防和抵抗癌症：現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

薏米功效多種多樣，最突出的還是它的祛溼效果。說到祛溼人們第一個就會想到吃紅豆薏米，但卻往往忽略了對薏米的挑選。

目前市面上有十幾種薏米，在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒越小，藥用價格也就越高。雖然金沙薏米的顆粒小，但它卻是祛溼效果最好的。

金沙薏米產於福建仙遊，早在宋代就大面積栽培，已有上千年曆史，明朝皇帝還把它當做貢品，注意說明金沙薏米的價值了。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米，“健脾益胃，補肺清熱，去風去溼”，可見醫學上金沙薏米的祛溼效果是得到認證的。

希望我的回答可以幫到你！

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初中數學黃老師

薏米，中醫學名薏苡仁，禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁，典型的藥食兩用之品。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮和雜質，收集種仁。孩童時代，每到薏米成熟的季節，便呼朋喚友，帶上一群小夥伴，摘下一把又一把薏珠子，用針線串起來，做成大小不一的薏珠串串往手腕、脖子上戴。那時候並不知道薏苡仁是中藥，長大了才知道，它的作用這麼大。它氣微、味微甜，性淡，微寒，歸脾胃肺經。以粒大、飽滿、色白者為佳。具有健脾止瀉，利水滲溼，清熱排膿之功效。

坊間有非常多的薏苡仁的食用方法，廣大百姓，尤其是下廚的掌勺的都知道薏苡仁的除溼作用。溼氣，是中醫裡面的一種說法，屬於對身體不好的因素，中醫六淫之一便是溼邪。溼邪最易犯脾，引起腹洩腹脹，消化不良等症狀。如果溼邪侵犯關節，則容易引起肢體困重，活動不利。侵犯皮膚會引起水腫、水泡，侵襲頭部，又稱為溼犯清竅，容易出現暈蒙，容易犯困，精神狀態差等症狀。故而為身體除溼可謂一件大事。而薏苡仁剛好既是食材又是除溼要藥，深入民心。以下四種人，生活中注意多吃薏苡仁。

1.水腫、小便不利等水溼症者。薏苡仁甘淡滲利，利水除溼的同時又能健脾，改善水腫、小便不利可以和利水消腫的藥材同食，如冬瓜海帶等。

2.脾虛洩瀉者。我們身體的五臟六腑各有喜愛，脾臟喜燥惡溼，脾溼會導致一系列身體不適，諸如困頓、厭食、腹瀉。薏苡仁可滲溼除邪，健脾止瀉。其補益之力和緩，常常配伍補氣健脾藥物，如人參、白朮。

3.風、溼犯關節可導致關節伸屈不利，拘急疼痛，所以，這類人也該使用薏苡仁。為了效果更好，可搭配其他祛風溼、通經絡之品。如防風、獨活等。

4.肺癰、腸癰患者。薏苡仁清熱利溼，又具有排膿消癰之功效，可用於治療肺癰胸痛，常與清肺消癰排膿藥物同用，藥效更強。

薏苡仁炮製與否效力不同，其生用利水清熱，炒用則健脾止瀉，普通百姓一般均是生用，尤其是夏季，可常食之。

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關鍵字: 薏米 哪些 營養價值

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