在廣州長大的我們可以說是非常幸福，同時也可以說是非常“不幸”。因為我們從小到大一直都“咀冇停時”，每天都要為“吃什麼”而煩惱一千幾百次。
而在吃什麼煩惱之中，廣州有一個獨家的深夜食堂文化——飲夜茶。相信有不少80、90後在小時候都有跟家人一起去茶樓飲過。
不過現在可以飲夜茶的地方已經買少見少，為什麼這個文化開始沒落呢？
夜茶作為廣州文化的代表之一，它的沒落其實與粵曲息息相關。上世紀80年代是夜茶的鼎盛時期。究其原因是，從前的廣州夜生活比不得現在，而家裡也不是人人都裝得起空調，所以晚上一到大家都會走出家門來喝茶聊天。
而在科技的發展下，現在的娛樂項目越來越多元化，年輕人不再需要到茶樓喝茶聊天而是選擇去看電影、去KTV、去酒吧等。
此外，當年喜歡喝夜茶的人漸漸老去，變成了喝早茶的群體。再者，傳統茶樓的經營模式無法滿足人們的要求，沒法挽留年輕的一代人。因此導致了現在的能喝夜茶的茶樓“買少見少”。
現在可以飲夜茶的茶樓，我知道的實在太少，所以我們特意發動了自己友的力量，收集到了現在還能飲夜茶的茶樓！
希望對於想要飲夜茶的你有幫助，一起來重溫“舊陣時”的味道吧！
陶陶居
現址在第十甫的陶陶居，作為廣州的老字號之一，不得不提。
在昔日繁華的上下九之中，這一座充滿嶺南建築風格的酒家是很多廣州人曾經光顧過的地方。雖然它經過好幾個人之手，也曾經因為資金問題而倒閉，但依然擋不住它“老字號”的光環。
來到陶陶居，一定要點它們的招牌
陶陶蝦餃皇，飲茶必備茶點非它莫屬。一上桌就能看大蝦餃很大隻，蝦餃，顧名思義蝦是重點，蝦肉分量十足，雖然水晶皮略膩了些，但是並不影響總體效果，口感很好。
百搭醬黃鳳爪也是我的最愛。秘製醬汁甜甜的非常入味，鳳爪肥而不膩，入口即化，膠質感強！一個個啃的停不下來。
值得一提的是，陶陶居酒店現在還是有餐車推著點心，沿用舊式的印章和卡片式取餐。似乎更有儀式感。
武林廚神
武林廚神在粉絲之中出現頻率挺高的。因為它開設了眾多分店，所以一定有家在你附近。而且是全天候供應茶點，蝦餃燒賣想吃就吃。
粉絲還向我們推介了豬頸肉炒豬腸粉，平時我們牛腩啫啫粉吃得多，豬頸肉炒腸粉就比較少見到。
雖然不是平時所見的廣式茶點，但是在味道上酸酸甜甜非常可口，缺點是粉很粘牙。
蛋撻是這位自己友意想不到的驚喜，蛋撻的皮很酥鬆，可以用入口即化來形容，裡面蛋黃甜而不膩，口感一級棒，很久沒有吃過這麼好吃的蛋撻了。
北園酒家
北園酒家開創於二十世紀20年代末期,至今已有70多年的歷史。記得以前小時候去北園喝茶是非常光彩的事情，是一件炫耀的事。
來北園一定要說的是北園的蝦餃真的非常好吃，外皮很彈牙，裡面的餡料爽口而且很新鮮 。一啖咬下去滿嘴都是蝦仁，而且個頭飽滿晶瑩剔透。
另外還有的就是鳳爪了，作為一個地道廣州人，鳳爪是每次必點的。我覺得鳳爪做得好吃，其他的點心一樣可以做得好吃。
而北園的鮑汁鳳爪就牢牢抓住我的心了，味道濃郁，很入味，而且烹煮得很爛很軟糯，把入口即化發揮得淋漓盡致。
週記茗點居
週記作為一家從“一間店”發展到“很多分店”的茶居，滿足咗好多從早到晚都想吃或者突然想吃點心的人的心，因為每次興起都能吃到。
不知道是不是太火爆，有好幾次都吃不上想吃的紅米腸。而其他的點心都挺中規中矩的，不過勝在分店很多，一定能找到一家落腳。
銀燈食府
坐落在越秀區的作為超人氣老字號的銀燈食府，雖然門面毫不起眼但是每次經過都可以看到人大排長龍等位，雖然裡面的服務員大多脾氣差愛理不理，但依舊擋不住吃貨的心。
不知道是不是因為我運氣太好，每次來到要什麼有什麼，每次吃的東西都很好吃。
首先推介桂花糕！桂花與綠茶的味道清香淡雅，吃下去有一點點的澀味，剛好可以把糕點的甜膩味壓抑住。口感Q彈，小朋友和老人家都可以放心吃。
蛋散也是必須要推介的，不知道現在還有多少人記得從前吃的那種蛋散外面是包著一層蜜糖的，蛋散松化香脆，再加上外面的蜜糖，甜到入心大概就是這種感覺了，而且口腔之中充滿蜜糖香味和蛋香味，一級棒。
響鈴芝士什菜蝦卷，這個非常符合現在年輕人的口味，有點像傳統春捲的updat，酥脆的響鈴外皮蘸沙拉醬入口，酥脆的外皮加上芝士雜菜和蝦的組合，口感非常有層次感，而且口感很清新不油膩，很美味。
青芥脆皮蘿蔔糕也是每桌必點的單品，傳統外脆內軟的蘿蔔糕，蘸著芥末沙拉醬吃，組合很新鮮，雖然最後吃了一個就飽了，但是能有心思花在創新上而且效果不錯真的很厲害！
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最後
現在的很多茶樓有的變成了連鎖企業，有的小茶樓因為經營不善而倒閉了，而更多的，是還在默默無聞地藏身在某些街巷裡經營著。
雖然有很多人都會說店員服務態度不好，味道變差了。但是我想說的是，其實能和親人朋友坐下來聊聊天吃吃點心喝喝茶的時間真的已經不多了，回想從前和家人朋友在晚飯後散步到附近的酒家坐下聊天吃點心，有說有笑的時光似乎再也難以找尋。
人會變，社會也要發展。
這些逝去的文化應當被我們記住並且緬懷，當某一些文化被人遺忘後，想要重拾是難上加難的事情，社會發展的更替或多或少會令到傳統企業走下坡路，但是，不忘初心方得始終 不無道理，用心的企業總能留住味道，留住客人。
用事實說話比光靠情懷要來得有力和動人。
▲圖片是香港蓮香樓
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