10.22 羊肉虽然滋补，但是膻味重？厨师长教你几招，羊肉滑嫩无腥味

说到羊肉大家应该都非常的熟悉，大家也都知道羊肉是非常滋补的，在中秋季节的时候，很多人都会在家里面兑上一些羊肉汤来喝。但是大家在炖羊肉汤的时候也都知道因为羊肉有很浓重的膻味，所以说如果没有做好的话，那么羊肉吃起来就会很酸了就不好吃，所以今天我要带给大家的文章就跟大家说一下，去除羊膻味的方法。羊肉虽然滋补，但是膻味重？厨师长教你几招，羊肉滑嫩无腥味

其实说起炖羊肉汤可不仅仅是羊肉炖汤，如果想要要有一锅鲜美香浓的羊汤，一定要有羊骨头说起这个羊骨，不管是什么样的骨头都行，但是羊肉最好选择那条这里的羊肉这样的肉肥瘦相间，炖出来的汤才会白白嫩嫩，鲜香味美，大家在炖羊肉汤的时候一定要用大火炖半个小时以上再改成中火，而且羊肉熟了之后要先把肉捞出来继续炖骨头。

大家虽然都喜欢吃羊肉，但是都是接受不了鸭山味的，每次炖羊肉汤之前第1步就是要把羊肉的膻味去除掉，很多人在处理羊肉的时候处理杨山味就觉得非常难了，所以今天跟我来看看到底该怎么炖羊肉吧！

你在做炖羊肉的时候，首先要准备食材，准备羊肉，料酒，葱姜，花椒，干橘皮，山楂和食用盐。这些东西都是我们在炖羊肉汤的时候必须要用到的，所以说大家一定要把这些食物全部都准备好，准备好之后，我们要先把羊肉放在凉水里面浸泡两个小时，大家在浸泡的时候，中间每一个小时要换一次水，然后用清水把羊肉清洗干净切成块。

切成块之后，就可以在锅里面加入足够的清水，再把切好的羊肉块放进锅里面，用中火烧开之后，把锅里面的浮沫去除掉，然后再倒入料酒，接着就把准备的花椒，葱，将柑橘皮和山楂全部放进锅里面，就可以盖上锅盖，然后转小火慢炖一个小时，然后把橘皮和山楂捞出来，撒入适量的食用盐，把食用盐放进去之后，就要转成中火继续炖，20分钟的时间之后就可以关火了。这样子一个非常好喝的羊肉汤，其实就已经做好了。

这样子做出来的羊肉汤保证是没有任何腥味的，因为我们提前已经把它浸泡过了，所以说吃起来的，伤胃一点也没有，只有鲜香美味，所以大家在以后炖羊肉的时候，就可以按照这个方法来炖了。