蒼茫的大海
新疆天山山区森林中是没有野生松茸生长的，因为温度不是特别适宜。
但是新疆天山山区森林中也有野生的与松茸齐名的蘑菇：羊肚菌，羊肚菌又称为羊肚菜，价格仅次于松露，是非常珍贵的野生菌。不仅如此还有，牛肝菌、鹿茸菇、鸡腿菇、白林菇等优质野生蘑菇。
世界四大珍贵野生菌有：松露、羊肚菌、松茸、鸡油菌
所以即便没有松茸有羊肚菌也是大自然的馈赠啦！
食用羊肚菌在西欧国家特别盛行，是法国高档餐厅中不可或缺的招聘美食，常用鹅肝、牛排配之，用羊肚菌吸收肉食在煎制过程中溢出的浓汁，不仅美味而且补身。
羊肚菌生长周期短，对土质、温度要求特别高，新疆天山山区森林中的生长海拔在2000米左右，喜欢长在松针、苔藓地带，不易发现。
羊肚菌营养价值极其丰富，是世界公认的健康食品之一，富含多种维生素与氨基酸，还能抑制肿瘤生长。民间有：年年羊肚菌，八十山上照样走的说法。一般人群都可以食用羊肚菌，特别适合中老年、阳痿早泄、性功能减退、妇女、脑力工作者食用。
市面上很少见到新鲜的羊肚菌，鲜菌不易保存，生长周期太短，所以市面上见到的都是干羊肚菌。泡发羊肚菌要注意，需要用45度左右的温水泡发，这样才能保持口感又泡发出菌种的香味。羊肚菌完全泡软后就可以了，但是泡发的水不要倒掉，是菌种的精华所在，可以沉淀一段时间后用做烧菜。
羊肚菌的做法有很多：煲汤、料理、炒菜……都十分美味
小编本人也是一个超级蘑菇迷，有兴趣的朋友欢迎来新疆品尝美味蘑菇哈！
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