用户6771385648423
油煎松茸[1]
原料
松茸、黄油、盐。
准备工作
1、冷冻松茸放在容器中解冻,解冻好的松茸用流动水冲去杂质。
2、解冻后的松茸切成厚片。
做法
1、把黄油放入平底锅中。酥油没有,用黄油代替了。
2、把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面。
3、的确啊,煎的过程中,松茸的味道就很浓郁地飘过来,不一会儿功夫,满屋子都是~~
4、待两边都煎熟后,再撒点盐就可以啦。
温馨提示
1、松茸顶部的伞没有打开的为品质较好,如果已经打开,则代表没有营养价值了。
2、松茸片要稍微切厚一点,这样才能煎出外表焦香,内部软嫩的口感。
3、解冻后的松茸会略微发酸,这属于正常现象。
刘弟弟吖
黄油煎松茸:
用料
松茸 300g黄油 30g盐 少许黑胡椒碎 少许
做法步骤
1、松茸去根部,用干净纸巾擦拭松茸表面(最好不用水洗),切厚片备用。
2、锅中放入黄油,小火融化。
3、放入松茸煎至两面金黄色,撒入黑胡椒碎、盐。
4、煎好的松茸。
5、香煎松茸完成。菌鲜味十足,黄油画龙点晴,甚是喜爱。
小贴士
香煎松茸趁热吃,慢慢的品尝,细细的回味……
旅行3982
你好楼主:很高兴能够回答你的问题;
1、煎松茸要不要放油:可以放、也可以不放,最好还是放油好吃一些,有一道非常不错的菜,菜名就叫油煎松茸;
做法如下:(1)将冷冻后的松茸提前从冰箱中取出来解冻;
(2)解冻后,放入清水里彻底清洗干净,清洗干净后,切成厚片;
(3)锅内放入适量的黄油(用黄油的目的是让它更香),黄油化后,将松茸放入锅内,将松茸两面煎至金黄色;
(4)松茸煎好后放入少许盐均匀的撒在上面即可;
2、注意什么:(1)你需要注意的是:新鲜松茸最好用湿毛巾或者厨房纸巾擦干净表面的泥土,然后用刀削去根部的硬壳(新鲜松茸最好不要用清水直接冲洗,冻货除外)(冻货可以用清水冲洗)
(2)注意松茸片不要切得太薄,需要稍微切厚一点,这样才能煎出外表焦香,内部软嫩的感觉;
(3)不要用铁刀,有条件的朋友可以用陶瓷刀,不锈钢刀也可以;
以上就是我的回答,希望对你有所帮助,谢谢!
醋坛子ctz
你好,我是南宫燕姐厨房很高兴,回答你的问题以下是我的个人经验,希望能帮到你。
材料:松茸菌、盐、鸡油
做 法:
1 油煎松茸菌有一点很重要——切记不能水洗,而必须用利器慢慢剥去表层脏污
2 第一步用小刀从菌伞下面一点点剥去表层,动作要准确到位,不能伤到松茸的菌伞
3 从菌伞的底部用小刀往中间剥去伞部的老皮,随时保持手部干净,不能污损整个松茸。
4 去老皮以后的松茸菌均匀开片,厚度在0.5cm左右,不能太薄也不能太厚
5 开片以后的松茸,在加工处理松茸以前先要炼鸡油,我这个可是从六斤重的老母鸡屁股上取下来的极品土鸡油!呵呵
6 锅里加一点点菜油制锅后下入鸡油中火炼,鸡油不要炼得太老哦,炼好以后装碗备用
7 石板在火上烧热以后加入一点点鸡油(石板温度切忌过高)
8 一片片的下入松茸片,保持五成油温煎制松茸,中间不停用筷子翻面
9 这个期间香味会慢慢释放出来,不要着急哦,待到松茸凉面金黄就可以夹出来装盘了,趁热撒上一点盐就可以吃了
南宫燕姐厨房
原料
松茸、黄油、盐。
准备工作
1、冷冻松茸放在容器中解冻,解冻好的松茸用流动水冲去杂质。
2、解冻后的松茸切成厚片。
做法
1、把黄油放入平底锅中。酥油没有,用黄油代替了。
2、把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面。
3、的确啊,煎的过程中,松茸的味道就很浓郁地飘过来,不一会儿功夫,满屋子都是~~
4、待两边都煎熟后,再撒点盐就可以啦。
需要注意
1、松茸顶部的伞没有打开的为品质较好,如果已经打开,则代表没有营养价值了。
2、松茸片要稍微切厚一点,这样才能煎出外表焦香,内部软嫩的口感。
3、解冻后的松茸会略微发酸,这属于正常现象。
嘴嘴的快乐生活
煎松茸要放黄油哦,顺便分享下煎松茸的方法和注意事项。
油煎松茸的步骤:
1.冷冻松茸放在容器中解冻,解冻好的松茸用流动水冲去杂质
2.解冻后的松茸切成厚片。
3.把黄油放入平底锅中。酥油没有,用黄油代替了。
4.把松茸片码在平底锅中,一面颜色变深变黄,翻过来煎另一面
5.待两边都煎熟后,再撒点盐就可以啦
油煎松茸的小贴士:
1. 松茸顶部的伞没有打开的为品质较好,如果已经打开,则代表没有营养价值了。
2. 松茸片要稍微切厚一点,这样才能煎出外表焦香,内部软嫩的口感。
3. 解冻后的松茸会略微发酸,这属于正常现象。
牛牛de初味厨房
香煎时候注意的点不多,切记不要用水清洗,遇到水之后就没有浓郁的松茸味道了,用刷子,小刀仔细的弄掉松茸上的泥土,推荐用黄油香煎,切片小火满煎,不用放调料因为松茸就是最好的调料,快好的时候加一点点盐调味即可!!!
地味哥
煎松茸 用黄油
我和XY哥日常
加黄油