一到冬天，穿上厚厚的外套，很多人對於減肥這件事又開始鬆懈了。減肥最重要的是建立良好的飲食習慣，培養良好的代謝體質，不過度忍耐飢餓。一旦打破已經建立起來的良好飲食習慣，接下來就是可怕的復胖。所以我們一定要有耐心，不懈地把好的飲食習慣堅持下去。有很多熱量低又吃得飽的食物可供我們選擇，比如蔬菜、水果、雜糧類，肉類中的雞胸肉，蝦、魚等等也是低卡低脂的食材，這些食材豐富了減肥食譜，減肥也能美美地吃。
今天來分享一道低卡又美味的藜麥雞胸肉丸子。藜麥、雞胸肉、蝦仁、西蘭花這些都是營養豐富、低卡低脂的食材。你可能會覺得這些食材的組合會是一道沙拉，其實不然，天冷我們還是換一種新鮮的烹飪方式，把這些食材組合起來，通過蒸的方式來製作藜麥雞胸肉丸子。咬一口蒸好的丸子，口感鮮嫩，還有豐富的汁水，真的非常好吃，關鍵是吃了不會有負擔。閒話不多說，丸子的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
藜麥雞胸肉丸子
【用 料】 雞胸肉 200克 西蘭花 半朵 蝦仁 80克 三色藜麥 80克 蒜 5克 蔥 10克 澱粉 1湯匙 胡椒粉 適量 生抽 2湯匙 鹽 1茶匙 料酒 1湯匙 蠔油 2湯匙
【做 法】
1、藜麥提前淘洗乾淨，用清水浸泡半小時以上。最好提前用水泡到微微發芽，這樣藜麥的活性強。
2、西蘭花用淡鹽水浸泡後掰成小朵；雞胸肉洗淨，切成小塊；蝦仁洗淨；蔥切蔥花，蒜去皮待用。
3、西蘭花、雞胸肉、蝦仁、蒜放入料理機中，攪打成泥。
4、打好的泥中打入蔥花、1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙鹽、1湯匙澱粉、少許胡椒粉攪拌上勁。
5、戴上手套，取適量的肉餡，把肉餡搓捏成球狀。
6、接著把肉球放在藜麥中，滾動裹上一層藜麥。
7、依次把藜麥雞胸肉丸子搓好，一個個整齊碼放在盤子中。
8、蒸鍋煮至上汽，把丸子移入蒸鍋中，隔水蒸20分鐘。
9、出鍋倒出蒸出來的汁水，加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽，煮至醬汁沸騰。
10、醬汁均勻淋在蒸好的藜麥雞胸肉丸子上即可。低卡低脂的藜麥雞胸肉丸子就做好了！
【小貼士】
1、優質的藜麥加水清洗，水是清澈的，浮在水面的雜質、顆粒較少；而質量較次的藜麥，泡水後水色混濁，殘缺籽粒和雜質、梗杆較多。
2、藜麥保留一定的水分，這樣蒸出藜麥口感不會發硬。肉餡不用打得太細碎，保留些許肉粒，口感更佳。後面的醬汁可不加，味道清淡些。
3、食譜的用量可以做20個左右的丸子，僅供參考。
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