恆少Jacky
首先，大家要明白，糖不僅僅是指白糖、紅糖這樣的調味品，在營養學上，食物中含有的碳水化合物都被定義為糖類，食用後都會引起血糖升高。那麼，有哪些高糖食物是糖友特別要留意的呢？
1.精白米麵：我們常吃的大米飯、麵條、麵粉等精製穀物，都屬於高糖食物，進食後會引起較快的血糖反應。這就是為什麼提倡糖友粗細搭配，因為粗糧表面多有種皮，能夠減緩消化吸收的速度，與白米搭配能夠降低升糖速度。
2.某些調味醬：沙拉醬、番茄醬、果醬等調味醬，都是含糖大戶，糖友們在使用的時候需要控制好量，或者少使用這類含糖調味醬。
3.某些水果：如榴蓮、龍眼、芒果、大棗、葡萄、山竹、火龍果等，含糖量均比較高。尤其要注意用水果製成的果乾，如葡萄乾、芒果乾、無花果乾等，含糖量極高，最好別吃。
4.某些蔬菜：如甜菜、土豆、芋頭等，其中的碳水化合物含量較高，吃的時候應該當做主食來吃，如果當做蔬菜配飯來吃，很容易使血糖飆升。
5.含糖飲料：如可樂、雪碧、奶茶、速溶咖啡等甜飲，其中的含糖量都是高到無法想象的。通常一杯下去，一整天的食糖量就超標了。
6.各類甜點：如蛋黃派、蛋糕、髒髒包、甜筒等，除了美味一無是處，糖友最好別碰。
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糖尿病人的食譜雖然在食物種類上與普通人的食譜沒有什麼差別，但是要達到平穩血糖或降低餐後血糖的目的，還是有必要了解各種食物的升糖屬性，尤其要警惕各種高糖食物。這裡所說的“高糖”，不僅僅是指食物中糖的含量高，更重要的是指食物升高血糖的速度快。
說到高糖食物，有經驗的老糖友們肯定能羅列出一大堆，但我今天想盤點的是一些經常被人們誤解為適合糖尿病人，但實際上卻是有著很快升糖速度的高糖食物。
1. 無糖食品
按照國家標準的規定，無糖食品是指在100克固體或100ml液體中含糖（碳水化合物） 小於等於0.5克。在超市的無糖食品專櫃，你隨便拿出一包無糖餅乾，都遠遠超出了這個標準。無糖餅乾或其他的點心雖然沒有添加蔗糖等傳統的糖，但生產原料中的小麥粉、麥芽糊精、葡萄糖漿等都是澱粉或澱粉水解物，吃多了一樣具有很高的升糖速度。所以一定不要輕信所謂的無糖食品。
2. 糯米和黃米
糯米不是粗糧，它和大米一樣都屬於細糧；黃米未經精製碾磨，是粗糧，但它和糯米一樣支鏈澱粉的含量高，黏性較大。糯米、黃米升血糖的速度都很快。馬上要到元宵節了，吃湯圓的時候，千萬不要迷信無糖湯圓了，因為用糯米作原料，湯圓怎麼都不可能是一款低糖食品。
3. 不怎麼甜的水果
很多人習慣用水果的甜度來判斷升血糖速度的快慢，其實這是極不靠譜的。例如火龍果，雖然口感不怎麼甜，但因其葡萄糖的含量達到了80%左右（葡萄糖沒有蔗糖和果糖甜度高，所以不覺得甜），升糖速度還是超過了很多低GI（血糖升成指數）的水果，所以在吃的量上一定不能太多。
4. 即食燕麥片
燕麥是一款營養豐富的食物，整粒的燕麥米和純燕麥片都是糖尿病人不錯的選擇，但是加工方式的不同卻可以改變其血糖升高的速度。即食燕麥片加工程度高，更易於消化吸收，所以升糖的速度就提高了很多，不太適合糖尿病人。
5. 傳說中的“降糖”蔬菜
南瓜、苦瓜都曾被神化為降糖食品，但實際上它們並沒有比普通蔬菜有更超強的功效。比如南瓜，其升糖指數為75 ，是名副其實的高糖食物。
另外，白蘿蔔、胡蘿蔔的血糖升成指數也較高，糖尿病人也不宜大量食用。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓講師
營養百事通
有些人以為吃著不甜的食物，對血糖不會有太大影響。其實這是錯誤的。比如以下很多常見的食物，都不算很甜，但是糖尿病病人就不應該多吃。
速衝糊粉。沒錯，就是超市中經常賣的那種，因為單純的谷、豆等磨成的粉口感不佳，甚至有一種五穀雜豆特有的“土腥味”，因此，豆奶粉、藕粉、核桃粉等速衝糊糊類食品中往往會加入很多糖來調整口感。有的產品中的糖甚至排在配料表的第一位，購買時一定要多注意。
酸味零食。比如山楂片、話梅等山楂、話梅等本身有機酸含量豐富，口感較酸，加工中加入大量糖，口感才能酸甜適宜。有的山楂片中的糖含量高達70%～80%;而話梅的中的糖含量也不示弱，一般排在配料表第二位，僅次於梅子。
紅燒肉、魚香肉絲。很多人做菜喜歡用糖調味，尤其是餐館裡的廚師更是喜歡大量用糖提味，一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。此外，一些市民喜愛吃的加工肉製品，如肉乾、肉脯裡也含有不少糖。
獼猴桃、柚子。它們的含糖量比西瓜還高。別看西瓜吃起來甜，其實含糖量僅為4.2%;而獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。含糖量在9%~13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、荔枝等。而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量超過了14%。
酸奶、麵包。如果你自己在家做麵包或酸奶就會發現，一般的白麵包100克中需加入10-20克左右白糖，這還不算其本身的澱粉含量。酸奶的製作配方是100克牛奶配10克左右白糖。
這些食物應該少吃，而以下食物可以多吃：
米類：大米、小米、玉米、薏米、黑米、糯米、高粱米等。
麥類：小麥、燕麥、蕎麥、筱麥等。
豆類：大豆、紅豆、綠豆、黑豆、豇豆等。
薯類：紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯等。
土豆、藕、芋頭、南瓜、山藥等可作為主食，傳統的飲食習慣常將其當菜烹飪，對於糖尿病人，這些也要算在主食範疇。它們與糧食的成分相似，以碳水化合物為主。
還有一個比較好的降糖成品是青錢柳薏仁茶，結合了薏仁和青錢柳的降糖降脂作用，對降糖有一定效果。青錢柳（俗稱搖錢樹）含的皂苷 、黃酮、多糖及多種微量元素能修復、維持、平衡受損的胰腺。薏仁利水消腫、健脾去溼，研究表明，薏苡仁油能降低血糖值和血鈣值，它的水提取物能有效稀釋血糖濃度。
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糖尿病人因為自身的病情的關係，對於一些食物比較挑剔，尤其是一些高糖類食物，雖然可以滿足口腹之慾但是餐後血糖卻會出現較大浮動的波動。而有些食物，吃起來可能感覺不到甜味，卻是對於血糖影響較大。因此在食物的選擇上要注意一些高糖類食物，儘量避免吃這些食物
果汁
在大眾的眼裡，果汁是比較健康的食物，尤其是自己製作的果汁，那可是百分百的水果做成的。而實際上果汁並不適合糖尿病飲用，原因在於水果中含有膳食纖維但是在做成果汁以後膳食纖維損失量較大，而果汁的含糖量較多。如果糖尿病人飲用果汁，會造成血糖快速上升，不利於糖尿病的血糖控制。對於糖尿病人來說，水果還是直接吃吧。
衝調品
豆漿粉、核桃粉、麥片等速食食物，是現在非常流行的一類食物。這類食物並不適合糖尿病人食用。這類食品大多是由單純農作物研磨加工而成的，為了追求其更好的味覺，生產廠家會加入大量的糖，而經過其他調味品的中和，我們可能並不能嚐出它又多甜，但含糖量卻非常高；很多商家為了增加銷售“噱頭”，將產品“不含蔗糖”標註的非常明顯，但需要注意的是，不含蔗糖並非就沒有糖，雖然沒有加蔗糖，但還是會加入很多其它的糖，對於糖尿病病人來講也是需要謹慎食用的。
主食
主食的一個重要特點就是澱粉含量高，澱粉在進入人體後會轉化為葡萄糖糖，升糖指數是非常高的。所以主食雖然並不甜，卻是糖尿病患者在進食時慎之又慎的食物。在吃主食的時候需要注意儘量避免精白米麵做成的主食，適當的吃一些膳食纖維含量較高的雜糧米麵做成的主食比較好。
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王桂真營養師
隨著人們生活習慣、飲食結構的改變，糖尿病的發病人群在逐年上升，糖尿病的好發人群已逐漸年輕化，普遍化。而對於糖尿病的治療需要飲食、運動、藥物、心理等綜合的治療，其中飲食是重中之重。大多數人都知道糖尿病患者要警惕高糖食物，那麼都有哪些高糖食物呢？
1.米、面
通常我們把碳水化合物稱為糖類。我們經常吃的精細主食大米以及白麵做的食物都屬於碳水化合物，可以迅速升高血糖。但是我們說的這些可以升高血糖並不是不能吃，許多糖尿病患者認為得了糖尿病主食就少吃或者不吃，其實這種說法是錯誤的。主食是人體生命活動能量的主要來源，我們應規劃好、控制好主食的量，而不是不吃，一般碳水化合物占人攝入總能量的50%為宜。通常情況下，搭配上粗糧可以減緩糖分吸收速度。
2.水果
對於糖尿病患者來說，大棗、葡萄、芒果、柿子、香蕉、桂圓等均屬於含糖量較高的食物，以及其做成的水果乾、蜜餞等都應警惕。此外，某些水果如獼猴桃、柚子等吃起來可能感覺不甜但其含糖量也不低，也應該警惕。
3.蔬菜類
蔬菜中土豆、芋頭、南瓜、山藥、粉條等含澱粉類蔬菜也可導致血糖升高。
4.甜點、含糖飲料
蛋糕、甜筒以及可樂、奶茶，一些速衝糊粉，如核桃粉、芝麻糊等感覺很美味，但是糖尿病患者要慎吃。
5.醬料
番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、果醬等均含有糖、鹽等添加劑，其糖含量也較高，糖尿病患者應注意掌握用量。
6.粥
一些粥類等，特別是經過長時間的熬煮的粥，會使澱粉溶於水中，更易被澱粉酶溶解，迅速進入血液，使糖分吸收速度加快，血糖加快升高。
本期答主：韓昕，醫學碩士
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生命召集令
碳水化合物能夠很快影響血糖，所以糖尿病患者在日常飲食儘量不要選擇含糖量高的食物。含糖量高的食物不光是指有甜味的食物，也包括一些小零食和主食類。
1、留神白米飯、白饅頭
雖然白米飯白饅頭吃起來不甜，但是澱粉含量豐富。澱粉的成分不同，消化的快慢不同，那麼餐後血糖的反應就不一樣。大米澱粉中的支鏈澱粉高，消化速度快，綠豆中的直鏈澱粉含量高，消化速度慢。此外，同樣是主食，如果膳食纖維和抗消化的物質含量不一致，也會影響到餐後血糖。如雜糧、雜豆、薯類都比白米、白麵的血糖反應低。
提倡糖尿病患者在主食中多添加紅豆、綠豆、小米、黑米、紅薯、燕麥、糙米等雜糧雜豆，不要只吃白米飯、白饅頭、麵條。
2、留神五穀雜糧粉
五穀雜糧粉聽起來很健康，但實際上不適合糖尿病患者吃。食物的烹調方法對消化吸收有很大影響，加工的越精細，越容易消化吸收，餐後血糖上升越快。筆者的一位朋友在換孕期檢查出了妊娠期糖尿病，她跟我吐槽一直吃的很注意很養生啊，為什麼血糖還是很高。追問下才知道，每天早上都衝這種糊糊吃，還以為吃的很健康。
當然這種五穀雜糧粉也有好處，適合胃腸有疾病、身體虛弱的人食用。
3、留神蜜餞類零食
蜜棗、杏脯、果乾、山楂幹，這類食物在加工過程中，都經過糖煮或者糖漬的過程，口感很好，但是含糖量不容小覷，糖尿病人請謹慎食之。
4、留神飲料，包括果汁飲料、功能性飲料、碳酸飲料、植物蛋白飲料、活性乳酸菌飲料等等
這些飲料幾乎都添加了12%的白砂糖和糖漿，對於控制血糖不利。
除了以上幾種之外，糖尿病患者需要注意但凡是精米、白麵所做成的點心，升血糖的能力都不弱，在飲食中也需要注意。
茄子營養師
對於糖尿病患者來說，在日常生活中，應當要自覺避免一些高糖食物的攝入。由於多數糖尿病患者對含糖的食物是很敏感的，因而如果不小心多加攝入的話，此時是有可能會導致較為嚴重的後果。以下就是糖尿病人應留神的高糖食物的介紹。
早餐對於糖尿病患者而言，也是十分關鍵的。但是一般建議患者們在早餐的時候不要喝粥，由於在上午八點左右這個時間段，正是糖尿病患者血糖的高峰期，如果此時其又選擇喝粥的話，則會進一步提高其體內的血糖水平。因而患者們此時最好選擇吃點主食，或者在粥里加點粗糧。
對於生活中一些常見的飲品，患者們也應當要結合自身實際，謹慎飲用。絕大多數的運動飲料除了會給機體提供能量外，其含糖量往往也很高，一些調味酸奶以及果汁飲料等，同樣具有較高的含糖量，因而患者們都應當要自覺進行避免才是。
吃水果也需要注意，特別是那些不怎麼甜的水果，雖然口感不怎麼甜，但可能是因為葡萄糖的含量高，所以不覺得甜，在吃的量上一定不能太多。除了高糖水果，還有就是水果零食，葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是較為常見的果脯，其含糖的比例是非常高的，對於這一類零食，糖尿病患者們都應當要自覺進行避免才是。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
糖有什麼危害？我講過很多次糖的危害，比如對於血管造成衝擊、增加體脂肪，肥胖之後多種慢性病甚至於癌症發病率也會增加，還會導致齲齒。哪裡有糖？雖然糖在水果蔬菜等食物中天然存在，但是這些它其實並不會對你的血糖有太大的影響，一般仍然認為危險還是在於添加糖。我國目前的膳食指南中建議是每天添加糖供能不超過10%，換言之，對於一個一天攝入1800千卡的女性（很多沒有運動習慣的男性糖尿病患者也大致適合這個熱量），一天只能攝入45克添加糖，其實隨便一瓶飲料中糖分肯定就攝入超標了。
因此要注意的第一件事情就是不要喝那些含糖飲料了。你可以選擇喝水，畢竟水是不含熱量的，還可以考慮自制蘇打水、購買市場上售賣的的蘇打水、天然含氣礦泉水等等，其實夏天你自己也可以做一些冰鎮的冰水，其中加一點薄荷黃瓜都會給人以清涼的感覺，不加糖和奶油的茶和咖啡也是很健康的飲品，水果茶也不錯。另外很多你買的加工食品，如果仔細看配料表的話，其中都有糖，更不要說甜食其中的糖有多麼的嚇人了，因此記得買的時候看一下營養成分表，其中碳水化合物那一項一般就是由澱粉、糊精、添加糖構成，除了穀物外，特別是飲品這裡的數值往往就代表著糖的量。穀物類食品則最好購買純全穀物，比起加工食品健康得多。
很多人沒有注意到，如果你在外就餐，其實很多菜餚中都會放糖來提鮮，比如紅燒肉、魚香肉絲中的糖含量都很高。
營養師顧中一
糖尿病專用食品就是應用甜味劑代替了糖友們不能吃的蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等，製造出了糖友們喜歡吃的甜味食品，且甜味劑熱量低、不升高糖友的血糖，達到了糖友享受美食的慾望，從而提高了糖友們的生活樂趣，因此糖尿病專用食品深受廣大糖友們的青睞！
現實生活中很多糖友誤認為糖尿病專用食品可以多吃，不受限制。其實這是非常錯誤的。
下面我來告訴大家怎樣購買糖尿病專用食品。
糖尿病專用食品品種繁多，真是琳琅滿目！在購買這些食品時一定要看清楚它的配料和營養成分表，各營養成分的含量。
以上圖的木糖醇豆奶粉為例，它的配料是：大豆粉、乳粉、1%木糖醇、碳酸鈣。其中大豆粉裡面含有：大豆、植物油、食用鹽、麥芽糖醇。
它的營養成分表：每100克木糖醇豆奶粉所含熱量是1674千焦，蛋白質15.4克，脂肪4.9克，碳水化合物72.4克，鈉138毫克。
我在2016年11月9號“糖尿病患者這也不能吃，那也不能吃，處處忌口？是這樣嗎？”一文講過，碳水化合物、蛋白質、脂肪是為人體提供熱量的三大物質，1克碳水化合物和蛋白質都是產熱4千焦，1克脂肪產熱9千焦。這3種成分每天按照一定的比例攝入，一天總量是根據個人的身高、肥胖程度、體力勞動強度計算出來的，是固定的。如果吃了副食所含熱量要算入總熱量中，並且從總量中減掉。副食中所含碳水化合物、蛋白質、脂肪的量也要從對應食品中扣除。
譬如一位糖友計算出來1天的熱量是2000千焦，如果1天喝了100克木糖醇豆奶粉（含熱量1674千焦），那麼該糖友這一天剩下的食物熱量只有2000千焦---1674千焦=326千焦。且在人體需要的營養素中減去含蛋白質15.4克的、脂肪4.9克、碳水化合物72.4克、鈉138毫克的食品。保證人體營養素的供給。
由此可見糖尿病專用食品裡面除了甜味加的是甜味劑以外，其它營養成分也是有熱量的。因此糖尿病專用食品是不能多吃的，吃的熱量要計算在全天總熱量中，且所吃食物含營養素的成分也要相對應的減掉。
希望所有的糖友通過這次的分享，對糖尿病專用食品有一個正確的認識，做到科學對待！
葉木喊山
糖尿病患者飲食注意事項 1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麵等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 2、 血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 3、 在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃或減少油類攝入。 6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。 8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。 9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜餚味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 10、對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。 11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒症應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內臟。 13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。 14、免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。 15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。 16、免含膽固醇高的食品，如動物內臟。 17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。 18、定量進餐，可以少量多餐。 19、蛋白質的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。 20、多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，並且減少相應主食攝入量。
