蘭玉仙1

人體之所以可以維持生長活動離不開營養物質的幫助，食物可以為身體提供所需要的能量，這是一切的前提，從這點來看並沒有絕對的飲食限制，高血壓也一樣。

大家可能“錯誤”的認識了高血壓，不吃和少吃是兩個概念！

研究表明，我國當前的高血壓患者已經達到了3億之多，而且有繼續攀升的勢頭，可以說我國是名副其實的高血壓大國。一旦患上高血壓，降壓藥是必不可少的基礎準備，除此之外，在飲食方面也必須異常謹慎，一旦攝入過量的油脂或膽固醇，會加重疾病症狀，所謂的不能吃肥肉正是基於對這句話的理解，但實際上絕大多數人都“錯”了。

其實，高血壓患者是可以吃肉的（包括肥肉），對於高血壓病人來說，營養均衡很重要，蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、鈣類一樣也不能少，很多被高血壓所拒絕的肉類中含有豐富的蛋白質，這些是我們身體所需要的。但是高血壓最好不要多吃肥肉，任何食物的攝入都需要考慮量，肥肉固然很香，但是血壓高的人再饞也別常吃，因為肥肉確實不利於血壓的控制，肥肉中含有大量飽和脂肪，油脂含量和熱量相當高。

飽和脂肪進入身體不利於體內的代謝、吸收，對於肝臟也是一種負擔，如果吃的過多，身體代謝不完就會進入血液中，造成血液膽固醇含量增多，也就是壞膽固醇，附著在血管壁上，血管腔會變窄，血壓自然就會增大。

高血壓患者並不是什麼都不能吃，比如肉類該如何食用？

一、限制攝入

健康的飲食需要合理搭配比例，人一天當中水產品最好不要超過75克，牲畜禽類肉也不要超過75克，這個重量是生肉的重量。

二、合理選擇

在肉類的選擇方面最好要選擇沒有腿的，也就是魚類、蝦類以及蟹，這些肉類當中含有對身體非常有益的營養價值，此外可以選擇兩條腿的，比如雞鴨鵝這些肉類，最後再選擇四條腿的肉類，比如牛羊豬肉。雖然說在生活中可以適當多使用沒有腿以及兩條腿的肉類，但是平常也要注意營養搭配，這樣才可以保障營養均衡。

三、少放調料

這些肉類在烹飪的時候，儘量少的添加鹽、醬油等調味品，高血壓患者需要嚴格控制鹽的日攝入，如果還有其他食物也需要綜合考慮，視情況減少相應醬料的添加。

（我是羅民，三甲級醫院在職主任醫師，有著三十多年臨床一線工作經驗的“老”醫生，我的努力只為收穫大家的認同，如果我的回答可以幫助您，希望您能點贊、關注，如果有什麼問題，可以評論或私信我，我會盡力幫助大家！）

羅民教授

門診經常有高血壓的朋友問，是不是得了高血壓就不能吃肥肉了？

當然不是，得了高血壓最主要的是控制鹽對攝入，一定要低鹽飲食。

患者經常又問：那是不是可以隨便吃？

當然不是，即使沒有高血壓，也不建議隨便吃肥肉。

為什麼說高血壓可以吃肥肉，而且沒有絕對不能吃的食物？

有很多高血壓的人都以為得了高血壓不能吃這，不能吃那，禁忌蠻多，其實我多次說過，高血壓人，沒有絕對不能吃的食物，最主要的就是控制量，把握度，掌握好比例。

對於血壓影響最大的就是鹽，健康吃鹽每天每人6g，可是實際上我們大部分人每天都超過12g，每天少3鹽，也有可能會降低4-5mmHg，我們我們每天都多吃6g，遠遠超標。這裡說的鹽，除了食用氯化鈉，還包括鹹菜、釀製品、醬油、泡菜等等一些鹹味重的食物。

這一點是高血壓飲食的關鍵，相對應高鈉鹽會引起血壓升高，那麼高鉀鹽是利於血壓控制的，比如常見的粗糧雜糧水果蔬菜，含鉀量比較大，可以適當多吃。

當然高血壓也建議低脂低糖飲食，因為高血壓常常合併糖尿病或高脂血症，更是心腦血管疾病的主要原因，所以一方面低鹽利於血壓控制，一方面低脂低糖利於三高控制，利於心腦血管疾病的預防。

為什麼所有人，都不建議多吃肥肉？

上面我們說了，高血壓不能多吃鹽，同時應該低脂飲食。肥肉的主要成分是脂肪，其中主要是飽和脂肪酸，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量，脂肪含量明顯高。

即使我們吃肥肉，也不建議多吃，因為長期多吃肥肉，這些飽和脂肪酸含量高，會明顯增加血管垃圾，加重心腦血管垃圾發生的風險。

肉類如何選擇？

一般建議肉類以去皮禽類比如雞肉，以及魚肉、蝦肉為主，少量的豬牛羊紅肉，肥肉動物內臟一定要嚴格限制。嚴格限制不說不能吃，而是儘量少吃，偶爾解饞沒問題，可是您把肥肉當成寶，那就壞了！

高血壓的飲食大原則就是低鈉鹽高鉀鹽，也就是，控制氯化鈉這白沙沙的鹽量，每人每天不超過6g，同時增加水果蔬菜粗糧雜糧比例。肉類以魚肉蝦肉雞肉等為主。啥都可以吃，但要把握低鹽低油低糖嚴重，調整好比例，肥肉可以偶爾吃一點！

當然控制高血壓，飲食只是一個方面，還需要配合控制體重，堅持有氧運動，減少熬夜，遠離菸酒，保持好的心情。

心血管王醫生

我是小影大夫。高血壓的人能不能吃肥肉？高血壓的朋友儘量少吃肥肉，偶爾吃一下還是可以的。有些朋友就是饞肥肉，你叫他一點都不吃，那也是不行。偶爾吃一下，一個月吃兩次還是可以的。

對於高血壓、高血脂患者，醫生的建議都是在飲食中要控制低鹽低脂。對於多油脂的食物，比如肥肉、油膩的湯類都要少吃，可以吃瘦肉、雞肉、牛肉等。煮的湯，上面有油脂的也儘量去除了再喝。

輕度高血壓的朋友，可以通過改善生活方式、改變飲食習慣、適當運動來調節。如果中重度高血壓，一定要加以藥物控制，不要自行停藥。不抽菸，不喝酒，低鹽低脂飲食，多吃青菜水果。如果高血脂的，高血糖的也要控制好血糖和血脂。高血壓不可怕，可怕的是高血壓所帶來的併發症，比如高血壓性腦出血，心臟病，動脈瘤破裂等等，每一個都可能致命。所以控制好血壓，即是對自己生命的負責。

小影大夫

高血壓患者的飲食一直備受大家關注，肥肉也是備受爭議的食物，孕婦能吃肥肉嗎？高血壓患者能吃肥肉嗎？高血脂患者能吃肥肉嗎？層出不窮。

那麼現在就來說一下高血壓患者可以吃肥肉嗎？其實高血壓患者最好不要吃肥肉，因為肥肉當中富含飽和脂肪酸，一方面能量太高，另外一方面還會使體重增加，加重高血壓。高血壓患者需要嚴格的控鹽，低鹽低脂飲食。

其實高血壓患者最應該重視的應該是鹽和其他隱形的高鹽食物才是對高血壓患者，最直接的影響因素。

如果高血壓患者在吃食鹽的同時，一定要控制好醬油，味精，耗油，大醬這些調味料的攝入。

高嘉秀

國家註冊營養技師（DRT）

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

營養海賊團

這是個好問題。高血壓患者確實有相對多的“禁忌”飲食，我想肥肉就是這一類吧，這個“禁忌”的意思不是一口也不能吃，因為肥肉不是“毒素”，它也只是一種食物而已。但確實是能少吃就少吃，能不吃就不吃。

認識高血壓

高血壓是由於收縮壓或舒張壓持續升高作為主要特點的一種心血管疾病。是一種常見病，發病率很高，屬全球性的疾病。

引起高血壓的原因，有很多，有的是遺傳，有的是後天飲食習慣、環境等因素，比如：肥胖、食物等等造成的。

瞭解肥肉的營養組成

肥肉中脂肪含量很高，每100克中含量達88.6克，而肥肉中含有的飽和脂肪酸又很高。研究發現：飽和脂肪酸能使低密度脂蛋白膽固醇水平升高，與心血管疾病發生有關，而高血壓就是心血管疾病的一種。因此，我們不建議高血壓患者吃肥肉。

高血壓患者的飲食結構

1、高血壓患者首先要控制體重，不能超重或肥胖，以免影響入血壓不穩定，從而影響健康。

2、高血壓患者要控制飲食中鈉的攝入量。因為據研究發表，鈉是高血壓發病的一個獨立因素。

3、高血壓飲食要減少膳食脂肪攝入量，而我們提到的肥肉就是含脂肪量太高的一種食物。

4、高血壓患者要增加鈣、鉀、鎂的攝入量，這幾種礦物質的攝入量與血壓水平呈負相關。我們在膳食中補充含鉀豐富的食物對因為鈉多而引起的高血壓降壓的效果明顯。

含鉀豐富的食物有：大多數的蔬菜水果、杏幹、蠶豆、冬菇等。

結語：

高血壓患者最好是不要吃肥肉，因為肥肉中脂肪含量很高，而且多數為飽和脂肪酸，因此不建議吃。

楊俊琴註冊營養師

【專業醫生為您做解答】

對這個問題要從兩方面來看，先來了解一下肥肉對高血壓可能會產生什麼樣的影響？

肥肉的主要成分是脂肪，肥胖也是人體所需要的一種營養物質，從營養學上來說脂肪又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，前者是構成細胞膜的主要成分，也參與機體各種激素的合成，後者是相對於前者分子小被當作供能物質被機體所利用，兩者各有各的用處，都是機體不可缺少的。而肥肉中所含的脂肪以飽和脂肪酸為主，所以適量地吃肥肉當然是可以的。

但是兩種脂肪都不能過量，否則大量肥胖堆積在體內不得不找地方貯存，就會到處沉積，比如沉積在皮下會引起肥胖，沉積在血管中就會造成動脈粥樣硬化，血管會變硬而失去彈性，這樣在血液流動時產生的壓力便不能得到有效緩解，血壓便會有升高，所以含量高的食物不能多吃，也就是說肥肉不是高血壓者的禁忌，要吃也要有所節制。

需要知道的是，由於飽和脂肪酸不是隻有肥肉中才有，其它動物性食物中也會有，只是多少不等而已，因此想吃肥肉的建議是每週可以吃兩次，每次不超過2兩，且以五花肉而非純肥肉為好。同時，對植物性的食用油也要有所限制，比如有高血壓的人每天食用油的量不能超過25克，這些限制吃肥肉是一樣的道理。

需要了解的是，在引起動脈粥樣硬化發生中，飽和脂肪酸相比於不飽和脂肪酸的危害更大，而兩者在體內存在一定的競爭關係，日常飲食中可以適當增加含有不飽和脂肪酸的食物，以抑制飽和脂肪酸的吸收，比如每天可以吃點乾果，比如開心果、花生、瓜子等，看似這些食物油性很大，因為它們含有的脂肪是不飽和脂肪酸，因此適量吃還是有好處的，每天吃自己手掌捧起的乾果應當養成一種習慣。

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天天聽健康

高血壓是以體循環動脈血壓升高為特徵的常見慢性病。對於高血壓患者來說，除了進行藥物治療外，在飲食方面也要多加關注。不良的飲食習慣，如高油、高鹽食物的大量攝入會使治療結果大打折扣。那麼，肥肉作為典型的高油脂食物，高血壓患者究竟能不能吃呢？

肥肉中含有大量的油脂，高血壓患者儘量少吃，最好就是不吃。原因在於，肥肉中的脂肪被人體攝入後，可能在血管壁上沉積，增高血漿膽固醇的含量，容易導致血管堵塞、血管中血液流動受阻等不良現象，使患者高血壓症狀更嚴重。

自然，肥肉中也有高血壓患者需要攝取的蛋白質，但是其油脂的攝入對患者帶來的壞處遠大於其蛋白質攝入帶來的好處。實際上，高血壓患者需攝入適量的蛋白質來保持血管的彈性時，可以選取瘦肉、魚肉、牛奶等來補充，肥肉等高油脂的食物還是少吃為妙了。

總之，高血壓患者要注意飲食，一日三餐提倡“少肉多菜”，少攝入高油脂的食物。除了上述的肥肉外，動物內臟、雞蛋黃以及油炸食物也是對高血壓患者不太“友好”的高油脂食物，高血壓患者儘量做到不吃。

超哥話食

最好不要食用， 肥肉屬於高脂肪、高熱量、高膽固醇的食物，若長期攝入，會增加患高血壓和冠心病等心腦血管疾病的風險，伴有高血壓更不應攝入肥肉，特別是老年人。高血壓的可怕之處並不是血壓持續升高，而是高血壓容易損及心腦腎等主要機體器官，引發其他更為嚴重的病症，因此，不建議高血壓患者吃肥肉。

生活做到這九點可以讓血壓更穩定：

一、生活有規律

安排好自己的作息時間，早睡早起，儘量不要熬夜，這有利於血壓穩定。

二、適當運動

在血壓控制在正常範圍以後，可以適當運動，但不宜劇烈運動，尤其是血壓控制不良的情況下更應注意，以免誘發心腦腎等急性併發症。同時，活動要有規律和定時，活動方式及活動量也要相對固定。

三、睡眠要充足

保持充足的睡眠，有利於高血壓的恢復。對失眠的高血壓患者，可以堅持睡前練練氣功或打太極拳，使精神鬆弛，對入睡有利。

四、養成良好的飲食習慣

三餐要有節制，食勿過飽，提倡“食惟半飽無兼味，酒至三分莫過頻”，宜低鹽低脂高蛋白富營養飲食，多吃水果等含維生素高的食品，以素食為主，避免酒、咖啡、濃茶。

五、服藥要按時

高血壓患者必須接受正規綜合治療，高血壓患者的治療不光是要控制血壓，還要控制誘發和加重高血壓的各類因素髮生，如：血脂高要降血脂，血糖高要降血糖。並要按醫囑服藥，做到按時、有規律、長期，持續。

六、喝天然硒蕎子茶

天然硒蕎子茶裡面有一種叫做黃酮類的特殊物質，其主要的成份是蘆丁，它可以幫助維持人體血管的通透性和脆性，幫助軟化血管，長期堅持可以預防血管硬化。此外，還能促進血管的微循環，從而起到幫助降血壓的作用。另外，天然硒蕎子茶是具有富硒認證的，它可以幫助人體有效補硒。硒使人體所必須的微量元素，給身體補充充足的硒，可以幫助促進機體器官的正常運行，提升免疫力，預防腫瘤疾病，降低心腦血管的患病和突發幾率。

七、勞逸要結合

高血壓病人應避免過於勞累，體力勞動後應注意充分休息，腦力勞動後應注意精神鬆弛。

八、關心自已的血壓

最好每天都瞭解自已的血壓，定期檢測，並做好記錄，隨時觀察血壓動態變化。如果家庭中有高血壓病史患者，有糖尿病病史患者，更應注意做好預防工作。

九、穩定情緒

遇事平常心對待，勿暴喜暴怒，避免情緒的波動。

求娥丹能

度娘了一下，原來高血壓患者並不是不能吃肥肉，只是豬肉要講究做法！這對高血壓患者來說是個福音了吧。分享專家意見如下：

長期以來，很多男性總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起，好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有的男性連稍肥一點的肉都不吃，其實，這是對肥肉認識的一種誤區。

有很多長壽老人幾乎天天吃燉豬肉，而且不過分忌諱肥肉，並未增加高血壓、冠心病的發病率。肥肉中有一種叫“花生四烯酸”的物質，它能降低人體中的血脂，並與亞油酸、亞麻酸合成具有多種重要生理功能的前列腺素。

另外，肥肉中還含有22種與人體神經系統及大腦組織的生長髮育相關的雙碳多烯酸等長鏈不飽和脂肪酸。肥肉還有防止膽固醇堆積、血小板凝聚的功能。在動物脂肪中，還含有一種能延長壽命的“α-脂蛋白”，它能預防血管疾病和高血壓病。

肥肉烹調得法，不但不會引起心血管疾病，而且還有益於身體健康。

我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右)，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且能夠益智。

只要葷素兼吃，比例得當，食不過量，就能做到既有利於減肥又不會導致所謂的營養不良性肥胖。不妨兩天吃素，一天吃葷。

在炒、炸、熬、燉的方式中，以燉最好，可以使豬肉中的脂肪，特別是有害健康的飽和脂肪酸與膽固醇減少，有益的不飽和脂肪酸增多，口感也更好。

經過燉煮的肥肉，肥肉中對人體不利的因素(飽和脂肪酸和膽固醇)轉化為對人體有利的因素(單、多不飽和脂肪酸)，同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐富的維生素B1、蛋白質和必需的脂肪酸)，而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此特別適合老年人食用。

燉煮豬肉的學問

肥豬肉經過較長時間的燉煮，其飽和脂肪酸可以減少30%～50%，膽固醇可以降低50%以上；而對人體有益的不飽和脂肪酸卻能大量增加。這就是男性吃燉煮肥肉也不會患冠心病、高血壓的原因。

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華絡健康

對於高血壓患者來說，為了穩定控制病情，建議大家應保持良好的的飲食習慣。一般情況下，我們建議高血壓患者在飲食方面應以清淡為主，講求低鹽、低脂和低糖，並注意配合其他生活方式干預和藥物治療。

高血壓患者在飲食方面應注意：①低鹽飲食，控制每日鈉鹽攝入量低於6g為宜，少吃鹹菜、鹹魚、醃製食品、煙燻食品等；②低脂肪和低膽固醇飲食，儘量少吃肥肉、動物內臟、魚子、禽皮、肉湯等；③低糖和低反式脂肪酸食物，少吃巧克力、奶油、西式糕點等。

關鍵字: 高血壓 健康 心血管病