高血壓是一種生活方式病，其發病原因主要是不健康的生活方式。而高血壓的防與控，飲食是基礎。任何年齡層的高血壓患者，都需要飲食治療，這是一切治療的基礎。今天小編就為大家帶來生活中常用的一些烹飪小妙招。
一、減少吸油量
原因：飲食太過油膩，除了會造成脂肪沉積導致肥胖以外，還會增加飽和脂肪酸含量，使人體氧化負擔過重，造成一氧化氮生物活性降低，這也是造成血壓增高的重要原因。
妙招：
1、用不粘鍋烹調：煎、炒食材的時候可以選擇不粘鍋，不粘鍋只需用很少的油就能烹飪菜餚，可比普通鍋少用油。
2、用蔬菜高湯代替油：用香菇、胡蘿蔔、枸杞子等熬製高湯，熱量很低，在炒菜、燉菜的時候淋入高湯代替油，可以達到少吃油的效果。
3、食材切大塊：食材切得過細過小，接觸油的總面積就變大了，會增加吸油量，因此食材要儘量切大塊。
二、利用調味“四君子”
原因：鹽是高血壓的最大幫兇，高血壓人群要嚴格控制每天食鹽攝入量，每天食鹽不超過5克。這裡的量不僅是每天烹調中所使用的鹽，還包括各類點心、醬油、耗油、等中的隱形鹽，一旦飲食中攝入了這些隱形鹽，就要注意減少烹調中的鹽用量。
蔥、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，在高血壓患者的日常飲食中可適當加入，不僅能調味、殺菌去毒，還有利於食鹽用量的控制。
妙招：
1、禽肉重點多放蒜：烹調雞、鴨、鵝等禽肉類時，適當多放些蒜，可使肉更香，避免腹瀉，增強降壓效果。
2、肉食重點多放椒：燒肉類時，尤其是牛肉、羊肉、狗肉等畜肉時，放些花椒可祛寒、殺毒抗菌，還能起到擴張血管、降低血壓的作用。
3、魚類重點多放姜：烹調魚類時，適當加些生薑，可緩和魚的寒性，去除其腥味，並增加其降壓功效。
4、貝類重點多放蔥：烹調貝類時多放些大蔥，可避免咳嗽、腹痛等過敏反應，還具有解毒抑菌、控壓降壓、防癌抗癌等作用。
小貼士：最適於高血壓人群的四大烹調方式
1、清蒸：最能保持食物的原汁原味、保留食物營養。
2、煮燉：煮燉是將處理好的原料放入足量湯水中，至原料成熟時再出鍋。這種烹調方法比較溫和，水分不易流失，對營養素的損害比較小，但是必須控制好火候。
3、涼拌：新鮮的蔬果富含維生素C和纖維素。不經過加熱生吃，或在加熱後使其冷卻，再加入調味料的烹調方法，可更好地保存食材原有的營養成分，同時也可減少油脂的攝入量。
4、炒、爆、熘：除蔬菜以外，掛糊或上漿是不可缺少的工序。原料表面裹上稀薄的蛋清或澱粉，與熱油接觸以後，表面形成一層保護膜。且加熱時速度快、時間短，其中的水分、風味物質和營養素不易損失，可使菜餚鮮嫩。
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