貴族衛浴——綿陽
首先把問題分三個部分來說說我的一些看法:
1.你接手這家店準備做什麼類型的餐飲店？
2.你所準備經營的店，產品是否能在周邊形成消費群體？
3.你所能承受的虧損期和穩定期是多久？
傳統的餐飲店，比如:小吃、快餐、早點、家常菜等，一般都是薄利多銷，這家店的位置和周邊環境是否有一定的消費群體和客流？如果有，你覺得你新開的店多久能站穩，並且讓消費群體接受？建議你最好先用一定的時間根據你的未來店所準備營業時間，對這家店及周邊進行一定的蹲點觀察和了解，從客流、消費平均數等方面多觀察，如果有可能，儘可能找和你準備開店的類似店觀察一下，這樣你心裡會有一定的選址把握。另外對於轉讓費來說，上一家留下的廚具和店內傢俱、電器等物品你是否有需求，如果需要更換，這些物品賣二手幾乎沒幾個錢，你還需要投入。希望能根據自己的資金情況多考慮一下，除了房租、轉讓費、添置新用品的費用外，前期人員開支，週轉金，更換店頭等費用盡量多準備充足一些，並不是今天接手明天開業就能每天不斷的來錢的。
我有故事vs誰有酒
我第一次開餐館，是幾年前接手一家小店面大約60平米 6張小桌，加上後儲放冰箱和存貨。當時轉讓費要8萬，租金1千8一個月。我經過幾個月看呀談價，最後8千元成交。又投資兩萬裝修。大概3萬元投資開門了。小店主要賣餃子，面，肉夾饃，小菜。 開門不到半年收回投資。生意已經開了好幾年了，每個禮拜開門六天，休息一天。保守說一年能淨賺十幾萬。辛苦是肯定的，但回報的是不錯的。總之，你自己要能吃苦，面味道鮮美，服務到位。你可以計算，麵館，25%材料成本，請人工資20%，前兩個是可變成本。房租，電水，和其他25%。這個是基本不變，可叫不變成本.。我有一個月付過材料工人工資，水電雜費房租等等後，可以拿到65%的利潤。你自己工作多，你工資可以多一些。直接買材料，新鮮便宜。另外要特別注意餐館位置第一重要，是你成功的關鍵。祝你好運。
Goodman897
我以一個朋友的真實案例回答這個問題，他本身是一名做了多年的廚師，廚藝也不錯，前兩年在當地一家賣建材的市場裡面租了兩間店面開始了創業，裝修設備花了十多萬，房租每年只有1.2萬，夫妻倆人做，早晨做早市面條，餛飩，米線。中市，晚市做家常小炒。還做美團，餓了吧，每天營業額一千左右。但每個月的利潤只有六、七千。還沒有我朋友一人打工工資多，起早貪黑，累死累活。幹了一年，覺得實在沒意思，決定轉讓不幹了。可是由於在市場裡面，沒有人願意接手。前後轉了一年都沒轉出去，最後只能賣廢品。就這樣賣了一萬多元錢。所以，要接手別人的店，一定要考察很多方面的因素，要透過表面看到一些實則的東西。
米浩廚事
首先能不能接 ，我們要算一筆賬。
一般來說，麵館我們開三年，也就是轉讓費8萬元按三年分攤，每個月的費用就是2880元，房租每年1.5萬，每個月房租就是1250元。考慮到店面的設備需要維修和維護，分攤每個月的維修費500元，由於餐飲水電費每個月大概1500元。這些固定費用6000元。麵店經營至少需要3個人，一個前臺收銀，一個撈麵加做澆頭的師傅，一個洗碗阿姨加大廳打掃。收銀可以老闆自己幹，撈麵師傅一個月大概得8000塊，洗完阿姨大概4000元。這樣一個月的總費用是18000元。
麵館日營業額800元，一個月營業是24000元，餐飲的前臺毛利大概在45%，也就是每個月的利潤是10800元，這樣的話你每個月還要在貼-7200元和自己的人工。
如果是這樣的話，這個店是沒有辦法接手的。就算你自己幹，帶上老婆和老媽，一個月利潤也就10800元，要三個人分，每個人也就是3600元，沒有社保和醫保，這些收入還不如去打工，至少旱澇保收。如果一家麵店要能夠掙到錢的話，保底營業額每天要做到1600元，以上就是小編的看法。
奮鬥中的中年人123
做小館攤生意，必須自己既當老闆，又是主廚，否則不如不開。我兩口過來人，曾經也是請廚師，生意稍微熱了，廚師刁難你，非要猛漲工資，一經細算，全給他了。後來，我老婆不服氣，硬是摸索創立自己招牌菜，先讓我朋友過來試口味，直到朋友們一致讚許，才立下菜單。十多年來，我的生意基本穩定，當不了土豪，小康妥妥滴。
鄧航劍
親身經歷告訴你
我去年做了一個黃燜雞米飯店，房租和你一樣，日營業額1000-1500左右，三個人手做包括我自己在內，就是這樣的營業狀況，每天顯得很忙，孩子家庭什麼事也做不成，艱難前行了半年實在堅持不下去了了，最後4.5萬轉讓出去了，當初裝修花了6萬，算下來基本都是沒有一點利，大概也就每月毛利能拿八千左右，不包括工人工資，你自己算吧，相當於最低打工者的工資，何必呢？勸你不要入手，一入豪門深似海，到時你就後悔了！！！
就不洗鍋06
您好，八萬的轉讓費有點太高了，那個店只連店帶技術中規中矩轉讓價在四到五萬之間，餐飲老手只值四萬，超過五萬就沒必要接，今年生意不好做，要轉讓的店多的是。
我做了五年餐飲，能做的餐館，轉過來必須三到五個月能回本。要不然就沒有價值。很多人轉讓是自己幹不下去了找接盤俠，還狠賺一筆。
面的利潤比較可觀，800的營業額利潤在450左右，去掉房租水電基本利潤在9000到10000的樣子，兩個人經營不會太辛苦，算是一箇中規中矩的買賣。
不過您還是要注意，他說八百的時候，正常營業額通常只有500左右，人一般都會為了轉出去把營業額說高點，所以必須確定真實業績，要不然接手就賠。賺錢的店不會轉讓。要是真有變故直接熟人就接手了。
還要注意清楚轉讓的原因，會不會有拆遷，修路，政策不允許，合同糾紛之類得風險。
可以做，我的麵館之前接的是5萬，房租也是一萬五，水費一月一百五左右，電費每年交一次（交給房東）大概兩千多，每天營業額7-8百，最好時一天一千二三，最壞時一天三百，你也知道做飯店最離不開的就是人，還好沒僱啥人，都是自家人在幫忙，除去開支，反正掙不了什麼大錢，但比上班要好很多，自由一點，想創業可以試著做，支持你！
NICHONGGE
房租既然一萬五一個月，一個月1250，一天41，一天營業額800，那麼你至少要賣90碗，毛利按我們四川來說，至少有400減去-40-去水電80-減一個雜工80-100按80算還剩下240 240一天的利潤的話還不如一個大工。所以，我覺得如果是我，解說轉讓費，就是光出房租我也不敢幹
周朝仙
我做了10幾年麵館，希望我的回答對你有幫助，首先一天只能賣800塊錢左右，不要談門面費，你除去自己兩個人的工資，和每天開支，根本賺不了多少錢。而且還很辛苦，不要轉讓費可以試一下。8萬塊太貴了，沒必要。
