根據中國電子商務中心發佈的數據，生鮮電商整體交易額連年增長，2017年達到1600多億元，同比增長80.5%。但整個生鮮市場是上萬億的規模，國家統計局2016年的數據顯示，中國生鮮市場規模為1.36萬億，同期電商的滲透率算下來不到7%。生鮮電商被認為是電商行業的最後一片“藍海”。
但距離第一波生鮮電商公司的出現已經過去10年了，至今沒有出現一個全國性市場裡的老大。那麼，生鮮電商到底難在哪裡？
首先，生鮮電商對冷鏈物流的要求非常高。為了保持足夠的新鮮度，避免產品在存儲、運輸配送等過程中的損耗，生鮮電商必須要冷藏。數據顯示：生鮮冷鏈物流的成本較普通商品高出1-2倍，冷鏈成本佔銷售額25%～40%。因此對於生鮮電商來說，它的整個冷鏈物流建設成本非常高，回報時間也較長，大多數的生鮮電商都難以承受如此巨大的成本。
其次，中國的中產階級人口數量雖然在大幅增長，但整體用戶對於生鮮電商的消費習慣還沒有完全培養起來。對於大多數的家庭來說，他們購買生鮮產品往往都會跑到小區周邊的菜市場或者超市購買，尤其對於中老年人更加不會用手機購買生鮮食品。目前，國內的生鮮電商滲透率還不足2%，整個用戶的市場還需要一段時間的教育過程。
第三，生鮮電商市場湧入的競爭對手太多，目前全國一共有近4000家生鮮電商，且大多數集中在北上廣深等一線城市，導致競爭同質化現象非常嚴重。本來生鮮電商就是成本高、單價低，燒錢補貼的價格戰只會兩敗俱傷，最終降低生鮮電商平臺的盈利能力。
第四是與冷鏈物流緊密相關的供應鏈問題。供應鏈需要解決的問題就是產品的源頭問題，是去產地直接採購還是去批發市場批發？解決採購源頭的問題也相當重要，一方面可以保證生鮮產品的質量問題尤其是食品安全問題，另一方面也能解決自己的進貨成本問題。
第五就是生鮮產品的標準化問題。生鮮產品的品種非常多，複雜多樣，即便是同樣的水果，由於不同的品質它的定價也難以統一。那麼，既然難以標準化經營，也就無法降低它的成本，更無法提升它的經營效率，同時也導致消費者很難橫向對比、評判優劣，生鮮產品因而不易積累消費口碑。
以上五大難點都是導致當前整個生鮮電商市場普遍虧損的原因，但是要想真正在生鮮電商領域建立核心優勢還是在於冷鏈物流體系的搭建，它是決定未來生鮮電商勝負的關鍵所在。
遠卓作為本土領先的戰略管理諮詢公司，具備“戰略+管理+資本+技術”的綜合諮詢服務能力，在企業數字化轉型業務的服務實踐中，為企業打造完整的轉型全景圖、提供互聯網轉型整體解決方案，從0開始為大型企業孵化產業互聯網平臺，實現“互聯網+”成功轉型。
遠卓管理顧問
地址：長沙市開福區萬達廣場A座12001室
聯繫電話：0731-82228586
閱讀更多 遠卓管理顧問 的文章
