12.27 小樂菜單：魯菜系列-特色老虎菜

• 簡介

• 小菜大味道，像“老虎菜”就是如此。老虎菜說白了就是各種雜蔬的一種大融合，因其香辣，鹹鮮適口為人津津樂道。

  老虎菜的版本很多，我們鄒城的老虎菜就是把鹹菜疙瘩和青椒切細絲，用香油和醬油調製最後撒上香菜的一個款式，香辣鹹鮮，簡單明瞭。

• 食材

• 主料

• 青椒 50克

• 豆腐皮 50克

• 輔料

• 油 適量

• 鹽 適量

• 香菜 適量

• 香油 適量

• 醬油 適量

• 陳醋 1湯匙

• 辣椒油 1湯匙

• 胡蘿蔔鹹菜 適量

• 尖椒 適量

• 大蔥 50克

• 步驟

• 

  1.胡蘿蔔鹹菜且細絲，用清水浸泡去除鹽分。

• 

  2.青椒洗淨去籽，切條。

• 3.大蔥段切絲。

• 4.尖椒去籽切條。

• 5.豆腐皮切絲，香菜洗淨切長段。

• 6.把切好的各種條和絲盛到盤子裡，調入香油拌勻。

• 7.倒入1/2湯匙的醬油。

• 8.倒入一湯匙陳醋。

• 9.調入適量的精鹽，拌勻。

• 10.最後澆入一湯匙的辣椒油，拌勻即可。

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關鍵字: 魯菜 胡蘿蔔 老虎菜