中華文化
源遠流長 博大精深
中華美食
變化無窮 應接不暇
正所謂“民以食為天”
在飲食方面
老百姓可謂是
匠心獨運 花樣百出
今天就來盤點一下
著名美食省份的特色小吃吧
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雲南篇
- 罈子雞
罈子雞是用藥材滷製的一道美食，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。有活血舒筋，清肺健胃之功，尤為適合老人和小孩。
- 油煎松茸
6月至10月期間，雲南松茸正當造，用酥油炙烤，香氣撲鼻，口感豐富，來到雲南一定要嚐嚐哦~
- 紅燒雞樅
這是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃提神。
- 乳扇
乳扇其實是一種奶酪，是雲南十八怪之一。入口光滑油潤，有多種吃法，幹吃、涼拌、燒烤、油炸皆可。
- 螺旋糰子
螺旋糰子是一道甜甜的糕點，餡料有豆沙、白糖等，外皮是糯米粉，飽腹感很強。
- 米灌腸
米灌腸是把大米或糯米蒸熟後，拌上新鮮豬血、蛋清及各種香料，然後灌到洗淨的豬大腸內，封好蒸熟而成。香糯可口，貯藏時間較長，是一道納西族傳統美味。
- 油炸水蜻蜓
雲南地區的居民，很喜歡把昆蟲做成菜餚，取材容易又下飯，而且高蛋白質，野味十足，相信你會愛上這道菜並且完全停不下來。
- 琵琶肉
琵琶肉為中甸藏區一種用傳統醃製方法制作而成的肉品。肉色透明，色鮮味香，風味獨特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳餚。
四川篇
- 蛋烘糕
蛋烘糕，成都漢族特色小吃。香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養豐富，老少咸宜。
- 鹽邊油底肉
此肉醇香，肥而不膩，肉軟而不綿，開胃健脾，色香味俱全。就算你不愛吃肥肉也會對其讚不絕口。
- 武勝渣渣魚
渣渣魚不是指一種魚叫渣渣，是形容魚小，骨頭嫩，吃的時候都不用吐骨頭。這東西是佐酒下飯兩相宜，實在是上好的大眾美食。
- 棒棒雞
屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
- 酸辣鴨血旺
酸辣鴨血旺是一道著名的四川漢族特色菜餚，色澤紅潤，鴨血旺鮮嫩，酸辣爽口，非常下飯。
- 涼糕
涼糕是四川的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，夏日解暑之佳品。
- 牛肉軍屯鍋盔
鍋盔皮層裡夾裹牛肉，一口咬下去，酥脆美味但不油膩，滿口的牛肉濃香。
- 三大炮
主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。入口香甜可口、不膩不粘。
- 糖油果子
糖油果子是成都有名的傳統小吃，油亮有光澤，十分香甜，酥脆的外皮帶著糖味的焦香，中間卻是軟糯的，有嚼勁，越嚼越有味道。
貴州篇
- 絲娃娃
類似於春捲，屬於涼拌菜，主要看它的蘸水（也就是蘸料）好不好，香辣味濃郁，別有一番滋味。
- 狀元蹄
是青巖古鎮裡的一道美食，又名青巖滷豬蹄，入口肥而不膩，糯香滋潤，香氣十足。
- 酸湯魚
是貴州菜（黔菜系）中非常著名的火鍋菜品。主要食材為鯉魚、酸菜，佐以各種辣椒，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。
- 雞辣角
雞辣角即辣子雞醬，平常吃飯可作為下飯用。地道的雞辣角，夠辣夠香，沒有骨頭或者骨頭綿軟，容易咀嚼。保存時間最長可達3個月，嗜辣的朋友可以帶回家慢慢享用。
- 糕粑稀飯
糕粑稀飯是早餐的首選，藕粉做底，上面放上一個煮熟了的米糕團，撒滿瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料，看上去煞是可愛誘人。
- 豆腐圓子
用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉在油鍋裡微微一炸，出鍋的時候黃燦燦的。趁熱蘸點貴州特有的蘸水，再整個兒放入嘴裡，外脆內軟，甜中帶辣，極品的美味。
- 腸旺面
貴陽人早餐很喜歡吃麵，腸旺面當是首選。面很勁道，湯鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣。
- 戀愛豆腐果
這是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別緻為特色。宜趁熱吃下，味道辣香嫩燙，鹹鮮爽口。
- 鹽酸扣肉
這是貴州省都勻市的特產，美味非凡，肉片吸取鹽酸菜的獨特香氣，鹽酸菜解除了肉的油膩，真的是酸中有辣，辣中有甜，甜中有鹹，令人回味無窮。
- 老城烙鍋
貴州著名小吃，以六盤水的老城烙鍋為首。“烙鍋吃法特別，烙制後各種主料原味鮮美，深受當地人喜愛，也是夜間小吃的首推之品。
陝西篇
- biangbiang面
biangbiang面是陝西的特色面之一，麵條很寬，嚼勁十足，裡面有很多佐料配菜，和我們平常吃的拌麵做法差不多，只不過味道不同罷了。
- 臊子面
臊子面是西北地區的一種歷史悠久的傳統麵食，半透明的苗條，筋道十足，湯底味道偏酸，十分開胃。
- 金線油塔
金線油塔是西安的一種名貴傳統小吃。層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，需蘸上特製醬料就食。
- 葫蘆雞
葫蘆雞是西安的傳統名菜，製作工藝繁複。口感皮酥肉嫩、透香味醇，被譽為“長安第一味”。
- 蜂蜜涼粽
蜂蜜涼粽，是陝西一帶特有的流行夏令食品。狀似菱角，潔白如玉，清涼解暑。食用時淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，筋軟涼甜，芳香可口。
- 賈三灌湯包
賈三灌湯包是西安的特色小吃，皮薄餡多，湯汁爆棚，類似於上海灌湯包，風味獨特。
- 鏡糕
鏡糕，也稱為“八寶鏡糕”或者“玫瑰鏡糕”，可放果仁、黑芝麻、草莓、藍莓等各種醬。蒸好後，用竹籤子扎入鏡糕中就吃，口感層次豐富，有點類似於廣東的缽仔糕。
- 辣子蒜羊血
辣子蒜羊血是陝西省漢族傳統名菜。羊血滑膩嫩口，湯汁酸辣，蒜味十足，很多老陝人都特別喜歡吃這道菜。
- 肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是陝西常見的小吃之一，湯味濃郁粘稠，香辣可口，配料豐富，可搭配饃饃就食。
- 水盆羊肉
西安水盆羊肉名聞遐邇，食用時配燒餅或餅饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬等，肉爛湯清、別具風味。
- 小酥肉
小酥肉是陝西一道特色傳統名菜，香酥嫩滑、肥而不膩，即便你不喜歡吃肉也會愛上這道菜。
- 甑糕
甑糕是西安的一種源遠流長小吃，一出甑就香氣四溢，質地柔軟細膩，口感黏軟香甜，吃一點就很飽腹。
新疆篇
- 大盤雞
大盤雞是新疆地區名菜，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，下飯最合適。
- 椒麻雞
椒麻雞是流傳於新疆、四川一帶的美食，麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。
- 老虎菜
屬於涼拌菜的一種，吃起來很是爽口，尤其在肉吃多了時候，可叫上一碟老虎菜，特別解膩。
- 米腸子
米腸子鮮糯鮮美，有嚼勁，香噴可口，風味獨特，為新疆民族風味之佳品。
- 手抓飯
手抓飯，顧名思義，直接用手從盤中抓吃，味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
- 烤饢
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品，因配料做法的不同，味道略有差異。
- 羊肉燜餅
羊肉燜餅現已成為聞名遐邇的新疆名小吃之一，羊排酥爛醇美，薄餅金黃鮮香。
- 油饊子
油饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一，色澤黃亮，香脆味甘。
賞美景 嘗美食
無疑是人生一大樂事
背上行囊出發吧！
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