白天的暑氣，隨著傍晚的小雨消散
當我們一群好友坐在大排擋或街邊小店裡時
一邊喝著小酒
一邊吃著小食
偶爾肆意的吹吹牛皮
下雨天
不僅沒煩惱，還會被這座城市的親切深深吸引~
要知道，天津的夏天，少不了這些小涼菜和大夜宵
夏天必備小涼菜
首先，天氣都介樣了
誰能踏實張嘴兒往嘴裡塞sái飯
油膩的更加不可能吃進嘴裡
怎麼弄呢？！？
誒~來點兒小涼菜兒
釣釣你那，挑剔的小胃口
01花毛一體
花毛一體是酒菜必備啊
如果在家懶得折騰兩鍋下酒菜
就一定注意點兒火候兒
尤其是毛豆
一起煮特別容易過火兒
一邊兒看電視一邊吃
一會兒一大堆的皮兒
02拍黃瓜
“長得跟黃瓜噻德，欠拍！”
拍黃瓜弄點兒“三合油”
按每家兒的習慣再調調鹹淡兒
五分鐘快手菜完成！
洩點芝麻醬來點醋和鹽
口味兒也是清脆爽口！
03西紅柿拌白糖
西紅柿拌完白糖
再擱冰箱裡鎮一下
老少皆宜的美味
最後還得把湯喝了
小孩喜歡吃甜
一般湯都會被家裡的孩子包圓了
04老虎菜
老虎菜更多是出門吃燒烤的前菜
非得跟哥幾個喝兩口啤酒
再來兩口老虎菜才過癮
有甜有辣的感覺
蔬菜的爽口更是解暑良方
05拌苦瓜
問大家個問題
小時候，你媽，逼你吃苦瓜嗎？
基本都是童年最煩的涼菜
就算廚藝再高也是苦苦的
長大了才明白大人說的甘甜
但真的是去暑功效很明顯的菜品
怕苦的小可愛就忍了吧
06小蔥拌豆腐
“小蔥拌豆腐，一清二白”
豆腐類的涼拌菜真是很多
但北方分兩種
北豆腐和南豆腐
北豆腐豆腥味更重點兒
南豆腐是鮮嫩可口
所以雖然同樣的配方也有兩種味道
07煮果仁兒
小時候路口大姨的小推車裡
一共三個大鍋
其中一個熱銷涼菜就是煮果仁
1塊錢夠一家三口吃兩口
還夠爸爸喝完一瓶青島啤酒
等老爸打完酒嗝，正好就該吃主食了
08烏（五）豆
其實，小青一直好奇烏豆的配方
街角的大姨能把烏豆做的特別香
軟糯軟糯的每一口都是
鹹香適口，輕輕一泯
就能吃的只剩下外皮
這是在家做不出來的味道
夏天必備家常菜
天津的夏天熱成狗
誰能忍心家人熱火朝天的做飯呢
自然是會吃一些解暑
省事兒的快手菜
當然你也可以出去吃個砂鍋
……
09拌撈麵
天津的打滷麵或是炸醬麵
都是特別麻煩的
不盡其數的拌菜和搭配
可以說是“麵條界的滿漢全席”
在天津，請你上家裡吃撈麵的人
真的是把你視為上賓了
10麻醬麵
炸花椒油、洩點兒芝麻醬
煮一把黃豆、切點兒黃瓜絲
煮一把手擀麵
勁道、快速、解暑~太好吃了！
啼哩吐嚕的小青能吃兩碗
11拌涼皮
圖片為馬路邊自己出買款
天津人在家一般是
拍黃瓜、蒜泥、麻醬…
搭配上買好的手工拉皮兒
自己很快能弄好
學會的趕緊做給爸媽吃~
12涼麵
沒啥可說的
小青下班買一份兒回家吃
推薦大家買三合一那種
可以吃好幾種口味的面
13茄子面
茄子面是素面裡口感最好的
總覺得燒茄子有種濃濃的肉味兒
口感也是十分軟糯
稍微加一點青椒
更是爽口的很
14拌茄泥
小時候，經常以為是個涼菜
後來才發現老一輩人
都是拿茄泥當做一個大菜來吃
麻醬也是這道菜的主角
多放一點兒蒜泥更好吃
15炒絲瓜
很多人住平房的時候
只要院子裡有空間就會種絲瓜
等到夏天絲瓜還沒有特別大的時候
摘下來跟小蝦米或雞蛋一炒
清新脆口~
16海鮮
夏天吃海鮮就別在家爆炒了
弄點花椒大料和鹽水
簡簡單單的煮一煮
嚐嚐原味的海貨會有
那麼一點甘甜的味道
再加上醋、姜的蘸料
享受海風的味道
17烤串兒
“幹嘛去！吃燒烤切嘛”
晚上了，天氣沒那麼熱
三五知己啊，吃點燒烤
喝點冰鎮啤酒
能聊到深夜
吃來吃去，就吃成夜宵了
18天津砂鍋
那會兒，下晚班的人最愛路邊的砂鍋
什麼都可以放在什錦砂鍋裡燉
各色各樣的砂鍋就放在那
只要你選好了
老闆一勺老湯澆下去
就放在煤氣灶上燉
大架子夾到你面前
基本每一鍋都不太一樣的感覺
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