藍天
現在市場還有多少是純糧食酒？可是說，不到10%
為什麼敢這麼說，我們鎮上有很多釀酒作坊，村裡就有兩家，其中一家就在我對門，隔了條馬路，在一起關係比較好，沒事喜歡到他家串門，不免也聊聊他的酒
純糧食釀酒，成本高
自古都說：“三斤糧食一斤酒”，因原材料不同，出酒率也不一樣，一斤高粱酒大概需要4斤左右的高粱（小麥可能出酒率會高一些？），按每斤3塊來算，一斤酒單說原材料成本就要12元，加上酒麴、人工、水電等，一斤高粱酒的成本大概14塊（而且是批量生產情況下），小麥釀酒成本也在10元左右；
隔壁酒坊的酒賣一斤15~25不等，大多都賣給了相鄰幾個村子，沒有太高的利潤；
純糧食酒工序麻煩、週期長
還拿高粱酒來說，單單發酵時間酒要一個多月，按30天計算；而想做陳釀、醬香等，發酵時間更是多達8~9個月，工序也比較麻煩，要經過選料、浸泡、處理、制曲、發酵、蒸餾、中蒸餾、調比、過濾、陳釀、等等等等.......中間還有很多更細分的環節，就不一一列出了；
市場常見的都是什麼酒？
1、新工藝白酒
或者說叫“串香白酒”，有人聽到“新工藝”覺得名字真好聽，應該不錯吧，確實，也是有講究的；
就是選用高純度酒精（食用的）、高逼格優質水、及相對好的酒醅，然後在經過勾兌或蒸餾方式生產出的酒，既降低了酒的成本，又節省了發酵時間，簡直是一舉兩得啊；
2、純糧食酒
不多說，就是純糧食經過發酵、過濾等一道道複雜的流程生產出來的原漿酒；
3、半糧食酒
聽名字大家也能明白，半糧酒也是糧食釀造，但純度不夠，半糧酒是在原漿的基礎上，加了食用香精和水，再次進行勾兌；
4、勾兌酒
這是所有酒當中，最見不得天日的酒，就是直接用食用酒精甚至醫用酒精，加水勾兌出來，沒有經過任何釀酒該有的程序，沒有什麼麻煩的製作工藝，制酒的成本相對收益來說，完全可以忽率不計，但是在暴利面前，卻是屢禁不止；
如何分辨真假純糧食酒
對於怎麼分辨純的糧食酒或者勾兌酒，說實話，小弟不才，也不太能分辨，包括目前市場還沒有什麼儀器能夠準確檢測
有人說從酒瓶上可以分辨嗎？不能，單單從酒瓶的“濃香”或“醬香”在或者標有“純谷酒”等....是沒有辦法分辨的，還是要靠經驗來鑑別
多寶賦
名酒系列都可以說是糧食酒，飛天茅臺，五星茅臺，五糧液普五，水晶劍南春，古井貢酒年份原漿，水井坊，瀘州老窖國窖1573和特曲，董酒！
安徽的古井貢酒年份原漿，口子窖
這些都是糧食酒，賣的價格低於糧食酒的成本，用腳趾頭都能猜出來，只要不貪便宜，多花點錢買好酒，少喝點，喝好點的酒對身體都挺好的！
夢想成真8193
喜歡喝品牌酒的不說了，純糧酒只是寫在酒瓶上的字而已，自己釀的純糧酒喜歡裝逼的不敢喝，怕毒死。所以真正懂純糧原漿酒的才是喝家。現在真正的純糧酒是小作坊釀出來的沒有任何添加的酒。
這樣釀的純糧酒沒有品牌，但有質量。喝完不頭疼，不口乾，呼氣沒有異味和臭味。
鄭州自釀糯米燒酒廠
糧食酒少之又少。純糧酒是指傳統老工藝。高梁，稻殼，酒麴，經過一個多月的窖池發酵。蒸餾出的白酒為純糧酒。現在的酒廠百分之九十以上都是勾兌酒。
不要說不好分辨。開瓶就知道。沒有酒麴味，糧香味。糟香味。一下子聞到的是香精味。就是勾兌酒。
真正對人危害的是食用香精。因為是化工產品。
甜蜜素危害了中國人二十多年。
那位專家敢說現在的食品添加劑一點害處沒有。
所以中國食品最可怕的問題是食品添加劑。
遼寧靜王府
寶島經典白酒，糧食造的
醉寶島
漢魏英雄酒為純糧酒而來！
漢魏英雄
己經不多了，怎麼說呢？都說自己的酒是糧食酒，只能這樣說，低於50一斤的都不好說！
