羊叨
冷凍手抓餅怎麼煎？
沒見過怎麼煎手抓餅之前，覺得這個很複雜。
以前我家開小吃店，主要賣的是米線，後來想搭配一些乾的主食來做，然後發現手抓餅還不錯，但是自己不會做啊！
於是就跑到附近賣手抓餅的地方，去買一個，表面上去買，實際上是在暗中悄悄的觀察別人是怎麼做的？都放了些什麼？
為了降低成本，只能自己去摸索。
看見把手抓餅拿出來煎，這個沒什麼技術含量，然後還淋上了白色、黑色、還紅色的三種醬料，再捲上一些生菜之類的，一個手抓餅就完成了
看起來，還是挺簡單的。
唯一不明白的就是那三種顏色醬料，是什麼？
於是回來之後就在網上查，知道了那三種醬料，黑色的是黑胡椒汁，紅色的是番茄沙司，白色的是沙拉醬。
（手抓餅煎好，還可以塗一些醬，如燒烤醬，蒜蓉辣椒，也很好吃）
一系列操作下來，基本上已經會了，於是就去批發市場進貨。
買了現成的冷凍手抓餅，還有各種醬，以及手抓餅裡面加的骨肉相連，培根，雞柳等。
因為是在店裡，不是跟人家弄個小推車一樣，弄一個鐵板煎手抓餅，在廚房裡用的平底鍋煎。
一開始，賣的少，一次一、兩份，用平底鍋還能做得過來，但後來賣的多了，一個平底鍋做實在是太慢。
然後靈機一動，用旁邊的電餅鐺煎。
自從用電餅鐺做手抓餅之後，就像打開了新世界一樣，喜歡吃我家做手抓餅的人越來越多，然後到了預定的程度。
原來用電餅鐺是上下兩面都可以加熱，這樣可以把手抓餅煎得酥脆，如果用平底鍋或者是鐵板之類的，只能是一面加熱，然後再翻另一面，這樣子做出來的就不是很酥脆，
（翻遍照片，裡面就有2張以前做的手抓餅照片，此處放一張以前開店時的米線圖片吧，不然大段文字影響觀看的體驗感）
下面把方法分享給大家，還是很簡單的。
1、電餅鐺接上電源，然後取出手抓餅撕掉兩面的塑料膜，直接放到電餅鐺中，不用放油，蓋上蓋子加熱，
2、看到一面成型了，翻個個，打一個雞蛋在上面，用鏟子輕輕的攤開、攤平，然後再蓋上蓋子，繼續煎，把雞蛋煎熟就可以了
3、如果你家裡有雞柳，骨肉相連，或者培根之類的，在煎手抓餅的同時，也把這些放進去一起煎，放在餅的旁邊
4、手抓餅熟後，然後其它的差不多也熟了，放生菜葉（洗淨控幹水分的），放上雞柳，或骨肉相連、培根等，然後根據自己的喜好，淋上黑胡椒汁，番茄沙司和沙拉醬，捲起來就可以了。
【注意鴨～】
①煎手抓餅的時候，不論用平底鍋還是電餅鐺，都不需要放油
②淋醬的時候豎著淋，淋一條，這樣捲起來後，比較均勻，每一口都可以吃到醬。
③放的生菜葉不能有水，不然會把煎的酥脆的餅，弄軟，影響口感
試過之後，你就知道味道比賣的還好。
豆子的食物日記
現在很多超市或者線上生鮮平臺都容易買到一種速凍手抓餅，這種手抓餅是熟了的，一般在包裝時餅與餅之間會隔上一層薄膜防止粘連。
買了這樣的手抓餅後，一定記得放在冰箱冷凍裡，要吃的時候再拿出來煎，而且煎之前不需要解凍，解凍後會特別軟，而且會有水分附著，不好煎並且口感也有影響。
從冰箱拿出手抓餅，平底鍋燒熱，不用放油，將手抓餅放進鍋裡，煎兩面，注意翻動，小心餅糊，煎的過程中會分層，最後成為千層餅。
吃的時候也可以加入自己的創意，我一般做的有以下三種吃法：
1、雞蛋灌餅：煎到開始分層時，找分層後合適的位置，打入雞蛋，慢慢再煎，就成了雞蛋灌餅，再裹上喜歡的菜或者火腿，就跟外面小攤賣的沒啥區別了。
2、捲餅：手抓餅煎好後，在餅上加入一些生菜、火腿、煎好的培根等等，將餅對摺，捲起來，大口大口咬吧，好吃又營養。
3、手抓餅漢堡：煎兩塊手抓餅，盤子裡先放一塊，將煎蛋、西紅柿片、生菜、芝士片等放在中間，再將第二塊手抓餅蓋上，就成了一個特別的漢堡，吃起來也是很過癮的。
對於早飯沒時間的朋友，買點這樣的速凍食品確實是有必要的，也避免天天吃速凍餃子很膩，如果你也買了速凍手抓餅，就趕緊按照我分享的方法做起來吧。
i沈小怡
很高興能回答這個問題。冷凍的手抓餅是我們家的常備食材，很受小朋友的喜歡。在製作上可以選擇用平底鍋煎制。由於手抓餅屬於起酥類麵點，原材料中含有一定的油，煎制時不需要給油，也無需解凍、直接鍋熱就可以煎了，注意中途要翻面。
推薦兩個常用的做法手抓雞蛋病和酥皮香腸卷。
💁手抓雞蛋餅
材料:冷凍手抓餅一張、雞蛋一個。
調味料:鹽、胡椒、小蔥、番茄醬（黑胡椒醬）
做法:
➡️平底鍋加熱，冷凍手抓餅去掉外膜放到平底鍋中，一面煎到焦黃後，換另外一面。
➡️雞蛋在小碗里加少量鹽、胡椒粉、一搓小蔥打散、攪拌均勻。
➡️手抓餅兩面煎黃後就可以先拿起來，然後鍋裡不用加油，倒入雞蛋液，攤成餅狀。
➡️待一面雞蛋凝固後，加入煎好的手抓餅。用鍋鏟按壓一下，使雞蛋和餅結合起來。等雞蛋煎好即可出鍋。
➡️在雞蛋那一面塗上準備好的番茄醬或黑胡椒醬就可以了。還可以加炒好的土豆絲、洗淨的生菜頁等。
手抓雞蛋餅搭配牛奶或豆漿很合適給小朋友做早餐。
💁酥皮香腸卷
材料:冷凍手抓餅一張、兒童小香腸三包、雞蛋一隻
製作方法:
➡️烤箱預熱上下火180攝氏度。
➡️冷凍手抓餅去外膜後，對切，然後一邊切成8片三角麵皮。
➡️等麵皮軟化後，從大頭包住一個小香腸卷向小頭。一直到所有面皮都包完。
➡️雞蛋只取雞蛋黃，打散後，用毛刷刷到麵皮上，起增色作用。
➡️卷好所有酥皮卷後，放到烤盤上，放置在烤箱中間層20分鐘。
酥皮香腸卷做小朋友的早飯，或是下午茶零食都是很好的。
有愛的小廚房
冷凍手抓餅做起來簡單方便，很多人都愛吃，但是因為做的過程中加了油酥，所以油比較大，我推薦兩種手抓餅比較有營養的吃法
1、手抓餅菜餅
準備兩張冷凍手抓餅，蔬菜切碎，打入雞蛋，放點蝦皮和鹽，拌勻，電餅鐺預熱，不用放油，放入手抓餅，上面鋪上拌好的菜，然後上面再放上另一張手抓餅，蓋蓋，兩面各煎3分鐘就熟了。切塊裝盤，配上一碗粥，就是一頓完美的早餐。
2、手抓餅雞肉卷
冷凍手抓餅一張，生菜少許、雞蛋一個、煎好的雞胸肉切條或是小塊
將電餅鐺預熱，放入手抓餅，上面打上雞蛋攤勻，兩面煎至金黃，將有雞蛋的一面朝上，放上生菜和雞胸肉，將餅捲起就可以出鍋了。
這兩款做法都是利用蔬菜的清單來解手抓餅的油膩，加上雞蛋或是雞胸肉提供蛋白，組早餐特別營養。您也試試吧。
熱愛生活的依依
千萬不要解凍，不然軟的都拿不起來。冰箱拿出來後直接放電餅鐺煎，不要放油，因為手抓餅本身就油大的很。可以在餅胚上打一個雞蛋，待餅和雞蛋熟後，根據自己的喜好，捲上自己喜歡吃的菜，比如說土豆絲、豆芽絲、胡蘿蔔絲等。最後在淋上自己喜歡吃的醬，比如沙拉醬或者番茄醬，我個人喜好芝麻醬。別有一番風味
