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營養師小糖來為大家解答。說實話，秋葵除了比較貴以外，幾乎沒有其他的缺點了。常吃秋葵的確對身體有著多種健康益處，下面一起來看看吧。
秋葵有哪些營養價值？
1.秋葵有助於減肥，秋葵脂肪含量很低，熱量很低，且營養豐富，適合減肥期間食用。
2.秋葵能夠消除疲勞，增強抵抗力，這是因為秋葵的黏液裡含有果膠和黏多糖類。
3.秋葵能夠補鈣，秋葵的含鈣量和牛奶相當，吸收率比牛奶還好，是比較理想的鈣源。
4.秋葵有助於降糖，秋葵中的水溶性果膠與黏蛋白，能夠延緩糖類的吸收，抑制膽固醇吸收，從而起到減低餐後血糖高峰的作用。
5.秋葵能夠補鐵，秋葵含有多種礦物質，尤其是鐵和鈣比較豐富，能夠預防貧血。
6.秋葵能夠美白皮膚，秋葵富含的可溶性纖維、維生素C、β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，有很好的抗氧化性，能夠延緩衰老，使得皮膚白皙水嫩。
7.秋葵能夠調理腸胃，常吃秋葵能幫助消化，輔助治療胃炎和胃潰瘍。
秋葵怎麼吃？
1.蘸醬直接吃，秋葵口感爽滑，可以蘸醬生吃，比如醬油加芥末。
2.涼拌，秋葵的經典吃法，用水焯燙一遍後加以適量的醋和辣椒即可。
3.燉湯，秋葵的黏液能給菜餚增加濃度，所以也可以用來燉肉湯。
4.調味料，秋葵可進行乾燥處理然後加工成粉末，作為調味料使用。
食用秋葵有哪些禁忌？
1.秋葵性寒涼，不適合脾胃虛寒、經常腹瀉的人食用。
2.秋葵忌用銅、鐵器烹飪，否則易變色，影響口感。
3.秋葵含鉀量較高，腎病患者不宜食用。
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秋葵是深受大家喜愛的一種蔬菜，近年來被炒得很火，一些宣傳誇大了秋葵的功效，說秋葵能降三高、預防心腦血管疾病、還有減肥的功效，秋葵雖然的確是不錯的食物，但可能並沒有傳說中那麼厲害，我們還應當理性對待。
秋葵中含有多種礦物質，鉀元素豐富，磷元素、鎂元素含量不低，秋葵中鈣質突出，100g秋葵能補充45mg鈣質，秋葵還含有少量鋅、鐵、錳、銅、硒等微量元素；除了礦物質種類豐富，秋葵中也含有豐富的維生素，一定量的維生素A和維生素E，還有豐富的維生素A，即使我們不是衝著秋葵能降三高的效果去的，日常常吃秋葵也能補充不少有益成分。
秋葵的一大特點就是膳食纖維十分豐富，比普通的蔬菜水果高出2~3倍，秋葵中主要是水溶性膳食纖維豐富，我們在切秋葵的時候就注意到它會流出黏黏的液體，吃的時候也有順滑的口感，這些粘液質中富含可溶性膳食纖維果膠，它們能夠大量吸收水分，有充斥腸腔，促進腸胃蠕動的效果，對緩解便秘十分有效；它們還能讓大便維持溼軟，利於排便。膳食纖維都能夠抑制部分脂肪、膽固醇、葡萄糖的吸收，還能吸附一些脂蛋白，避免它們在血管壁的沉積，有助預防動脈粥樣硬化、血栓的形成；這些粘液質還能夠附著在我們的胃腸粘膜上，不僅有助食物更順滑地運輸，還能形成一層保護膜，保護粘膜，避免它們受到過度刺激。這些粘液質中還含有阿拉伯膠、羥甲基纖維素、多聚糖、維生素等成分，可以說是秋葵的靈魂所在，所以，在切秋葵之後千萬不要洗掉這些粘液，它們可是個寶啊。
在傳統醫學上秋葵還能健脾胃，滋陰補陽，秋葵有“植物偉哥”的稱號，不過這個功效理性對待就好，在一些試驗中秋葵能強腎補虛，不過也因人而異。秋葵上有一些細毛，這些細毛可能對一些有過敏症狀的朋友有威脅，所以還要注意，秋葵屬於稍微偏寒涼的蔬菜，如果胃腸虛寒，消化功能不佳，腹瀉腹痛的人最好少吃。建議秋葵清炒或焯水涼拌吃即可，秋葵中含有多種水溶性營養成分，很容易受熱蒸發或溶於水失去效果。
只有營養師知道
秋葵又名，露葵，滑菜，葵菜，葵處處都有，苗，葉做菜，
葵有二種，以白莖和紫莖二種，以白莖為佳，它的果大如母指，正月複種叫春葵，六月後叫秋葵，古人以作家常菜食用，也有藥效之用，現在很少有人種的。
他的功效有葉，根，果子。
葉，[氣味]，甘，寒，滑，無毒。
(發明)，[時珍說]，被狂犬咬傷的人不能食葵，一吃即病發。食葵一定用蒜食之為好。有記裁，高宗永徽四年，自西域流行之中原的天花病時，身流白槳，這是惡毒氣。但用葵菜葉，加蒜未食用止住此病。另有記載，小兒發斑，用葵菜葉絞汁，一點一點的喂，能散惡毒氣。古人一此法為通之。此中老方以過止，與今不同。
根，[氣味]，甘，寒，無毒。
[主治]，惡瘡，淋症，利小便，解蜀椒毒，過去小兒食銅錢無法取出，煮汁飲下則奇效如神。也能利竊滑胎，散惡毒氣。
葵子，[氣味]，甘，寒，滑，無毒。[主治]，五臟六腑，寒熱贏瘦，體弱多病。久服壯骨，長肌肉，輕身延年。還可治婦女乳汁內閒。出痛疽病根，下丹石毒，通大便，消水氣，滑胎治痢。
[附方]，一，流行性斑瘡。煮葵菜葉，與蒜齏合吃，效果很好。
二，湯火傷瘡。用葵菜葉研未，敷患處。
三，瘻瘡不合。先以溫熱的淘米水洗淨患處，再用葵菜葉溫火烘曖貼上，返復用把濃引出，即可合口生肉。忌魚，蒜，房事。
四乳，汁不通或乳房膚痛。用葵子炒香，縮沙仁，等分為末，熱酒送服二錢，效果靈驗。
五，包衣不下。用葵子一合，牛膝一兩，加水二升，煎為一升，服下。
六，臉上瘡癤，用葵子，柏子仁，茯苓，瓜瓣各一兩，共研未，每次一匙，飯後服，日三次，酒送下。
這些就是秋葵的歷史功效，？現在是新科枝發展，請用者尋醫問為佳。
龍華中
助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃； 降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病；
耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘；
防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌；
補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源；
減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病；
補腎蔬菜王——黃秋葵，營養價值很高。
秋葵以嫩莢為食，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等。補腎蔬菜經常食用能幫助消化，保護腸胃、肝臟和皮膚，並能增強腎功能。
相關問答
秋葵對女性有什麼好處?
食用功效
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
藥用價值
秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿和疏通血脈的功效，還能治筋骨損傷。秋葵含胡蘿蔔素及維生素A，對眼睛、皮膚都有幫助。秋葵所含的特殊黏液，可以保護腸胃道；纖維則能幫助消化，預防便秘，防止貧血及骨質疏鬆。被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
崔氏美食分享
秋葵功效:
- 秋葵寒特殊藥效成分，能補腎益氣，對男性的性功能有很大的幫助，因此也有蔬菜中的威爾剛之稱。
- 豐富的營養素可以延緩老化時間，保持青春，防止毛髮脫落，增強體內器官的功能，尤其是富含鋅和硒等微量元素，可以增強人體的抗癌能力。
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- 獨特的黏性液體和營養素，能幫助消化，健胃整腸，保護乾燥，美白肌膚，對糖尿病也有幫助，為現在極為高檔豐富的食療養生食品。
- 為了去除秋葵上的細小絨毛，可以在去蒂後用鹽搓揉，很快就可以踢出乾淨。
- 在烹煮前最好用沸水氽燙過，以去除秋葵的澀味。
- 秋葵的營養豐富，也很嬌貴，儲存時溫度太高很容易腐爛，碰到碎冰容易產生斑點不小心被擦破後很快就會變黑。
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- 購買秋葵時表面長著密密麻麻的小絨毛，表示很新鮮，秋葵要表面飽滿，有彈力，肉質緊實，沒有乾癟，發黃等。
- 保存秋葵時用塑料袋裝起，再帶上打幾個洞，放入冰箱冷藏。
健康綠道
秋葵，又叫做羊角豆、毛茄，渾身長著略微扎手的小絨毛。早些年前在飯桌上秋葵並不是那麼常見。也就是近幾年秋葵才慢慢獲得老百姓的芳心，成為一道“熱菜”。由秋葵經過凍乾等工藝製成的秋葵幹也儼然成了零食界的網紅。
我第一次吃秋葵還是在飯店裡吃到的，當時並不認識這個蔬菜，此前也從未見過別人種植這種蔬菜。當時覺得這道菜還挺合胃口，便問來了名字。後來，我就經常在超市自己買來做著吃了。
那麼吃秋葵對身體有什麼好處呢？
秋葵含有的營養元素種類豐富，含有人體所需蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣鐵以及鋅、硒等微量元素，能為人體提供營養。
秋葵的黏液中含有果膠、半乳聚糖等能夠吸收水分膨脹體積增大，從而增加飽腹感。這些可溶性膳食纖維還能保護我們的胃腸道，預防便秘。
秋葵的脂肪含量比較低，其他營養物質含量比較豐富，不失為減肥時的一道好菜，非常適合正在減肥的人食用。
秋葵還是一味中藥，全身都是寶。它的根、葉、花、種子都可以入藥，有利咽通淋、下乳調經之功效。中醫認為常食秋葵可保護皮膚、護理腸胃，增強免疫能力。
秋葵作為一道菜來說它僅僅只是一道菜，與其他蔬菜並沒有什麼大不同，我們要理性看待它的作用，不可誇大它的功效，好吃就行了。不過，你看上面那道秋葵，它真的很好看呢！
普外三角針
說到秋葵，可謂是家喻戶曉了，在菜市場都能買到，已經成為人們餐桌上的一道美食。蒜味秋葵、秋葵炒肉、香菇炒秋葵、涼拌秋葵等，烹調手法繁多。大家經常吃秋葵，也知道吃秋葵對身體有好處。但是，到底有什麼好處呢？相信大部分人都說不出來。
秋葵，別名咖啡黃葵、黃秋葵、羊豆角、越南芝麻等。上個世紀開始，從境外引種，在山東、河北、浙江、湖北、廣西、廣東等地栽培。最近幾年以來，隨著產量的增加，人們也逐漸接受了這種蔬菜，秋葵從小眾蔬菜慢慢變為大路菜。
秋葵素有“蔬菜王”之稱和“植物偉哥”之美譽，可見秋葵食用價值之高。秋葵味淡，性寒，具有利咽、通淋、下乳、調經的功效。現代藥理研究表明，秋葵具有以下作用：1、秋葵籽以及其黏性物質具有補腎強身的功效，而且，其黏性物質中含有50%的纖維素，有利於預防腸道腫瘤；2、含有豐富的維生素C、可溶性纖維，能夠使皮膚美白、細膩，起到美容養顏的功效；3、含有的水溶性果膠、黏蛋白、類胡蘿蔔素，能夠調節血糖、降低血脂，有利於糖尿病、高血脂患者的治療；4、秋葵含鈣量和鮮奶差不多，但是，更容易被吸收，是理想的補鈣途徑；5、秋葵含有的果膠等物質，具有護胃，提高食慾，改善消化不良的功效。
秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，可見名不虛傳。今天，你吃秋葵了嗎？！
男科王傳航教授
秋葵，又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，尤其是秋葵，已成為一種受歡迎的高檔營養保健蔬菜，常吃秋葵有益人體健康。它的可食部分就是果莢，分為綠色和紅色兩種，它的酥脆、多汁、光滑、獨特的香味，深受大家的喜愛？在這裡，我們將介紹秋葵的功能和作用：
1、補腎
秋葵被稱為“植物偉哥”。它含有特殊的藥用成分，能壯陽補腎。對男性器質性疾病有輔助治療作用。是一種適宜營養保健的蔬菜。
2、減肥
秋葵是一種低卡路里的植物，而且水分含量高，脂肪很少，每100克秋葵幼果只含有0.1克的脂肪，但富含蛋白質、鈣、磷等營養的植物，無疑是一種很好的減肥產品，非常適合減肥食客。
3、解乏
秋葵的幼果含有粘性液體、阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等成分，所以對於年輕人和運動員來說，經常進食，可以消除疲勞，快速恢復體力。當然，這種效應對於所有的人群都是可用的。和紅牛的效果相似，但是它比紅牛更健康。
4、強抵抗力
秋葵在柔嫩的果實中含有粘性液體物質，其中含有果膠和粘多糖。粘多糖類能增強機體抵抗力，維持關節膜和關節腔漿膜的平滑作用，減少脂質在動脈壁上的積聚，避免肝腎結締組織的萎縮。
5、補鈣
黃秋葵不僅含有與鮮奶同等量的鈣，而且鈣的吸收率在50-60%之間，比鮮奶高1倍，因此是理想的鈣源。
6、降血糖
黃秋葵的粘液含有水溶性果膠和粘蛋白，可減輕人體對糖的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂和消除毒素。此外，秋葵富含類胡蘿蔔素，能維持人體正常分泌胰島素和功能，平衡血糖。
7、預防貧血
秋葵含有鐵、鈣和糖等營養成分。具有預防貧血的作用。
8、美容
秋葵富含維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有健康作用，而且可以使皮膚白皙有光澤，同時，秋葵富含類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護皮膚，減少人體自由基的損傷。
9癌症預防
秋葵富含鋅和硒等微量元素，具有抗氧化和抗衰老作用，對增強人體的抗癌和抗癌能力也有很大幫助。
10益腸胃
秋葵含有果膠、乳糖等。它有助於消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃粘膜。此外，秋葵被人體吸收，分泌的粘蛋白具有保護胃壁的作用，並能促進胃液分泌，改善食慾，改善身體的消化不良等症狀。
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女人食用秋葵的好處：
減肥：
眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高，營養豐富，同時又是一種低脂肪，低熱量的保健品。因此從健康的角度上說，秋葵可具有減肥的功效哦。
排毒：
女人體內有毒，最直接的表現就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇，脂肪的吸收，排出機體的毒素具有很大的幫助。
美容：
秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的，因此對促進皮膚美白，保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的，所以對於增加毛細血管的脆性，使整個人的皮膚更顯年輕態。
助消化：
不規律的生活方式，或者節食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯樹脂等營養成份，這些成份對於促進腸道膜的安定，對保護胃粘膜，減少胃潰瘍，胃炎等疾病的發病具有很大的幫助。‘緩解關節僵硬：多數白領女性都會有關節僵硬的問題，而秋葵中的粘液中的鈉元素含量非常的高，所以對於緩解關節僵硬具有很大的幫助。
保護心血管健康：
秋葵對軟化血管，促進新陳代謝都具有很好的保健功效，特別是對於更年期的女性來說，適當的吃點秋葵具有很好的保健功效。
男人食用秋葵的好處：
壯陽補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。
增強視力
秋葵中維生素A的含量很高，並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網膜，增強視力。
預防便秘
秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。
晉美央吉
秋葵這種菜在前些年突然興起，它同生菜、菜心這些常規菜類似乎不是同一個時期出現在人們的腦海中的，但它一出現則受到不少人的好評，說是口感好，又營養健康。下面我想分享一下，吃秋葵會有什麼好處吧！
秋葵是低熱量的植物，含水量高、脂肪含量少，卻富含鈣、磷、蛋白質等 營養物質，是減肥人士食物的理想首選。秋葵的鈣量不僅與鮮奶相當，而且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，所以是一種比較理想的鈣源。
它不僅可以補鈣，還可以美容。其富含維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚白嫩有光澤。通過是，其富含的類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素可以保護皮膚，減少人體自由基的損傷。
對於腸胃不好的人，秋葵也是一種好的食物選擇。它富含果膠、牛乳聚糖等具有幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜的功效。
吃過秋葵的朋友都知道，秋葵有一種黏黏的液體物質，這種液體物質含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善學制，排除毒素。另外，其富含類胡蘿蔔素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。它還富含黏多糖這種具有增強機體抵抗力的物質，維護人體關節腔，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮。
雖然似乎覺得一個小小的秋葵就有這麼多好處，簡直不可思議。但撇開它是否真的有這麼多神奇功效不說，我們可以肯定的是，它對於大多數人來說都是一款理想的健康菜。
