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非瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性和傳染性疾病。發病死亡率高，病狀類似豬瘟，但比豬瘟更為急劇，病豬全身各組織器官嚴重出血，許多部位岀現水腫，病死率達100%。非瘟不是人畜共患病，不感染人，也不感染家禽及其它動物，只感染家豬和野豬。
非瘟病毒廣泛分佈於病豬體內各組織器官中，血液、各種分泌物和排洩物都含有大量病毒。該病毒對外界環境具有較強的抵抗力，在溫度為4度的血液中，能夠存活6一12個月，在室溫下糞便中可存活10一15天，在汙染的豬圈及其它物體中能存活1一2個月，在鹹幹火腳、香腸和臘肉中140天內仍然有感染性，在冰凍的屍體中幾年或幾十年仍然有感染性。
非瘟病毒在溫度為60度、加熱30分鐘後可以殺滅病毒，但是人食了烹飪的時間不足，滅毒不徹底的豬肉，雖然不會感染病毒，但容易引起繼發其它疾病。如沙門氏菌食物中毒一一胃腸炎。該病潛伏期為12一72天，中毒初期頭痛、噁心、食慾不振，之後出現嘔吐、腹瀉、嚴重者可引發脫水。腹瀉的頻率一般是一日數次至十幾次，糞便多為水樣狀稀糞。
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非洲豬瘟病毒在外界具有較強的抗性，這一點是非常準確的。根據專家們的測驗表明，非洲豬瘟病毒在正常的室外條件下，血清中的病毒可以存活15天以上，在陰暗潮溼氣溫相對較低的環境下，病毒可以存活三個月左右，在製作的整隻火腿中18個月後還可以在骨髓內發現病毒的存活，在冷凍條件下病毒可以存活三年以上，由此可見其耐性非常的強。
所以一旦非洲豬瘟在某一地區爆發後，很難在短時間內清除，特別是因為非洲豬瘟出現後導致生豬價格出現極大的波動。在生豬價格大幅度下降的階段，一些不法分子受利益驅使，將生豬、豬肉、以及製品進行異地銷售，從而為非洲豬瘟病毒的傳播起到了推波助瀾的作用。
在疫情不斷擴散的情況下，消費者的食品安全也受到了影響。雖然說非洲豬瘟病毒並不是人畜共患病，但是病毒畢竟是病毒，如果在我們的日常生活中，接觸到病毒源難免會產生一些恐慌心理，深怕它影響到我們的身體健康。
如果要說們人類食用到了含有非洲瘟病毒的肉製品後會對身體產生什麼影響？可以肯定的告訴大家，非洲豬瘟病毒並不會對人體產生任何的影響，至少現階段沒有任何的影響，這一點大家可以放心。
作為為我們普通的消費者，在日常當中如果能夠嚴格按照有關部門的提示進行採購，其實是很難接觸到病死豬肉的。即使不小心偶爾接觸到一次兩次的比例也是非常小的。可那些明明知道是病死豬的商販，為了獲得不法利益，在分割售賣的過程中時時都會和病毒接觸。就算是每次在吃飯的時候都會清洗手臉，但難免還是會將病毒食用到腹中，那麼非洲豬瘟在我國發生經有11個多月的時間，我們又有誰聽說有那一個人因為非洲豬瘟住院，或危害到了生命？
非洲豬瘟在我國發生只有短短的十一個多月的時間，但是從首次在肯尼亞地區發現至今已經有100多年的時間，如此漫長的時間，我們又有誰聽說過在國外某一人或動物因為非洲豬瘟治病或致死的案例嗎？所以大家根本就不必為這個問題苦惱，更不要因為這件事情影響到了我們的正常生活秩序。
非洲豬瘟病毒雖然說耐性很強，但它並不耐高溫，在60度條件下30分鐘左右就可以將病毒殺死，在70度左右的溫度下10一15分鐘左右就可以將病毒殺死。而我們正常的烹飪溫度是100度，可以說在極短的瞬間就可以將其殺死。所以我們不用過度的擔心，即使在日常當中購買到了含有病毒的肉製品，在充分加熱熟制後也不會對我們的身體產生任何的影響。
