利用剩飯與糖心蛋就能完成的飯糰，今天就跟大家分享這道超簡單鹹點的做法吧！
把煮熟的白飯或剩飯加入壽司醋拌勻後，加入適量醬油、蔥花與切碎的綠竹筍，讓飯糰單吃也能品嚐到竹筍爽脆的口感，之後再包入溏心蛋讓整顆飯糰呈現圓滾滾的可愛蛋狀，再繫上一條海苔當作裝飾並固定，簡單又美味的溏心蛋飯糰就大功告成了。
滑嫩嫩的溏心蛋被包裹在鹹甜鹹甜的飯糰內，一口咬開略帶溼潤的蛋黃不怕飯粒過於乾澀，還能品嚐到柴魚醬油的香氣，在溼熱又沒胃口的天氣，涼爽鹹香的飯糰帶給我們絲絲的涼意！擔心生食蛋黃的爸爸媽媽們也可以自行斟酌料理時間，控制溏心蛋的熟度呦！
材料
蛋2顆柴魚醬油3大匙水30g 黑糖1小匙白飯/壽司醋飯2碗柴魚醬油半大匙~1大匙水半大匙蔥花1/4根熟綠竹筍2大匙，大略切碎壽司海苔1片
準備工作
1. 將1米杯的白飯煮熟，若喜歡可加入15~20g的壽司醋拌勻。
作法
1.將蛋放入鍋內，加冷水至完全覆蓋蛋，水煮小滾後轉中火續煮5～6分鐘。
2.取出冰鎮至完全冷卻，剝掉蛋殼後放入夾鏈袋，加入柴魚醬油、黑糖、水，冷藏隔夜入味。
3.將柴魚醬油、水、蔥花、竹筍丁、飯拌勻後取一半鋪在保鮮膜上。
4.放一顆溏心蛋，扭轉保鮮膜將溏心蛋包覆後捏成橢圓形。5.將壽司海苔剪成約2.5公分寬的長條，圍繞在飯糰中間。
美味秘訣
1.可將手稍微沾溼防止飯粒黏手。
2.煮好的蛋馬上冰鎮可停止餘熱續煮，完全冰鎮後會更容易剝殼。
3.可依喜好的蛋黃熟度增減水滾後續煮的時間，煮約10分鐘蛋黃可全熟。
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