仟味姐弟1土豆粉
對於大酒樓我很少光顧，但快餐小吃卻是我經常去的地方。它也給我們的生活帶來了不少的方便！因此我認為在未來5年快餐店特別是夫妻搭檔店不會消失，就是我們所說的蒼蠅館子，相反會越來越景氣！
現在大酒樓無處不在，但小吃快餐還是更符合大眾的口味和消費理念。餓了，急忙的吃一口，各色小吃快餐幾乎到處都有它們的店鋪，特別是夫妻店。就像我們的本溪，南北方的小吃匯聚，快餐也是豐富多彩，五花八門。
在快餐行業，更盛行夫妻店，店小好經營，特別是夫妻店簡單快捷，因此我想在未來5年夫妻店不會減少相反會有所蒸加！
嚮往的生活76543212
未來5年，蒼蠅館會越來越少，夫妻則永遠不會消失。
本人前幾天的回答中提到過中國餐飲的未來，這裡不再贅述，就以上觀點發表一下個人看法，也請同行和前輩們指正。
一、蒼蠅館會越來越少。
蒼蠅館一一就是大家對街頭不講服務品質衛生群蠅亂舞的小店的戲稱。
為什麼蒼蠅會存在這麼多年？
1、這是市場供需不平衡的產物。
比如以前的火車站附近就有很多蒼蠅館。早年餐飲業不發達而且門檻低，稍微會點廚藝的人都可以開店。隨便開個店都有人光顧，既然隨隨便便有錢賺，自然沒有多少店主去反思自己店的品質服務清潔價格。
2、諮訊原因
之前蒼蠅館的店主受限於自身管理知識的缺乏，和管理學習渠道的閉塞，很多店主想做好但是不知道怎麼樣去做好。
3、監管和大眾維權意識的缺失
以前如果外面吃東西拉肚子，你要吵老闆比你會說，去投訴不知道找誰。
而且多一事不如少一事，大部分人都是自認倒黴，安慰自己下次不去了。
為什麼說蒼蠅館會越來越少？
1、現在市場的供需不平衡剛好反了過來，大家可選擇餐廳多了，店主必須兢兢業業才能留住顧客，電蚊拍都不知道用壞多少個。
2、諮詢發達各種餐飲培訓班，各種查詢學習平臺（比如咱們悟空），各類出色餐飲店，想做好的人，一定有地方學習。
3、以前我的老東家做的社會調查是：如果顧客滿急，會將滿意的用餐經歷告訴4-6人，如果不滿意會告訴10-12人。現在如果顧客不滿意，他會拿起手機告訴全世界。
如果你在某餐廳吃壞肚子，可以保留小票直接去食品藥監局投訴，只要屬實，以廣州為例，會馬上有人跟進直到你撤消投訴。並且對店家的處罰非常嚴厲。如果你留意看會發現街邊小店都有營業執照，今天的政府監管部門真的在做事。
以上原因，於餐飲商家而言會造成壓力並自我約束。
為什麼蒼蠅館只會越來越少而不會消失？
本人認為未來有一天也許會消失，但是五年內一定還有，時代進步需要一些時間。總之蒼蠅館的曰子會越來越難過。
二、夫妻店不會消失。
這個很容易理解，一部分蒼蠅館就是夫妻店。因為門檻低，因為要生存，因為有理想。
現在街頭除了被大家戲稱的蒼蠅館，有很多夫妻店通過自己的努力，做的非常出色，受大眾追捧。
未來，相信有更多的優秀夫妻店出現，不同於大的餐飲集團走標準化系統化管理。夫妻店的食物往往生產過程複雜，難以複製。
但味道獨一無二！
餐飲實戰輔導
街角巷口的快餐小吃、蒼蠅館子是一個神奇的存在。在全國各地，不論是繁華的大都市，還是十八線的小城，都可見它們的身影。它們大多地方擁擠、環境一般，而價格實惠。很多好吃的特色菜，最地道的也在這些蒼蠅館子裡。這些不起眼的蒼蠅小店，是三五好友隔三差五相聚小酌，最接地氣最有煙火氣最合適的去處。
蒼蠅館子，最初是四川人對那些店面小而簡陋，但味道非常好的油膩膩的小飯店的戲謔稱呼。這個名字的有來也說明了它存在的最大原因:味道好，有特色。即使蒼蠅滿天飛也還是舍之不得，愛去。
在這蒼蠅館子中很多又是夫妻店。夫妻店一般是男的掌勺，女的負責上菜打掃等服務。這種店一般菜品不多，但有那麼一兩個炒得好吃的菜。當然也有味道一般的，但勝在價格便宜。這得益於他們的經營模式——小，而且一般在比較偏的地方，房租便宜；夫妻合作，省卻了請人的費用。
至於街邊小吃更不用多說，但凡愛吃的人，吃的在乎的都是味道，是那種感覺。也有很多大型商場裡面都設有這種小吃城，但味道似乎就是不如街邊的好吃、過癮。
總結起來有這麼幾點原因和理由，小吃快餐蒼蠅館子夫妻店不會消失。
1、大的市場環境決定的。不論哪個行業，必然要尊重自然規律、經濟市場規律，百花齊放。餐飲業既需要環境優雅、消費較高的大中型飯店、酒店，也需要這種味道不錯、價格親民的小館子。
2、小飯店小館子成本小，只要會一兩個拿手的特色菜甚至家常菜即可，不需要系統學習培訓，開店門檻低，自然很多人想嘗試。
3、蒼蠅館子味道好。不得不說，好多真正好吃真正地道的特色菜，都在街頭巷尾的小館子裡。
4、它們價格便宜。小館子一般價格都比較親民，三四個人推杯換盞喝酒吃菜，二百塊錢足夠了。
5、還有中國人一種情懷在裡面。很多時候，吃小吃、吃蒼蠅館子，是一種情懷和感覺在裡面。環境優雅的大飯店是給不了的。大概是類似於，大隱隱於市的那種感覺吧。人聲嘈雜、熱鬧甚至亂哄哄的那種環境，會讓人覺得特別的放鬆。
家常美食小廚房
明確蒼蠅館子和夫妻店定義：
蒼蠅館子：泛指那些開業時間較長，環境衛生一般，但味道還不錯的小餐館！
夫妻店：有夫妻經營，一般不請員工或員工很少的實體門店。
一種主要指經營環境，後者主要指經營的人。雖然可能重疊但不能劃等號！
那為何蒼蠅館子會消失，夫妻店不會呢？
一，蒼蠅館子的痛：
1，位置不好：大多較偏，老顧客知道，新顧客不知！一旦周邊老顧客遷移，或者自己搬店，生意會很受影響！
2，缺乏品牌：成都王府井背後一家蒼蠅館子火了十幾二十年，我吃了N次，但現在記不住名字！後來搬了但我找不到了，因為名字沒記住！
3，環境不好：之所以叫蒼蠅館子，就是指環境不好，有蒼蠅飛的意思。所以，環境是阻礙年輕人的最大問題！
4，競爭情況：之所以生意還不錯，一方面味道不錯價格便宜！再者是因為原來沒有這麼激烈的競爭！但隨著競爭者越來越多，年輕人的消費升級，生意會逐漸下滑！
5，菜品創新：蒼蠅館子賣的就是經典菜，但新品的研發卻不會受到重視！一直以來的老菜品，顧客口味在升級，要求再變高，終有吃煩的一天！記得四川綿陽南山的烏江魚，十幾年前吃過一次，驚為天人！十年後專門驅車上百公里去吃，發現還是那些菜，不好吃了！
所以，隨著年輕人的消費升級，不求變化的蒼蠅館子會逐漸被取代！福州的餐飲市場，就基本是這個情況了！當然，除了以上原因，還有其他很多原因會導致這個結果，親們可以補充下。
但夫妻店不會消失！因為隨著競爭的加劇，反而是用人少，甚至是夫妻經營的小店，會越來越受歡迎！
餐先鋒幫轉鋪
我覺得是不會的，因為雖然現在餐飲行業在朝著標準化，規模化發展，越來越多的大餐飲集團出現，但是，目前我國的城市化還在進行中，城市裡的城中村還沒有完全去除，交通也不是足夠完善，這種情況至少還要存續10年時間。
夫妻店，蒼蠅館子是老一代人的回憶，是記憶中的味道，當市場有需求的時候，必然會留下這種形態。雖然餐飲如今日新月異，創新度不斷增高，但是吃的還是要回歸初心，好吃適口才是王道，當大家吃夠了酒樓菜，網紅店，稀奇古怪的食物之後，迴歸，復古就成為了他們的追求了，說不定，以後的蒼蠅館子會越來越多呢？
春城才子
我一直在從事中餐的營銷諮詢以及品牌加盟工作，有一個公眾號在專門做這樣的事，舌尖上的生意經也合作過幾十上百的中餐品牌。不知道題主對蒼蠅館子的定義是什麼，如果是單指面積的話，那答案是不僅不會越來越少，還會越來越多，種類也會越來越多樣，但是肯定會升級。
現在顧客對餐飲的要求越來越高，不僅僅是對衛生條件和口味的要求越高，對餐飲店承擔的功能要求也越來越高。餐飲店不僅僅用來吃飯，還要用來聚會，聊天，玩，部分的分擔了以前咖啡店等休閒場所的功能。
所以即使是夫妻店，也要對自己有要求，髒兮兮油膩膩的那種蒼蠅館子只會越來越少。
我是餐謀長，歡迎關注我，諮詢餐飲相關問題！如果你平時關注微信公眾號的話，也可以在上面找舌尖上的生意經。
開店高參
如果快餐，小吃店，未來會如蒼蠅那麼多的話。
也不見得，夫妻店會消失。
本身快餐，小吃店就是很多夫妻在打理的。
快餐，小吃，夫妻店，都屬於投資較小，回本較快的飲食店。
而且操作的人數要求不多，也可以說，快餐、小吃店=夫妻店。大多都是這樣子的
如果，夫妻店會消失的話，也是競爭的犧牲品。
現在大多數，大排檔，酒樓，飯店，都參加了美團，餓了麼等等平臺，這些的飲食店，在人手方面比較充足，也可以用高低價互補。
所以夫妻店真的消失了，那麼也是弱肉強食的社會表現。
也有可能夫妻店會發展的更好，畢竟這個社會還是以低消費的群體人數較多。
白村店小二
那些年人們追求高大上，各種高檔酒樓高朋滿座。現在人們更加務實了，所以各種小吃一條街紅紅火火地開了起來。尤其是夫妻店，大街小巷隨處可見。一般他們一個店只經營一個品種，號稱單品為王。這樣的夫妻店生命力極強，所謂的船小好掉頭。有很多味道的小吃人們不喜歡了，小店也就開不下去了。那就需要新的品種，所以我們在北方可以吃到南方的“過橋米線”，南方的人可以吃到北方的“特色水餃”。
這就說明夫妻店不僅不會消失，而且還是一個發展的趨勢。
黃興武3
未來五年蒼蠅館子，夫妻店消失是不太可能的，或許會在政策的引導下走上規範化經營
有時候自己或者兩口子不想在家做飯了出去下個館子，一兩個家常菜，兩份米飯，順便來瓶啤酒說說閒話聊聊天多好，花錢不多還省事
為了倆菜去高檔酒店就有點不合適，又不是來客人也不是商務宴請，最主要是經常這麼個奢侈法早晚會把自己花窮了
有人說小飯館不衛生不乾淨
不能以偏概全，再大的酒店也有門可羅雀的，再小的夫妻飯館也有門庭若市的，做生意就看經營者用不用心
劈柴菌
我個人想呢，也不是說夫妻店沒有前途，只要找對項目，不會有問題的，你想，如果夫妻店有特色，做的東西又幹淨衛生，重要的還是還是好吃，不愁沒有人來吃啊，現在互聯網這麼方便，如果遇到好吃的東西，大家都習慣性的會傳上網，自然會有人光顧的。一傳十十傳百，很快的。
額當然，如果地段沒選好，或者其他原因，那就不好說了，畢竟什麼事都會有萬一的，不是嗎？，總之只要用心做，盡心做，總會成功的，只要用心做，不會不成功的，當然服務態度也是很重要的哦！
