春風物語76302382

作為一個長期在茅臺鎮從事於傳統醬香型白酒的釀酒人，茅酒手藝人maojiuyr可以很負責的告訴酒友。市場上大規模銷售的產品價格在80元錢以下的儘量不要喝，尤其是貼牌酒。

首先：我們先來看看傳統的醬香型坤沙白酒工藝。傳統的醬香型白酒即12987工藝，1年一個生產週期，2次投料，9次蒸煮，8次加曲，7次取酒。這樣一個完整的週期形成從生沙酒、一輪次酒、二輪次酒到七輪次的基礎酒。而這個從原料進廠到出酒結束的過程飽含了很多的工藝關鍵控制點，只要是工藝稍微有點不嚴謹。

而且從嚴格意義來說，優質醬香型白酒都秉承三高三長工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發酵，七次取酒，一年一個生產週期等工藝。再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準出廠，全部生產過程近五年之久。 除了醬酒，沒有哪種白酒需要7個輪次取酒。

這是因為，優質醬酒的用料是仁懷本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，經得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒後就被榨乾了，只有本地高粱能完成七次取酒。

下沙的第一步是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水潤糧，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱澱粉吸脹。 然後將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。然後散在地上“攤涼”，由茅酒手藝人maojiuyr這樣的一線釀酒工人用鏟子翻、攤，直到溫度降至35攝氏度左右開始加曲。全年高粱與酒麴的總體比例1：1，但是酒麴要分9次加入，每次加的數量都不一樣，平均為高粱的10%上下。

第一次發酵完成後，把酒麴鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。醬香酒的窖坑是用石塊砌成牆壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地紫紅泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點尾酒，防止乾裂進氣。 大概一個月後，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮。攤涼後加入曲藥，收堆發酵，然後重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發酵時間，裹挾更多微生物。 再度過一個月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時間到了12——1月這才開始進行第一次取酒。之後再對酒糟進行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此週而復始，每月一次，直至第七次取酒完後，時間已經到第二年8月，酒廠才開始“丟糟”，這就是醬酒釀造過程中的七次取酒過程。

那麼這七次取酒過程有沒有哪次取得酒最好喝呢?

茅酒手藝人告訴大家，按照一些“品酒師”權威說法，第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最後一次發焦發苦。

其實我認為醬香型白酒根本就不應該提倡說那個輪次的酒最好，如果他這樣說即不尊重傳統醬香型白酒工藝，也是不尊敬自然規律。也可以說他是不瞭解醬香型白酒工藝的人。

輪次基礎酒形成以後，可能很多不瞭解白酒工藝的說馬上就裝瓶啦，其實不是這樣的。輪次基礎酒要經過嚴格的分型（醬香，窖底，醇甜）和等級（一等醬香，二等甜，次品）後，裝在以具有透氣性的陶壇裡面。中途經歷二次盤勾。加上老酒和調味酒，直到能夠完全的達到成品酒口感的酒才能夠上市，而這個酒在庫房裡面一呆就是最少三年，如果說遇見當年釀造氣候等微環境不太好哪可能貯藏時間還會增加幾年。

其次：勾調與勾兌

好酒都是離不開勾調的，包括我們沿海地區的酒友比較鍾愛的洋酒，例如白蘭地，甚至是拉菲。都是需要勾調的。

為什麼需要勾調呢？

因為醬香型白酒從釀造出來以後，每個輪次酒的風格特點各異不同。正是風格的不一樣，所以我們需要勾調，而勾調其實說簡單點就是把多個輪次的酒、老酒、調味酒相互的摻合，直到摻合出符合人們的飲用口感要求，尤其是符合本品固有特色風格的酒方可上市。

一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。

二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v01）。

三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨；酒精度≥53.5％（voI）。

四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後味長：酒精度≥52.5％（v01）。

五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。

六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。

七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、後味長、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。

正是每個輪次的特點不一，為了盡最大程度利用好所有的酒，所以我們要勾調，其實勾調就好比做火鍋一樣，醬油、白糖、醋等一些調味品。經過廚師的妙手呈現出一桌美味。而醬香型白酒需要廚師，他需要調酒工作人員。根據每個輪次酒的特點來決定組合的搭配。

而以飛天茅臺酒為代表的傳統醬香型白酒又恰好是滋味最豐富的，口感最細膩的。回味最舒爽的。所以酒友們喝酒一定要喝坤沙醬香型白酒。

同時給大家說一個很實際的情況，以我在茅臺鎮從事多年醬香型白酒釀造的情況來看。以上面的傳統坤沙工藝醬香型白酒來說，私人作坊式的酒廠的釀造新酒成本在50左右。而大酒廠由於行政成本的原因成本在80左右。再加上最少三年的存放，作坊的醬香型坤沙白酒一般售價在80左右，而大酒廠的至少是150左右。當然這個東西也不是最絕對的情況，道理很簡單。例如我如果你來茅臺鎮按照成本給你幾斤肯定是可以的，但是大量肯定是不可以的。

你看購買價格就應該知道是不是坤沙酒啦！

如果你想在淘寶上二三十元錢購買到坤沙，我想就是在等天上掉餡餅。

問題的問題就是可能嗎？

最後貼牌酒，不管是吹得再好的酒。他在廠家拿酒去銷售給你，你可以想想在同等的價格條件下是廠家銷售給你的品質實在呢？還是二道販子銷售給你實在呢？

目前在仁懷市有二個最牛的貼牌酒，一個是XX開發公司的酒，今年預計銷售是50個億。因為去年完成了35個億。

還有一個就是廣東一個作家在二合鎮工業園區開發一個酒，這個酒很多酒友估計也見過，具體名字不方便多說。

哪市場上醬香型白酒如此混亂，像我這樣的釀酒人又是怎麼樣來判斷一個酒的好壞呢…………

歡迎私信。

茅酒守藝人

這幾年隨著茅臺酒的價格一路飆升，醬香酒也得到了許多朋友的厚愛，多少錢的醬香酒可以喝？首先我們來看看醬酒的分類：

醬酒主要採用當地糯高粱為原料，最有名的便是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產的高粱細小而顏色較紅，所以稱為“沙”，醬酒也就被分為坤沙，碎沙，翻沙，串沙四個品種。

一，坤沙酒（也稱捆沙酒），為醬酒中品質最好的酒，生產週期較長，一般達10個月以上，出酒率較低；坤沙酒的靈魂是“回沙”工藝，將原料經過9次蒸煮，8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，需要原產地出產的糯高粱為原料，高粱不能夠粉碎，破碎率必須小於等於20%。傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以售價較高。貴州茅臺酒就是按照這個工藝生產的。

二，碎沙酒

用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，相對來說這種酒生產週期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就可以把糧食中的酒取完。因為這種類型的酒生產成本較低，所以一般市場上中低價位的醬酒大多采用這種工藝。

三，翻沙酒

翻沙酒一般採用坤沙酒第九次蒸煮後丟棄的酒糟，再加入一些新的高粱和酒麴，經過發酵後釀出的酒稱為“翻沙酒”，翻沙酒生產週期更短，出酒率高，生產成本低，市場常見的一些便宜的醬香酒就是屬於這種類型。

四，串沙酒

這種酒其實從某種意義來說已經不屬於醬酒的範疇了，它的生產工藝為利用坤沙酒第九次蒸煮後丟棄的酒糟，再加入食用酒精進行蒸餾後得出的產物，品質較差。

茅臺酒廠的茅臺酒就是採用坤沙工藝生產的，茅臺雖說價格高，但是真正的茅臺酒品質還是很不錯的，而茅臺王子酒便是用碎沙工藝釀造的，價格相對來說也比較親民，相對來說品質還是不錯，比起一些小酒廠的產品來說還是比較靠譜一些。所以，一兩百元的酒喝王子，迎賓都是不錯的選擇，王子的品質比迎賓略好一些。

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榮耀陝西

這個問題本身的問法就有些不合理。不能說多少價格的可以喝，只要是真正的固態法純糧食釀製的醬香酒都可以喝。

理論上能喝與否與價格沒有關係，但是真正的醬香白酒工藝和成本擺在那裡，如果連成本都不夠的酒那麼一定是有貓膩的（本王從事醬香白酒）。

一款醬香型白酒生產過程一年一個生產週期，從重陽下沙（第一次投料）到次年八月份丟糟，歷經春夏秋冬，在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，是中國白酒最為複雜的釀酒工藝。其成本可謂是比其他香型白酒更高一些。

不過大夥在選擇醬香酒的時候一定得注意，醬香型白酒通過工藝分類主要為：捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，它們的品質不一樣，當然它們的價格也不一樣。但需要說明的是它們是能喝的。

①捆沙酒：原料為高粱子，沒有粉碎的，通過嚴格的“12987”工序生產出來的白酒，出酒率低，品質最好。

②碎沙酒：用粉碎的高粱釀造的酒，一般蒸烤兩三次就把就取完了，生產週期端，出酒率高，品質一般。

③翻沙酒：用捆沙酒9次蒸煮後丟掉的酒糟加入新的高粱和酒麴釀造出來的酒，生產週期端，出酒率高，品質差。

④竄香酒：用捆沙酒9次蒸煮後丟掉的酒糟加入食用酒精釀造的酒；品質差、成本低。

至於醬香酒什麼價位的可以喝，我想喝醬香酒的話選擇坤沙酒是最好的體驗。

當然了，如果手中經濟緊張又想給自己的生活添加一些喝酒的樂趣，碎沙酒、翻沙酒和竄香酒也是選項之一。不過不建議常年喝品質不佳的酒。

阿漂

這是一個很好的問題，或者更準確的說，怎樣判斷你買的醬香酒是不是好的醬香酒，性價比高的醬香酒，這點非常重要：

常常都有很多酒友來問我，說剛買的醬香酒是不是好酒，其中很多是我聽都沒聽過的，但從外表叫人很難的判斷出酒的好壞，畢竟就算是飛天的瓶子也可能裝上垃圾酒，所以我的回覆只有一個.....空杯留香，至於為什麼，我們下面來和酒友們分享。

平時得到酒友們對於醬香酒的反饋主要有三個：

1：只有很少的醬香酒空杯留香能達到12小時及格線。2：買酒的時候賣家不會讓你先試飲，等你空杯聞香測試合格後再付款。不好操作啊。3：空杯留香時間長短可不可以判斷酒價的高低？

其實這些問題的實質是想了解酒質和價格有沒有關係，比如你花了100元或500元買的醬香酒，有沒有花冤枉錢，是不是物超所值？這也許才是你最關心的。其實只有很少的醬香酒才能達到12小時及格線，這不是你的發現，而是實際情況。那麼空杯留香時間長短可不可以判斷酒價的高低？請讀完讀完全文吧。

經濟學原理告訴我們，價格是由供求關係決定的，和質量沒有必然關係。比如，一線房價漲個不停，是因為人口淨流入，需求旺盛供應不足；你鄉下老家的土地多到都沒人種了，你咋不圈幾十畝放著呢？再比如，茅臺酒一路飛天，但它一年只有區區6000萬瓶應市，喝酒的要買（少數），不喝酒的也要買，投資的要買，收藏的也要買，喜歡酒的要買，不喜歡酒的也要買，假設這些人全國有1000萬，平均一人一年能買6瓶，那麼不擠得打架才怪。但是，五糧液為何沒有人搶購呢？我想這是個很值得酒友們深思的問題！

市場上醬香酒的價格從5元、10元到上千元，什麼價格都有，你靠什麼判斷你支付的價錢是否物有所值呢？酒是飲品，要喝進你的肚子，流入血液，刺激大腦神經，對你的身家小命是有影響的。所以——喝酒不講究質量實際上是作踐自己，更多的時候還要拉親朋好友組團自殘。

所以文東建議醬粉和醬酒發燒友買酒的時候，以酒質為重，以質議價，而不是以價議價，陷入別人圈套，酒是用來享受的，喝得好勝雞湯，喝得不好賽砒霜。不要被情懷忽悠，不要被情調忽悠，不要被廣告忽悠，不要被文案忽悠，管他是什麼所謂的名匠天師，只認準一條：品質。

賣酒的都說自家酒好，更有的有歷史有故事有鼻子有眼的，這是你該不該相信？你有是如何衡量醬酒品質的呢？看理化指標嗎？符合GB/T26760-2011（優級）不是太難的事，但即便這樣，也無法斷定酒的好壞。這就比如你拿了大學本科文憑，不代表你一定有那個水平。

那麼你很可能憋不住的想說，好喝的酒是好酒嗎？

讓我們排除一切干擾，迴歸呈香呈味物質隨時間延長而增多的醬酒本源，就認一個維度，

因為從標註到色香味，都有手段可使，什麼加水看混不渾濁都是不靠譜的，唯空杯留香，有假必露餡。凡時間不夠，基酒不佳，明顯缺陷的酒，都過不了空杯香那根12小時的及格線，和發酵自然香的門檻。任你天花亂墜吹死老牛，12小時後見分曉。以後再有人說他酒如何如何好，拿空杯聞香驗它一下，就知道是騾子是馬了。

不過，許多賣酒的很不喜歡文東的這套迷蹤拳，原因你懂的。文東只是希望醬粉、醬酒發燒友能享受到茅臺鎮優質醬酒，但享受優質醬酒的前提是你得掌握識別品質的方法，這套迷蹤拳不能讓你成為品酒高手，但能幫你防止忽悠，省些銀子，多些健康。

所以，在原來的基礎上文東進一步完善，將空杯留香時間與等級、價格對應，給醬香酒發燒友們提供一個選購醬酒的新視角，看看你手中的酒，品質究竟如何，價格是否合理。等大家都用腳投票，酒廠們都爭著釀坤沙酒，市場上到處都是空杯留香12小時以上的優質醬酒時，你不用擔心有人拿碎沙酒或者酒精酒來忽悠你的時候，才是文東最開心的時候。

醬酒空杯香等級、時間及參考價格

值得說明的是，所說的空杯香是發酵香、陳香等自然形成的香氣，有糧香、曲香、糟香、花香、果香、烘焙香等，聞起來是令人愉悅的，非後天人工添加形成的香味，令人反感不舒適，鑑別時要區分清楚，臭味和難聞的刺鼻味，都要排除，視為不及格。

這是為醬粉和醬酒發燒友提供的參考，希望你下次買酒時，可以問一句：這酒空杯留香能夠持續多長時間？敢承諾嗎？立字為據？再有一個就是上面所列的對應價格只是對應酒質偏高的價格，比如空杯留香72h+的如能400搞到，才是性價比最高的，但弄到需要渠道和機遇，可遇不可求。如果你硬要文東推薦一款性價比高的達到超級等於的醬香酒，那麼散茅吧！

散茅

這個標準獨一無二，不考量成本、廣告、品牌等等虛頭巴腦的因素，直指品質，品質不夠，人品上天也白搭。希望發燒友們只為品質買單，不為品牌抬轎。特別是在中秋國慶來臨之際，選上一款性價比高的甚至是飛天口感的醬香酒成為了當務之急，很多喝過正宗散酒的酒友都知道茅臺並不是唯一，只要您有合適的路子以平民價品鑑茅臺品質完全不是問題。以酒會友，相遇便是緣，匠心釀造茅臺鎮傳統純糧坤沙醬香酒。想了解更多醬酒知識，可以關注並私信我。

歡飲散茅

以酒會友 mtjx-dna

醬香茅臺DNA阿文

白酒有很多種香型，其中醬香作為白酒中的主流種類，在市場上並不少見，很多人只知道醬香酒是純糧食釀造的，釀造工藝比其他類型的白酒更為複雜，對身體好處也更多，但是卻不知道醬香酒優劣之間的差距雖然醬香酒隨處可見，但是也不是隨便一抓就是好酒。無論買什麼東西，如果你是精心挑選，必須找到一個好的渠道，那是非常重要的，醬香酒也不例外，茅臺鎮是醬香酒的具有基地，大大小小的九酒廠不下千家，其中真假就參半，魚龍混雜，如果你有認識的人在茅臺鎮工作，那麼就有很大的機會接觸到不少好酒，醬香型白酒的原料是高粱，這種高粱是產於仁懷境內喝川南的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，；粒小皮厚，因為產量低，所以成本高，加上工藝複雜，以及儲存時間的問題成本在白酒行業居高不下，總之要買到真正的坤沙醬香酒，市面上100元以下的酒你基本上可以淘汰了，除非你和酒廠廠長是親戚，不要購買特供酒，內供酒、在市面上買到這類酒百分之百是假酒。不要購買各種酒槽酒，土埋酒，因為潮溼的環境根本不適合存放白酒，更別說能不能喝。想找到適合自己心意的醬香酒，必須經過不斷地嘗試與探索，特別是剛入門的新手，為了讓酒友少走彎路，總結以上幾點，希望有所幫助

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少喝點酒，喝點好酒。

醬香型白酒這幾年的人群接受度喝銷量是直線上升的，可預見的知道了醬香型白酒逐漸成為了愛酒人士的新寵，但是由於市場的混亂，加上人們對白酒經驗的缺乏，很多人不會去選擇品質好的醬酒，這時價格成為了他們的購買標準。

究竟什麼價位的醬香型白酒值得我們選擇呢？

糧食酒純糧的醬香型白酒，一般到達客戶手裡不會低於70到80這個價格。

原料 人工 利潤

市場回饋給的就是這個價格，不以個人意志為轉移。

而且這還是比較靠譜酒商的價格，如果是一系列的品牌產品，就更要好好了解一下了。

除去價格方面，酒友最好懂得一些辨別糧食酒的知識，多維度參考，助你找對品質好的酒。

由於我工作是做酒的緣故，很多有問題的酒友都會私信我交流一下酒方面的問題，我們人也是秉承互相學習的態度，互相交流，懂酒 愛酒 聊酒，我也會推薦一些性價比高的糧食酒，也是我自己喝的酒，讓酒友們品嚐，評論。

當然了，如果你也是懂酒 愛酒的人，也可以私信我，我們一起聊醬酒，品醬酒。

醬香白酒文化館

中國的酒文化源遠流長，要問起兩箱酒什麼價位的可以喝？我就將自己對醬香酒的見解做一下分析。

一般，真正的純糧茅臺酒一百塊錢以下的是沒有的，那些都是勾兌的，請大家不要再喝那些便宜貨，以免影響身體健康，到時候追悔莫及。

自己在家喝，一般200～1000塊錢以下的比較合適了，根據自己的經濟情況，如果是送禮的話，那肯定是貴點的，那是題外話，我們現在說的是自己消費，沒必要喝多麼高檔，逢年過節的時候，我們宴請一些親朋好友同學聚會，一般點的800～1000左右就可以了。

我現在不是打廣告，我是講良心活，在回答這個問題的時候，我順便聲明，我現在在喝200到500左右的，每當逢年過節，兒子回家，他都帶些酒回來，正常的都是兩百多到五百多的價位酒，所以我一年內請朋友喝酒的時候，大家都說好喝，這樣有些朋友親戚都來和我要酒。因為這些酒都是純糯高粱酒，微醉不上頭。

說到這裡我順便提醒各位酒友：

收到酒後先彆著急喝！因為]運送過程中由於顛簸，酒水搖晃，酒分子不穩定，再加上受高溫的影響，香氣不能凝聚，容易失去酒味，需要放在低溫環境或者陰涼的地方緩幾天再喝，才會品出酒體真實的味道哦[握手]

天下行78570847

作為一個賣酒也愛喝酒的人來說，我們自己是賣酒的但是也喝的都是一百多以內的價位的醬酒！這個是實話實說的！
前一陣子回老家四川，我一個朋友知道我回來了也賣酒就叫我出去吃火鍋，因為可以喝酒嘛他是老酒鬼了也知道我自己喝的酒都不差的！結果不知道還有一個能喝的大神在，帶去的酒因為好喝了喝光了罵我帶少了😂！喝酒的朋友是浙江紹興的，喝著感覺很好諮詢了我，我也實話實說，當即定了兩件帶回去喝，並決定回去了給我發兩瓶老黃酒過來我嚐嚐！

醬香型白酒渠道靠譜都還是要買八十到一百多的才好，畢竟一分錢一分貨是硬道理！品牌酒買兩百來塊的可以的，但是光瓶酒的一百多的酒和品牌一百多的是兩個區別了！上兩張客戶的聊天記錄

已逝情殤

有老話說“慢工出細活”、“一分錢一分貨”，這兩句話用來形容優質醬香酒真的很合適。要想了解醬香酒的合理價格，還是得先從認識醬香酒的釀造工藝開始

1、原料成本

醬香型白酒以糯高粱為原料，像茅臺等優質醬香酒使用的是當地的紅纓子高粱。紅纓子顆粒結實飽滿，粒小皮厚，富含單寧物質，支鏈澱粉含量高達90%，是非常理想的釀酒原料。

醬香型白酒採用傳統純糧固態發酵法，生產的酒質好，但是出酒率低。另外，工藝特點中“一大一多”的“一大”指的是用曲量大，用曲量與高粱原料用量比達到1:1。

“五斤糧食一斤酒”也是行業內眾所周知的一句話，可見其用量之大。

高粱原料的成本價在3-4.5元左右/斤，小麥在2.5-3.5元左右/斤，這樣稍微計算一下，一斤醬香酒的糧食成本就已經快接近20元了。

2、生產成本

優質醬香型白酒的“12987”工藝生產週期耗時一年。為了獲得更活躍的發酵微生物，醬香酒選擇的是季節性生產。

在端午時節開始制曲，到重陽時節才開始下沙，共投料2次，蒸煮9次，8次加曲發酵，7次高溫餾酒，歷時整整1年。一年的釀造時間僅僅取得基酒，離成品酒出廠還早著。

3、陳釀成本

花一年的時間取得基酒，但基酒的口感風味不夠成熟，為了得到口感更醇厚，更成熟穩定的酒質，優質醬香型白酒要經過最低3年的陳釀期，茅臺等優質醬香酒的陳釀期一般不低於5年。

這樣算來，今年剛出廠的一瓶送到消費者面前的醬香酒，實則是在至少四年前開始釀造的。

4、老酒成本

醬香酒喜存放，在一定的存放環境和時間內，醬香酒具有越放越香，越陳越醇厚的特點，因此醬香老酒更得消費者的喜愛。

酒廠裡這些存放了10年、15年、20年的老酒在新酒的勾兌過程中更是起到了關鍵性的作用。

所謂“成型看勾兌”，勾兌師在新酒基酒加入不同而年份的成年老酒作為調味酒，得到更具風格特色的成品酒。

5、其他成本

綜上所述，醬香酒最花費心血的還是時間成本，從制曲、發酵、勾兌、陳釀來看，沒有足夠的時間打磨，就得不到好品質。加上原料成本、勞力成本、包裝、稅收......一斤經過最短的3年貯存期的優質坤沙醬香酒的價格基本是不會低於85元以下的。

酒友們看到網上那些10塊20塊、40塊50塊的醬香酒，可不要再心動了，10塊20塊的必定是假酒無疑，40、50的可能就是串沙酒了。

希望酒友們都能在心裡有個數，正確的認識醬香酒，在這亂象叢生的時代裡擁有辨別真假的智慧，做明白人，喝明白酒！

花果山醬酒行者

我們先從白酒釀製類型來分類：固態法酒（純糧食釀造），液態法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。

常見的固態法釀酒的國家執行標準，按香型來分。

這個是國家強制執行的標準，當然也有行業標準，企業標準。最好的就是國標，接著是行標，最後才是企業標準。

至於醬香酒多少價位才能喝，這個問題好像沒有什麼標準的答案。醬香酒分為四種，按品質從高到低為：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。

坤沙酒是醬香裡面最好的一種。茅臺酒就是屬於坤沙酒，是坤沙酒的典範代表作。其嚴格遵循12987工藝。在經過12987工藝，即為一年一個生產週期、兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次取酒。還要在貯存5年左右。從備料到上市至少也要5年的時間。出酒率極低，成本比較高。按政府收購紅英子價格8元/千克來算，坤沙需要五斤糧食一斤酒的投入產出比，其糧食成本就要20元了。12987工藝上也要20左右的成本，加上貯存、包裝，運輸之類的也要25元的成本。這初算都要65的成本，銷售加快遞、利潤這些，零售價都要在100元左右。好的坤沙酒甚至幾百元一斤，所以很多淘寶上的100元能買十斤的絕對不是坤沙酒。

碎沙酒的典型代表是王子酒，其採用的是坤沙酒七次取酒後丟棄的酒糟，再加上麩曲、壓碎的新糯高粱來釀製，取酒3次。出酒率高，而且成本低廉。王子要是沒有茅臺的保護罩，拿出來跟鎮上的競爭，打五折估計都競爭不過。

翻砂酒，其典型的代表是迎賓酒。是用九次蒸煮後丟棄的酒糟，加入新曲要、新糧食來釀製。取酒一到兩次，其出酒率很大因素取決於酒糟，要是本地糧食的酒糟出酒還可以，要是外地的高粱，很快就被榨乾了。不過這個成本是極低的。市面上經常會以次充好，經常通過一些營銷噱頭來給消費者下套。土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，都是裝上翻砂、碎沙的品質，然後賣出坤沙價格。購買的時候可需要認真細心。

竄香酒，這個是用九次蒸煮後的丟棄的酒糟量作為原材料，加入食用酒精進行蒸餾。出酒率極高，成本是非常的低廉，品質極差，這個也是淘寶上100元左右可以買一箱，很多人覺得很划算，就貪圖小便宜。結果買回去沒有什麼口感而言，刺鼻難聞，最後只能丟掉，白白的浪費錢。

看完四種醬香酒的區別，心中應該知道自己想喝什麼樣的酒。有的人經常跟我說為什麼你價的醬香酒比別人家的賣得貴，人家50塊都能包郵。我只能說，一分錢一分貨，50元能買到醬香酒，你是真的賺到了麼。憑良心而言，我只是做好的，並不是做貴的。

我只是一名在酒業裡面打滾多年的酒農，我一直堅信“酒品如人品”，堅持用心釀好每一滴純糧食坤沙醬香酒，讓大家喝上放心的口糧酒，雖然沒有茅臺的華麗包裝，但絕對是性價比高的口糧酒。

提供有幸福感的純坤沙醬香酒，讓酒友們少花錢，體驗更好的品質。

喜歡的朋友們可以找我推薦哦。

關鍵字: 醬香 生活 醬香型