10.30 小米不要再熬粥了，加个鸡蛋，用它做包子或馒头，松软好吃有营养

小米不要再熬粥了，加个鸡蛋，用它做包子或馒头，松软好吃有营养。有关小米粥，大家都知道其营养价值是很高的，在北方很多时候女人生完孩子坐月子都会多喝小米粥，也喜欢给宝宝多喝小米粥，就是因为其营养非常高，那么今天我们用这个高营养的小米粥来制作包子或者馒头，成品非常的松软好吃，有着淡淡的米香味。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们可以一起动手为家人做起来吧，操作简单，好吃还有营养。

【小米鸡蛋包子】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、小米水150克、酵母3克、鸡蛋1个

制作过程：

1、这是熬的小米粥，用小米水就可以，也可以直接整个粥来用，不过那样南大要增加用量。

2、将所需的其它食材全部都备好，这样更便于操作中使用。

3、先在小米水中打入一个鸡蛋，如图所示。

4、将小米水同鸡蛋液搅拌均匀，加入酵母，如图所示。

5、将放入的酵母搅拌均匀，让酵母先进行一下融化，如图所示。

6、用酵母水放入面粉将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵，如图所示。

7、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

8、将发酵好的面团取出在案板上先将发酵时所产生的气体全部都排出去，然后再将其揉好的面团继续等分成自己喜欢大小的剂子，如图所示，如果直接做馒头的话，将等分好的剂子，揉成馒头胚的状态即可。

9、如果用来做包子皮的话，将其等分好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面皮，如图所示。

10、按照自己习惯包上喜欢吃的馅料即可，依次包好放入蒸笼中进行醒发15分钟，如图所示。

11、醒发好后直接开启大火，水烧开后，转中火继续烧15分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖即可，如图所示。

12、蒸好的松软米香味十足的包子就制作好了，如图所示。

13、我这是包的地瓜馅，看一下包子皮，非常的松软。

【小贴士】：

1、面团发酵重点是看发酵的状态，如果用手指戳个洞，洞口很快回缩说明发酵不到位，继续发酵即可，如果用手指戳洞，洞口直接塌陷，那说明面团已经发酵过度了。

2、蒸制的时间，具体根据你所制作食品大小来灵活操作。

3、蒸制好后，不要急着打开锅盖，先焖上几分钟再打开，这样可以避免包子或者馒头塌陷。

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