10.30 小米不要再熬粥了，加個雞蛋，用它做包子或饅頭，鬆軟好吃有營養

小米不要再熬粥了，加個雞蛋，用它做包子或饅頭，鬆軟好吃有營養。有關小米粥，大家都知道其營養價值是很高的，在北方很多時候女人生完孩子坐月子都會多喝小米粥，也喜歡給寶寶多喝小米粥，就是因為其營養非常高，那麼今天我們用這個高營養的小米粥來製作包子或者饅頭，成品非常的鬆軟好吃，有著淡淡的米香味。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手為家人做起來吧，操作簡單，好吃還有營養。

【小米雞蛋包子】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、小米水150克、酵母3克、雞蛋1個

製作過程：

1、這是熬的小米粥，用小米水就可以，也可以直接整個粥來用，不過那樣南大要增加用量。

2、將所需的其它食材全部都備好，這樣更便於操作中使用。

3、先在小米水中打入一個雞蛋，如圖所示。

4、將小米水同雞蛋液攪拌均勻，加入酵母，如圖所示。

5、將放入的酵母攪拌均勻，讓酵母先進行一下融化，如圖所示。

6、用酵母水放入麵粉將其混合揉成一個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫發酵，如圖所示。

7、將麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵好了，如圖所示。

8、將發酵好的麵糰取出在案板上先將發酵時所產生的氣體全部都排出去，然後再將其揉好的麵糰繼續等分成自己喜歡大小的劑子，如圖所示，如果直接做饅頭的話，將等分好的劑子，揉成饅頭胚的狀態即可。

9、如果用來做包子皮的話，將其等分好的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮，如圖所示。

10、按照自己習慣包上喜歡吃的餡料即可，依次包好放入蒸籠中進行醒發15分鐘，如圖所示。

11、醒發好後直接開啟大火，水燒開後，轉中火繼續燒15分鐘，最後關火燜5分鐘再打開鍋蓋即可，如圖所示。

12、蒸好的鬆軟米香味十足的包子就製作好了，如圖所示。

13、我這是包的地瓜餡，看一下包子皮，非常的鬆軟。

【小貼士】：

1、麵糰發酵重點是看發酵的狀態，如果用手指戳個洞，洞口很快回縮說明發酵不到位，繼續發酵即可，如果用手指戳洞，洞口直接塌陷，那說明麵糰已經發酵過度了。

2、蒸制的時間，具體根據你所製作食品大小來靈活操作。

3、蒸制好後，不要急著打開鍋蓋，先燜上幾分鐘再打開，這樣可以避免包子或者饅頭塌陷。

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