烏雞成分:蛋白質、脂肪。
黃芪功用:補中益氣,固表止汗,利水消腫,祛毒生肌。
配料:蔥絲、薑絲、胡蘿蔔片。
烏雞主治氣血虧損的藥用功能很早就被人們認識到了,黃芪也是
種常用的補氣藥,李時珍稱它為補氣之王。黃芪烏雞湯在民間是
道常用的滋補湯食。黃芪、烏雞,加上蔥、姜、胡蘿蔔,就可以開始
製作黃芪烏雞湯了。
在做湯之前,首先要用沸水把烏雞焯一下,瀝去血腥膩味,盛出後,
放入一個大的湯碗,配上黃芪和各項佐料。再將調味的鹽、胡椒粉用水
化開了,澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時之後就可以食用了。
烏雞的香味再加上黃芪淡淡的藥味就是黃芪烏雞湯獨有的鮮美
了。營養師告訴我們,它對於婦女產後和大病之後的體質恢復都極有
好處。民間常用這道菜來治療月經不調、月經痛以及白帶過多、血虛
頭痛等各種婦科疾病。其實作為平常的保健,在這裡我們要特別推薦
給女性朋友,燉這道湯大概需要半個小時,抽個空,花點時間做一做,
相信對您的身體一定有好處。
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