乌鸡成分:蛋白质、脂肪。
黄芪功用:补中益气,固表止汗,利水消肿,祛毒生肌。
配料:葱丝、姜丝、胡萝卜片。
乌鸡主治气血亏损的药用功能很早就被人们认识到了,黄芪也是
种常用的补气药,李时珍称它为补气之王。黄芪乌鸡汤在民间是
道常用的滋补汤食。黄芪、乌鸡,加上葱、姜、胡萝卜,就可以开始
制作黄芪乌鸡汤了。
在做汤之前,首先要用沸水把乌鸡焯一下,沥去血腥腻味,盛出后,
放入一个大的汤碗,配上黄芪和各项佐料。再将调味的盐、胡椒粉用水
化开了,浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时之后就可以食用了。
乌鸡的香味再加上黄芪淡淡的药味就是黄芪乌鸡汤独有的鲜美
了。营养师告诉我们,它对于妇女产后和大病之后的体质恢复都极有
好处。民间常用这道菜来治疗月经不调、月经痛以及白带过多、血虚
头痛等各种妇科疾病。其实作为平常的保健,在这里我们要特别推荐
给女性朋友,炖这道汤大概需要半个小时,抽个空,花点时间做一做,
相信对您的身体一定有好处。
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