梅州客家美食——客家幹蒸肉丸。肉丸的口感多汁鮮美。是客家人逢年過節，結婚嫁娶住新房都會上桌的大菜。在日常也經常成為飯桌之主。下面我們就來探討一下這美食的做法吧。
蔥香鮮美
客家幹蒸肉丸的主材：五花肉，香菇，生抽，紅薯粉（木薯粉最佳），薑末，鹽，蔥。
製作方法：把五花肉剁碎，香菇泡軟切粒。剁好的肉餡加入適量的鹽和生抽，薑末，香菇拌勻。最後加入紅薯粉（根肉量而定，一般250克五花肉就加4勺紅薯粉，平時用的瓷勺）拌勻。拌勻之後最好靜置半個小時。然後搓成小糰子放碟子裡，碟子裡最好放點油，這樣蒸出來不會沾碗。隔水蒸20分鐘撒蔥就可以出鍋了。（小糰子的大小根據個人而定，大一點就蒸久一點哦）
一道客家家常菜就出鍋啦。喜歡的親可以試試做一下哦！
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