03.05 你家鄉的什麼特產是同事(室友),吃了還想吃的?

農友君


安徽安慶人來打個卡 回個答!

我大學帶給室友吃的是雲片糕,還是我姨媽家自己生產的!但貌似有點甜(我以前也不愛吃,現在有點愛了),包裝一般,主要是供應喜事和過年的,室友們反響不大!

後來,我又帶了芝麻酥糖,墨子酥(安慶名產)給我同事,她們很喜歡吃!在上海,什麼好吃的沒有?但她們卻很喜歡吃芝麻粉為原料的墨子酥和酥糖,我想原因之一是芝麻美容養髮哈哈哈…

原因之二是原料很真,很足,無添加…芝麻都是從鄉下收上來的,村民們自己也會留一部分給家人孩子吃。

後來打聽到是姨媽自己家的配方,拜託其他工作室製作的!用的是麥芽糖,所以沒雲片糕那麼甜,揣兜裡還會變軟,帶著芝麻香,入口即化。

墨子酥造型很有藝術感,像極了安徽古代極富盛名的徽墨,芝麻油的成份比酥糖多得多,所以需要一層糯米紙包裹著,是不是很像冰糖葫蘆😄。

我想想還有什麼呢?

蒿子粑粑!!這是我的大愛呀~但受季節限制。

春天的時候田埂上長滿了青蒿,挎著小籃子🧺帶一把小鏟子,跟小時候挖野菜一樣的開心!

裝滿青蒿子葉的籃子往小溪或者池塘一涮,洗去根部的泥土,用刀切去根部,將揉搓後的蒿子切成幾段,再揉搓,反覆幾次,水被染成濃濃的綠色。不要汁水,只留🍃葉子,經典的做法是用米粉混著處理好的蒿子攪拌成糊狀,說不得還要加上冬天臘肉切成的碎肉丁,用手握成粑粑的樣子沿著鐵鍋貼滿,蓋上鍋蓋加火。舌尖上的中國第二季就有,做好的蒿子粑粑是淺綠色的,有著蒿子的紋絡,可以看到肥瘦皆有的肉丁,鹹鹹的,有著蒿子的清香還有米粉的粗顆粒感,兩面的硬殼是最美味的部分~

可以放涼後寄到外地,想吃的時候,放在飯上一蒸,然後可拿刷了薄油的鍋一煎,脆脆的口感,在嘴裡釋放!




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