農友君
安徽安慶人來打個卡 回個答！
我大學帶給室友吃的是雲片糕，還是我姨媽家自己生產的！但貌似有點甜（我以前也不愛吃，現在有點愛了），包裝一般，主要是供應喜事和過年的，室友們反響不大！
後來，我又帶了芝麻酥糖，墨子酥（安慶名產）給我同事，她們很喜歡吃！在上海，什麼好吃的沒有？但她們卻很喜歡吃芝麻粉為原料的墨子酥和酥糖，我想原因之一是芝麻美容養髮哈哈哈…
原因之二是原料很真，很足，無添加…芝麻都是從鄉下收上來的，村民們自己也會留一部分給家人孩子吃。
後來打聽到是姨媽自己家的配方，拜託其他工作室製作的！用的是麥芽糖，所以沒雲片糕那麼甜，揣兜裡還會變軟，帶著芝麻香，入口即化。
墨子酥造型很有藝術感，像極了安徽古代極富盛名的徽墨，芝麻油的成份比酥糖多得多，所以需要一層糯米紙包裹著，是不是很像冰糖葫蘆😄。
我想想還有什麼呢？
蒿子粑粑！！這是我的大愛呀～但受季節限制。
春天的時候田埂上長滿了青蒿，挎著小籃子🧺帶一把小鏟子，跟小時候挖野菜一樣的開心！
裝滿青蒿子葉的籃子往小溪或者池塘一涮，洗去根部的泥土，用刀切去根部，將揉搓後的蒿子切成幾段，再揉搓，反覆幾次，水被染成濃濃的綠色。不要汁水，只留🍃葉子，經典的做法是用米粉混著處理好的蒿子攪拌成糊狀，說不得還要加上冬天臘肉切成的碎肉丁，用手握成粑粑的樣子沿著鐵鍋貼滿，蓋上鍋蓋加火。舌尖上的中國第二季就有，做好的蒿子粑粑是淺綠色的，有著蒿子的紋絡，可以看到肥瘦皆有的肉丁，鹹鹹的，有著蒿子的清香還有米粉的粗顆粒感，兩面的硬殼是最美味的部分～
可以放涼後寄到外地，想吃的時候，放在飯上一蒸，然後可拿刷了薄油的鍋一煎，脆脆的口感，在嘴裡釋放！
分享到:
