地上部表现：下部叶片基本脱落，仅剩下上部的几片复叶，叶片不再发绿，呈黄绿色，中午时沿着花生垄沟行走，叶片容易碰落，花生的茎也呈现黄绿色。有个别品种收获时，叶片还是浓绿色的，如鲁花14。注意事项：一定不能等花生的叶片落光了才收获，否则，荚果变成了过熟果。
地下部表现：拔起一株花生80%的花生荚果果皮呈现青色，壳的内部海绵体呈现铁褐色，此时应及时收获。
收获的花生顺着花生垄平铺在地里，晾晒2～3天，每天中午将花生翻晒一遍，使平铺在垄面上的花生上下都能得到晾晒。当花生荚果用手摇一摇能够发出响声时，运回场院，堆垛起来，然后摘果。花生堆垛不能太大，否则，影响做种或商品性。摘下的花生荚果，顶风扬一扬，及时清除地膜、花生叶片、花生残枝、土坷垃等。连续晾晒4～5天后，堆成一块，放2天，再摊开晾晒2～3天，当花生的秕果变硬了，即可入库贮藏。
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