地上部表現：下部葉片基本脫落，僅剩下上部的幾片複葉，葉片不再發綠，呈黃綠色，中午時沿著花生壟溝行走，葉片容易碰落，花生的莖也呈現黃綠色。有個別品種收穫時，葉片還是濃綠色的，如魯花14。注意事項：一定不能等花生的葉片落光了才收穫，否則，莢果變成了過熟果。
地下部表現：拔起一株花生80%的花生莢果果皮呈現青色，殼的內部海綿體呈現鐵褐色，此時應及時收穫。
收穫的花生順著花生壟平鋪在地裡，晾曬2～3天，每天中午將花生翻曬一遍，使平鋪在壟面上的花生上下都能得到晾曬。當花生莢果用手搖一搖能夠發出響聲時，運回場院，堆垛起來，然後摘果。花生堆垛不能太大，否則，影響做種或商品性。摘下的花生莢果，頂風揚一揚，及時清除地膜、花生葉片、花生殘枝、土坷垃等。連續晾曬4～5天后，堆成一塊，放2天，再攤開晾曬2～3天，當花生的秕果變硬了，即可入庫貯藏。
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