據報道，非洲豬瘟疫情中的連雲港農貿市場，豬肉賣不動、多商鋪暫歇業。而部分疫區對撲殺生豬補償800元/每頭，這一價格要明顯低於售價，被撲殺過的養豬場將面臨不小的損失。

而在鄭州雙匯調運的生豬被確認發生非洲豬瘟後，業內對生豬運輸以及檢疫環節存在疑問，生豬檢疫是否存在漏洞？這場疫情對中國養豬業又意味著什麼？

非洲豬瘟中的養豬業：檢疫環節的疑問與後續衝擊

瀋陽、鄭州、連雲港、溫州、樂清——這是非洲豬瘟在中國相繼被確認發現的城市。非洲豬瘟給中國生豬養殖業帶來什麼影響，這場疫情對中國又意味著什麼？

非洲豬瘟疫情中的連雲港農貿市場：豬肉賣不動，多商鋪暫歇業

據澎湃新聞8月24日報道，記者走訪連雲港多個農貿市場發現，市場上豬肉銷售量這兩天急劇減少，多個市場甚至無豬肉銷售，大批銷售攤販和批發商關門歇業。

位於連雲港海州區的連雲港農副產品批發市場，是連雲港最大的農副產品批發市場之一。該市場開業運營了十年了，張先生便在這裡經營了十年的豬肉攤位。

“豬肉沒人買，就幾個老顧客，以前一天能賣好幾頭，現在減少了80%的量，第一次受到這樣的打擊。”張先生對澎湃新聞記者說。

儘管早有專家表示，非洲豬瘟病毒並不會直接感染人，且在55℃30分鐘或60℃10分鐘的條件下即可被破壞，但連雲港許多市民仍對此懷有警惕。

“只要一出現疫情，不管具體什麼病毒，老百姓第一反應肯定是不吃，等疫情過去了再說，畢竟現在豬肉替代品很多。”連雲港市民王先生對澎湃新聞說道，他家一週前買的十幾斤豬肉現在還剩下一大半，疫情被曝光後就停止食用了。

自8月19日連雲港發生非洲豬瘟疫情的消息一出後，當地豬肉銷售便大受打擊。張先生所在市場，豬肉攤販便少了一半，“僅有的兩個大的豬肉批發商也關門了”。

該市場一桑姓經理告訴澎湃新聞，因為連雲港市禁止了市內外的豬肉的調進調出，批發商的進貨渠道也由此中斷了。連雲港市農委總畜牧師樊繼剛表示，這可能只是暫時的調控，政府還會想辦法保證市場豬肉供應。

非洲豬瘟中的河南：疫區表現平靜，養殖場面臨損失不小

“我們身邊的同事、朋友最近都不太吃豬肉。”在鄭州發現非洲豬瘟的十天後，鄭州當地人牛明這樣對界面新聞記者說。

不過對他而言，非洲豬瘟對日常生活的影響基本也就僅限於此了，“剛出事的那兩天大家還會討論下，後來說不傳人，大家基本也就不再聊了，不過最近還是不吃豬肉以防萬一。”

和牛明的態度差不多，非洲豬瘟的到來並未給這裡的大多數人帶來太多驚擾。

雖然非洲豬瘟並不是人畜共患病，且在60攝氏度以上高溫環境下即可被消滅，不過正如牛明所言的“最近不吃豬肉”一樣，出於保險的心態，短期內一些消費者對食用豬肉的安全信心信心必然會受到一定打擊。

鄭州雙匯屠宰廠疫區外消毒點 拍攝：謝欣

總體看來，與其他地方相比，疫區現場顯得較為平靜，與“疫區”、“封鎖”等字眼給人帶來的衝擊感相去甚遠。

而根據農業農村部新聞辦公室8月23日發佈的消息，浙江省溫州市樂清市也已發生一起非洲豬瘟疫情。根據財新網此前報道，非洲豬瘟進入中國的源頭的路徑尚在調查中，但已有一些觀點和證據將源頭指向了俄羅斯——基因測序顯示，中國疫情的毒株部分基因序列與俄羅斯伊爾庫茨克2017株的相應序列完全一致；而俄羅斯遠東地區2017年以來已發生多起非洲豬瘟疫情。

另外，瀋陽市已宣佈將按生豬口蹄疫標準進行補償，即800元/每頭，不過業內人士指出，這一價格要明顯低於售價，被撲殺過的養豬場將面臨不小的損失。

非洲豬瘟中的養殖業：檢疫環節的疑問與後續衝擊

檢疫存漏？據界面新聞報道，鄭州雙匯所發現的病豬隨車同行的產地動物檢疫證明顯示，該批生豬來自黑龍江省佳木斯市湯原縣鶴立鎮交易市場，這一批豬並非產自本縣，而是生豬經紀人陳玉範從依蘭縣境內的清河林業局某養殖場收購。

陳玉範通過佳木斯的同行楊景祥，找到了湯原縣鶴立鎮畜牧獸醫服務站站長王洋。而王洋在未見到該批生豬活體的情況下，就開具了動物跨省運輸檢驗檢疫票據。

那麼，是否就是因為王洋的違規行為必然導致了這一批患有非洲豬瘟的病豬從佳木斯千里迢迢到了鄭州？換句話說，如果王洋恪盡職守，這件事是否就一定不會發生了呢？

答案恐怕是否定的。

曾多年從事一線動物檢驗檢疫的業內人士楊宇對界面新聞表示，目前縣級與地市級的畜牧檢疫站在對生豬進行檢驗檢疫時，這些級別的檢疫站是無法確定生豬是否患有非洲豬瘟的。

據楊宇介紹，生豬在出欄時，養豬戶或是養豬場都應向當地畜牧檢疫站申報檢疫，由畜牧檢疫站人員到養豬場進行檢驗檢疫，檢疫合格後發放檢疫證明，這批豬才可以進行販運、屠宰；在進入屠宰場時，駐屠宰廠的檢疫人員還要再進行“驗證查物”，驗證查物無異常後豬才能放行進入屠宰廠。

而地方上的檢疫主要包括尿檢、量體溫與目測，其中尿檢的目的是為檢查是否存在瘦肉精，目測則觀察生豬精神狀況以及是否有口蹄疫跡象。

其中，口蹄疫是生豬常見的疾病，而非洲豬瘟今年第一次傳入中國，楊宇稱，目前地市級在做檢疫時無法被查出，只能送到省裡實驗室才可確認。

公開資料顯示，非洲豬瘟與中國常見豬瘟的其他出血性疾病的症狀和病變都很相似，它們的亞急性型和慢性型在生產現場難以被正確區別，必須用實驗室方法才能鑑別。現場如果發現屍體解剖的豬出現脾和淋巴結嚴重充血，形如血腫，則可懷疑為非洲豬瘟。

而根據此前公開信息，鄭州與樂清的非洲豬瘟疫情都是當地發現生豬死亡後進行上報，隨後經中國動物衛生與流行病學中心檢測確認的。同時再考慮到非洲豬瘟存在著4-19天的潛伏期，也勢必給地方上的檢驗檢疫工作帶來了一定難度。

不過，界面新聞記者在採訪中發現，

通過對多位生豬產業鏈各環節人士的採訪可以總結出，一頭生豬從育肥到製成成品肉到市場進行販賣大致需要“育肥時的健康監測”、“出欄時檢疫”、“入屠宰廠時檢疫”、“入廠後24小時靜養觀察”、“廠內排酸”、“成品肉出廠檢疫”等多個環節。

但根據眾多業內人士所反映的情況看，在實際操作中許多環節是存在著未能嚴格執行的問題和隱患的，其中尤以一些小養殖戶和小屠宰廠居多。

即使把本次前文所提及的王洋未見生豬活體即開證的情況視為極端情況，在出欄檢疫時也存在著不能做到逐頭檢疫的情況。北京金色浪濤品牌管理有限公司董事長、肉類行業資深品牌管理專家劉金濤對界面新聞記者表示，很多地方都是抽檢，抽檢率則可能只有5%甚至更低。而湖北省某地一位中等規模生豬養殖戶尹雷表示，在出欄檢疫上，當前確實還存在著很多執行不嚴格，操作不規範的情況，如不能逐頭檢疫，而一些家庭小養豬戶可能在在出欄時都不進行申報檢疫，直接拉到屠宰廠才進行檢疫。

楊宇也坦承，在地方上確實存在“不能逐頭檢疫的現象”，但這樣的做法是“不科學的”。這種現象也被不少業內人士所證實。

另一個容易缺失的環節則是“入廠後靜養24小時”，據鄭州一位不願具名的高級畜牧師介紹，生豬進入屠宰廠後應當靜養24小時，期間不吃不喝讓生豬進行排洩與清理，以觀察豬是否有潛在疾病等，隨後再進行宰殺、排酸等工序，不過許多小屠宰廠都不能做到靜養24小時，“甚至有的小廠生豬一進廠就直接上機器宰殺了”，上述人士介紹到。

一個大型生豬養殖場的設計

禁運之後

根據此前報道，瀋陽非洲豬瘟病豬由豬販從吉林省吉林市運來，而鄭州病豬則由豬販從黑龍江千里迢迢運到鄭州。而目前，包括瀋陽、連雲港與鄭州等疫區均已禁止生豬外運，而其他非疫區與豬企也有禁運通知。從短期看這種做法有助於防止疫情擴散，不過較差的流通性也將給各地的豬價帶來不同的變化。

多位業內人士表示，此前國家層面上並未有對跨省調運生豬有過較細的規定。但一般來說，豬販在生豬出欄時拿到檢疫合格證便可以進行外運，路途中關卡人員只檢查檢疫合格證，有證即可放行，到了外省屠宰廠再進行“驗證查物”。

不過，從黑龍江把豬拉到鄭州這樣的長途販運現在並不多，“由於路上損耗的風險大，現在超過300公里、600公里的販運願意拉的人不多”，孟寧表示。尹雷也表示，雖然也有不少收豬的，但自己所在地市的上規模養豬戶大都把豬拉到武漢賣給雙匯在當地的加工廠。

不過由於價差的存在，豬販跨省調運的動力尚存。

從事大宗商品分析的生意社分析師李文旭對界面新聞記者表示，由於飼料（糧食產區）、土地與政府補貼等因素，東北的生豬成本較南方要低。而河南作為國內排名第二的養豬大省，其實也是低價區，只不過相較東北要高。

不過對於普通人而言，豬肉價格走勢是他們所關心的。

“整體來說最近還是會以拋售為主，豬價會繼續跌，然後慢慢穩定。”李旭文對界面新聞記者預測到。不過，由於禁運因素的存在，一些地區的價格可能反而會上升。“比如之前瀋陽禁運了，而瀋陽周邊本來是一個需要進行生豬補充的區域，這些地區的豬價反而會上漲；再比如如果某一地區集中撲殺的量比較大，同時又不能外地調入，也有可能引發短期的短缺造成豬價上漲。”（文中除劉金濤、李旭文外均為化名）

（內容來源：綜合澎湃新聞、界面新聞）