裴紅義
你好！我是小周姐，很高興回答你的問題，個人看法，疫情期間螺絲粉支援武漢熱乾麵，讓全中國的人都認識了螺絲粉，螺絲粉是不是打廣告營銷，那些都不是我們去質疑的問題，螺絲粉有心意支援武漢熱乾麵，那是螺絲粉的心意，心意不在貴重，有白菜支援白菜，有什麼支援什麼，有力出力，有錢出錢，鍾南山院士84歲，李蘭娟73歲，二老都還在疫情一線奮鬥，他們二老有人還質疑嗎？不管哪個支援什麼，也不管是不是打廣告營銷，那些都不重要，重要的是：一方有難八方支援，不分區域地界，這是我個人看法，謝謝
小周姐
這個我又發言權 我姐夫是柳州人 今天疫情之前 我在廣西過的年 螺螄粉 味道 確實不錯 我喜歡那種味道 螺螄粉火起來 我感覺是因為 都待在家裡 天天做飯 都不知道吃什麼 換著口味吃 超市裡面的泡麵 都讓搶購一空 在飢不擇食的情況下 工廠螺螄粉 也會成為大家採購對象 平常不怎麼吃的 不喜歡那種味道的朋友 換了一種口味 感覺還不錯 這是螺螄粉在客觀原因火的原因 就好比 前段時間 微信朋友圈都在家學習做涼皮一樣 背後有沒有專門營銷 我想應該有 但是也是在自然屬性下 螺螄粉 成為疫情搶購食品之後 做的產品營銷
老哥外賣
大家好，我是釐子醬，一個愛生活愛美食的成都妹子。螺獅粉肯定是存在營銷嫌疑的，這一點毋庸置疑，至於為什麼在疫情期間為什麼那麼火🔥，可以從以下幾點進行分析。
1⃣️當然是網絡營銷以及朋友圈傳播，不要小看朋友圈的傳播力量，前段時間，每天朋友圈都在每天更新一種美食，大概是因為大家宅在家裡，做美食可以打發時間，一個人的影響可能不大，但是當所有的人的朋友圈都在發同一種東西的時候，大家都想去嚐嚐這是什麼味道，大概也是從眾心理吧！可以看出朋友圈的影響力！
2⃣️螺螄粉方便快捷。就如同方便麵一樣，在過年那時候，各大超市都出現了方便麵脫銷的現象，就算有泡麵的超市也是剩下幾款味道不太暢銷的口味。螺螄粉跟方便麵一樣，非常的方便，粉絲放鍋裡煮幾分鐘，加入調味料包就可以食用，比起一天三頓都吃米飯來說，偶爾也需要改善一下口味！不光螺螄粉，什麼自熱米飯也是也是特別的火🔥！
3⃣️螺螄粉之所以火🔥，也得益於它的味道本身，喜歡它的人對它愛不釋手，不喜歡它的人對它避而遠之。理由就是它太臭啦！不過說實話，螺螄粉真的味道會會有一點臭臭的，特別是當有人點外賣的時候，電梯裡那個味道久久不能散去。不過，螺螄粉味道還是很不錯的，酸筍，米粉，還有螺螄。這種在廣西流行的美食，被各位好吃嘴發掘！現在真的火到不行！
你們覺得螺螄粉為什麼火🔥呢？一起來探討美食吧
52旅食君
作為一個資深螺螄粉愛好者，我可以很確定的說，營銷是肯定的。
螺螄粉其實在平日裡就是比較受歡迎的一種麵食。特別是年輕人都熱衷於追求這種稍顯特色的美食，就像是同樣受捧的火雞面。本身就具有比較突出的特點。時勢推助了一把，也可以說螺螄粉趁了這股風，但也迎合了人們在特殊時期的需求。
螺螄粉最大的特色“臭”“辣”“酸” 那種對於味蕾的刺激讓人慾擺不能。
萌發基礎
1.對於正處於疫情期間，長時間隔離在家，一日三餐家常便飯的人們。舌頭可能有些“麻木”了，有幾分食不知味的意思。
2.整日居家不出內心無聊生悶。即使在食物上也會想有些“別樣刺激”。
螺螄粉快速刺激味蕾與嗅覺
味蕾上的刺激能使居家無聊乏悶的心情得到些許的釋放。螺螄粉自然而然能充當了這個角色。臭味觸動人的嗅覺，酸辣帶給味蕾刺激。
捉住機遇，成功的營銷
商家們抓住了這層心理，通過營銷讓螺螄粉出現在各種傳播信息裡，當人們腦子裡想起這種食物，不禁心有嚮往，舌頭癢癢。加上部分人買不到或者等不到貨，期待值無線擴大。這就已經是營銷成功一大半了！
對本人來說，疫情期間對於螺螄粉的渴望比平時多上好幾倍，想想就流口水，吃不到我就更想吃。所幸我平時就屯，想吃就吃😋😋😋😋
醬醬食記
其實這段這類的小吃快食都挺火的。
很高興回答你這個問題，我是品味新鄉胖胖君。
疫情期間不能出門，飯店不許營業，直到現在也才只允許外賣。所以在選擇上有了很大的侷限性。
其實，這段時間很多美食都挺火，主要抖音、頭條等短視頻、小視頻帶動的節奏，出現了全民做涼皮、做蛋糕、做肉夾饃、做油條的火爆現象，也正是如此，螺螄粉才異軍突起，原因很簡單，螺螄粉沒法自己做。這是第一個原因。
之前螺螄粉其實並不火，畢竟其獨特的味道讓很多人聞而遠之，但隨著社會的發展，生活水平的提高，人們對吃上也越來越追求，不誇張的說，這次的疫情何嘗不是因為人們追求吃上走的一條彎路呢？所以，像螺螄粉、臭豆腐等料理也就讓更多人願意去嘗試。這是第二個原因。
營銷，最近很多平臺上都出現了螺螄粉的快食包裝，在家也可以吃到好吃的螺螄粉讓本就在吃上選擇匱乏的宅家族多了更多的選擇，而像擀麵皮、米線、朝鮮面這些同類產品倒也有，但畢竟受地域影響，而且多是自己小店加工，很多手續並沒有合規，沒有螺螄粉本身的資質全，所以螺螄粉全網爆紅也就可以理解了，這就是第三個原因。
希望回答可以幫到你。手打原創走一波。
品味新鄉
樓主您好
螺螄粉各大商家肯定是營銷了，但火起來的原因不僅僅是這個
首先。由於這次疫情，無數人被封鎖在家裡，沒法出去吃好吃的，更嚴重的出門買菜都很困難。螺螄粉作為一種方便美味的商品在本來就非常有名的前提下受到人們的注意是理所應當的
其次。螺螄粉與方便麵之類商品相比缺點是：螺螄粉需要能加熱的鍋，吃起來臭味大。這也註定了公司 教室 限壓的宿舍（比如我們學校）不是適合吃這個。
然而由於這次疫情，買家一般都在家裡，鍋肯定有，家裡的人也沒那麼密集，也不必在意家人對臭味的嫌棄，這也是螺螄粉火起來的原因。
最後。從微博熱搜就能看出來，“牛奶麻辣燙”“自制奶茶”“炒牛奶”等自己可以動手做的美食登上熱榜，說明大家都在家裡閒著沒事做每天就想著吃什麼好吃的，螺螄粉也會進入大家的視線。
另外之前買了箱綜合口味包裝的螺螄粉放在家裡一直忘記了它的存在，直到疫情放假在家打掃房間的時候意外發現驚喜。 就錄了一期開箱視頻上傳到我的個人頻道：Young是資本。
Young是資本
你好，我是小吳。很高興回答你的問題。
我本人就是柳州螺螄粉產地土生土長的人，對螺螄粉情有獨鍾，每隔三天就去吃一碗爽歪歪的螺螄粉。
疫情之下，什麼東西最緊俏？
每個人都有自己的需求，但以下兩個選擇肯定會引起普遍共鳴：一是口罩，一是以螺螄粉、自熱火鍋為代表的“新”方便食品。
在過去的一個多月裡，“新”方便食品可謂炙手可熱，頻頻因為斷貨而上熱搜，成為廣大消費者特別是年輕一族瘋搶的“香餑餑”。那麼，疫情期間，“新”方便食品到底有多火？疫情過後，“新”方便食品還能火多久？對此，食品板進行了深度的採訪調查。
疫情點燃“宅經濟”，方便食品階段性爆發
2020年春節前後，新冠肺炎疫情逐漸蔓延全國，特殊時期的“宅經濟”催生方便食品呈現階段性的大爆發。
數據顯示，疫情開始後淘寶上“方便麵”及相關關鍵詞增長了200倍。自營電商中，京東平臺上方便麵10天就達到1500萬包銷量，此後各品牌產品都處於時斷時續的缺貨狀態，蘇寧小店裡的方便麵也迎來了342%的增長。春節期間，康師傅成交額同比超過20倍，統一成交額同比超15倍，進口方便麵品牌農心成交額同比增長超16倍。
相比傳統方便麵的回暖和爆發，“新”方便食品的崛起給人們帶來的衝擊更大。疫情期間，作為國內“新”方便食品的代表型公司，白家食品獲同創偉業領投1.1億元A輪融資。白家食品董事長兼總裁陳朝輝表示，公司2017年底制定了“挺進新型方便食品領域”的戰略，現在已經進入了收獲期。截至目前，白家食品擁有方便粉絲、方便米線、非油炸方便麵、全料掛麵、方便自熱火鍋、方便自熱米飯、川味複合調料等七大產品系列，分別隸屬於“阿寬”、“白家陳記”兩大品牌。
螺螄粉、自然火鍋領銜，“新”方便食品崛起
“新”方便食品的崛起，除了資本的青睞，數據最有說服力：自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增長2~3倍；宏綠自熱食品銷量相比去年同期增長2~3倍，2月份訂單缺口近1個億；莫小仙銷售額較去年同期增長了150%；曹操餓了即食拌麵庫存全部清空，銷售較平時翻了一倍；螺霸王螺螄粉庫存全部清空，線下脫銷……
從淘寶食品熱銷TOP5榜單不難發現，螺螄粉和自熱火鍋在“新”方便食品裡無疑風頭最勁。其中，新一代偶像明星宋祖兒堪稱螺螄粉的“鐵粉”，經常在個人微博為螺螄粉打Call。廣西螺狀元食品科技股份有限公司董事長劉清石透露，公司主打產品牛骨金湯螺螄粉疫情期間平均日銷量達到6.8萬袋，幾乎是“每天生產多少就銷售多少”，已經處於嚴重斷貨狀態，訂單已經排到了6月份。
而從百度指數顯示情況來看，自熱火鍋一改之前“週末上漲、工作日下降”的熱度規律。自1月24日起，自熱火鍋和自熱米飯搜索指數保持高位。自熱品牌莫小仙創始人王正齊認為，這次疫情打開了全國消費者對自熱食品的認知，自熱食品更深入地滲透到了消費者生活之中，逐漸完成從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變。
此外，除了已經爆紅的自然小火鍋、酸辣粉、螺螄粉，還有更多“新”方便食品湧現：一方面，自然食品的賽道變寬，自然米飯、自然燒烤、關東煮等細分品類不斷湧現；另一方面，更多地方特色風味產品逐漸走紅。比如，以酸辣粉著稱的嗨吃家，新品就涵蓋了胡辣湯、花甲江湖花甲粉、麻醬麵皮、順心小面等系列。
傳統方便麵繼續活，“新”方便食品繼續火
疫情過後，方便食品前景幾何？食品板綜合各方反饋：傳統方便麵將繼續“活”，雖然熱度回落，但依然可以維持平穩；“新”方便食品將繼續“火”，呈現持續高速的發展狀態。
究其原因，在於快節奏、重壓力的生活改變了傳統生活習慣，懶宅群體日益龐大，人們對便捷、健康、美味的方便食品需求增大，特別是對新鮮事物接受度高的新一代年輕消費者。疫情之後，並不會發生根本性改變。與此同時，有更多企業嚐到了“新”方便食品的甜頭，並加大了投入力度。
劉清石表示：“疫情過後，方便食品的火爆程度肯定會有所降低，但我相信不會下降太多！畢竟疫情的影響要完全從人們的心中消除，需要一個漫長的過程，而這種消費習慣一旦養成，就很難改變。”營養衛士市場總監桂衛榮則認為，消費者的新需求，正在倒逼企業去適應新潮流。營養衛士在2018年推出“曹操餓了即食拌麵”就是企業由傳統轉型升級的一個案例，至少到目前公司嚐到了升級的甜頭。
食品板在調查中得知，在現有飲料及休閒食品兩大板塊基礎上，小樣品牌也以“有吃有喝才叫好生活”為口號，正式進軍“新”方便食品領域，推出小樣自熱煲仔飯、小樣酸辣粉兩大新品，旨在為消費者提供更美味、健康、安全的代餐解決方案。目前小樣煲仔飯推出香菇牛肉、番茄牛肉、紅燒牛肉、紅燒獅子頭、川味香腸、臺式滷肉、魚香肉絲7個口味，小樣有酸辣粉川渝味、酸菜魚味、花甲粉三個口味系列。
此外，一直困擾“新”方便食品發展的產業鏈難題，未來也有望得到解決。宏綠集團董事長助理劉輝表示，宏綠食品第一堅持做產品優質、價格厚道的產品，第二將豐富產品線，研發新品，第三，堅持全產業鏈佈局。“目前我們產品的全部食材均自行生產，這是我們在行業內的優勢。下一步，我們將打造包裝生產線。”
品類先行者和傳統豪強共舞，未來有四大趨勢
那麼，未來的“新”方便食品，會呈現哪些品類趨勢呢？
品牌上，品類先行者和傳統豪強共舞。以自然食品為例，在經過長時間的觀望之後，康師傅、統一已經相繼入局，未來的品牌格局勢必發生裂變，留給其他中小企業的機會和空間越來越小。
理念上，產品概念廚房化。嗨吃家創始人張順心表示：“日常餐飲便攜化、方便食品廚房化。隨著消費者健康意識的強化，追求更健康、更有品質的快捷美食。”勁面堂CEO閻堃也強調，勁面堂致力於中國面的即食化，相比傳統方便速食，勁面堂的產品主打健康、美味、滿足的國面正餐，不再只是果腹或替代品。
創新上，地方口味工業化。隨著加工工藝的提升，未來將會有更多大江南北、國內國外的特色美食被工業化生產。桂衛榮表示：“繼柳州螺螄粉、重慶酸辣粉之後，我比較看好的是拌麵，這幾年很多企業都在涉足這一塊，我覺得這不是憑空搞的概念，而是基於中國傳統麵食文化延伸出來的。在中國有著豐富的拌麵品種，比如武漢熱乾麵、北京炸醬麵、重慶小面、陝西臊子面、上海蔥油拌麵、沙縣飄香拌麵等，未來都有很大的挖掘潛力。”
渠道上，從線上到下線，從高線市場到低線市場。疫情期間，人們足不出戶，電商渠道的爆發可謂水到渠成。疫情之後，“新”方便食品若想開拓更大市場空間，必須從線上走到線下，從高線市場走到低線市場，渠道下沉到三四線及以下城市。
廣西桂柳菜小吳
一碗螺螄粉撬動了相關的產業鏈。據瞭解，柳州螺螄粉從現煮堂食到袋裝速食，從柳州的街頭巷尾走向全國各地和海外，迅速成為“網紅”。自2014年底至今，袋裝螺螄粉生產企業從1家迅速發展到82家，出口企業7家，品牌200多個，2017年袋裝柳州螺螄粉產值達30億元，出口達30萬美元，柳州螺螄粉網店10224家。全國實體店鋪超過8000多家，在美國、加拿大、新加坡等國家開有實體店。目前，柳州螺螄粉在全國電商平臺米粉特產類銷售量排名第一，成為全國“網紅”小吃。據悉，柳州未來將打造螺螄粉特色小鎮，把一批螺螄粉工廠企業創建成“國家工業旅遊示範點”，繼續豐富柳州的工業旅遊。
品客9020
疫情期間螺螄粉真是火到沒朋友啊，其實平時愛吃螺螄粉的朋友都有知道，螺螄粉是一直都非常火，各大平臺吃播，網絡把廣西美食推廣到全國各地，深受大家的喜愛，疫情期間每天不能出門，各大餐飲店都關門~並且沒人敢吃，每天在家做飯做飯做飯，再好吃的飯菜天天吃總有吃膩的時候，這時候想象如果來一碗酸酸辣辣的螺螄粉那該是件多爽的事情啊，於是大家紛紛打開淘寶，京東各大平臺購買，量大，螺螄粉存貨不足，又短時間內無法恢復生產，再加上物流也受疫情影響，所以頻頻斷貨，剛剛下單幾家螺螄粉，有的甚至要一個月之後發貨，望眼欲穿啊~
初夏的視頻日記
我是做螺螄粉的，螺螄粉火個人感覺是因為
1.它屬於小吃類價格低餐品
2.它自身的口味比較獨特問臭吃香，而且口味偏辣比較過癮。
3.真的不得不佩服柳州那螺螄粉這個產品已經當地方特色來進行宣傳。政府的支持企業的努力必定大火。
