爆笑虫子vlp
大家好！我是健全美食汇。很高兴回答您的问题！
在回答问题之前我给妈妈深鞠一躬！
为什么饭店的包子吃不出妈包的味道呢？坦诚的讲，不是包子吃不到妈妈的味道，而是什么菜也吃不到妈妈的味道！我认为有以下几点：
1：妈妈的味道是我们儿时记忆中的味道，更是我们走到天涯海角都挥之不去的“游子身上衣，临行密密缝”的情怀。在我们儿时物质相对匮乏，妈妈把最好的给了我们，无论是一粥一饭，她老人家知道我们爱吃什么，偏重什么口味。包包子揉进的是心血，，揉进去的是满满的爱。所以那也是天底下最美的味道！
这是妈妈给我蒸的包子
2：饭店所有的菜品都基本标准化生产，包子更容易标准化。现在餐饮店虽然基本都是良心商家，食材也比较放心。但是他们毕竟是做生意，需要量产。更注重用重口味来吸引更多的顾客。任何一件事情倾注的心血少了就没了灵魂！
饭店的包子
个人想法，希望大家喜欢
健全美食汇
您好，爱生活爱美食，王姐爱做餐，我是王姐。看到您的提问，我忽然想起了自己的妈妈，忽然莫名的很难过。从小在北方长的我，饺子是小时候经常吃的家吃饭。6年前我的妈妈在腊月27还有三天过年的时候突发脑出血住进了重症监护室。整整昏迷了19天妈妈才从鬼门关醒过来。但是落下了左侧半身瘫痪。从那年春节开始就再也不能吃到妈妈包的饺子了。真的很想念妈妈包的饺子。眼前浮现出妈妈，剁馅，和面，动作娴熟的捏煮饺子场景。我的妈妈虽然不能给我包饺子吃了，但是很小的时候我就跟妈妈学会了包饺子。现在逢年过节回妈妈家我会包饺子给爸妈吃。不有那句话嘛，您养我长大，我陪您变老。 吃妈妈包的饺子，那里面满满的是妈妈的爱，是妈妈的期望和妈妈的祝福。你在外面吃再贵的饺子都品不出那个味道。如今我们长大了都应该经常回去看看父母，陪陪父母，也给他们做做饭，收拾收拾房间。心里很踏实。 此刻想念我的妈妈，想念妈妈包的饺子。下图是今年过年我在妈妈家里包的饺子，爸妈吃的也很开心。我的回答好像跟你的提问关联不太大，但是你品，你细品。
王姐爱做餐
妈妈的味道，这是一种记忆，是一种儿时的记忆。
他有一种慈母手中线，游子身上衣的浓情，都说人的味蕾是小时候已经决定了的，在那个物质匮乏的年代，母亲把最好的东西都给了我们，可能是一个鸡蛋，一碗饺子甚至一碗汤，一块肉，也许长大后你功成名就吃惯了山珍海味，但母亲包的饺子，那个味道，是你永远也忘怀不掉的。那味道它是身在异乡的游子对故乡的思念，对亲人，对母亲的思念，每当想起那个味道，思乡之情愈来愈浓。
离开故乡，在外打拼十几年了，我最喜欢吃的还是母亲包的那一碗饺子，咬在唇齿间，它的味道那么香，那么浓。
我想家了！
乡下人lao九哥
很高兴回答你的问题，从小吃妈妈做的饭，你的胃已经习惯了妈妈的味道了。我儿子就特别爱吃我包的荤香馅饺子，别说饭店的饺子了，就是别人包的饺子他都说不好吃。因为妈妈是最知道你的口味了。你爱吃什么不爱吃什么，她都是一清二楚的！她为你包的饺子里有关心有满满的爱！这是谁也比不了的，世上只有妈妈好的啦！
秋风220483141
在饭店吃饺子永远吃不出我妈包的味道，我妈包的水饺没有任何添加剂，都是食材的原汁原味，纯手工制作，每一个饺子里都充满了浓浓的爱意，还有就是气氛也不一样。饭店的饺子大部分都是机器包的，食材里面有添加剂，速成的，不好吃
悄无声息的摆渡人
在之前米饭一般就是南方人才吃，而面食则是只有北方人才吃，到了今天米饭面食已经不再受限于只有谁可以吃谁不可以吃，只要想吃的话要吃什么就吃什么，南方人吃面食北方人吃米饭已经是再正常不过的事了，饺子就是很多非常喜欢的面食，没事的时候就喜欢自己买来原材料自己动手做出来品尝。
首先在调饺子馅的时候如果是肉馅那么猪肉和蔬菜的比例应该是一比一，而海鲜馅料的海鲜、猪肉和蔬菜应该是在一比一比一，食材备好了就是调馅，要想饺子馅香还是由里面的油水决定，可以往食材中加入适量烧热冷却的油，这样子做出来的肉馅就会非常香，口感鲜美。
还有就是在搅拌饺子馅的时候应该需要绕着顺时针一个方向搅拌，如果是来回两个方向就会影响到包出来的饺子口感，在搅拌过程中可以逐渐加入一些葱姜水或是花椒水，使得饺子馅充分上劲，但是如果用的馅料里面有加入白菜的话那么就不需要往里加入水了。喜欢吃饺子的你学会这几步做出来的饺子完全不会比饭店的差
东北先生
饺子是我们中国老百姓都特别喜欢吃的一种传统美食，不但是因为味道鲜美里面包的馅食材丰富，更是有着非常好的寓意，特别是生活在北方地区的朋友，对饺子有着特别的情谊，无论是家里来亲戚朋友或者比较有意义的特别的节日都会包饺子吃，比如出远门的话会吃完饺子再走，俗话讲就是上车一定吃饺子，下车就要吃面条这样的民间俗语，象征着平安，过年的年夜饭也一定要吃饺子，象征着团圆和发财的美好祝愿。
北方的生活是隔三差五肯定要吃一顿饺子，这样的生活才算美好，我同样也不例外，作为土生土长的河南人来讲，对饺子也是非常的钟爱，好像从我很小的时候开始就会包水饺，那个时候也只上小学，还没有上初中的时候就会包水饺，擀皮了，家里面每次包水饺的时候都是一大家子围在一起，一起和面、擀皮、和馅、包水饺，忙得不亦乐乎，吃着自己包的水饺感觉真的是比任何山珍海味还要香。
今年的新年同样也不例外，吃得最多的也是水饺了，宅在家里面时间变得多了，也有更多的时间陪伴家里人了，只要不知道吃什么的时候就会包上些水饺，然后包得多的剩余的水饺就会放到冰箱里面速冻上，想吃的时候随时可以拿出来直接下锅煮就好了，早餐、中餐、晚餐都能吃，味道好吃又有营养，最主要的是家里人亲自包的，比外面买的更加的好吃，也更加的放心，正好今天也包水饺吃了，吃的家里的小朋友都撑着了，讲怎么都吃不够，太好吃了。
为什么饭店里面吃的水饺鲜嫩多汁
和馅是有很多的讲究的，每家和馅的方法都不一样，每家也有每家的味道，为什么在饭店里面吃的水饺味道鲜嫩多汁，一口咬下去汁水多，一点也不干呢？这也是非常主要的一步，就是把买回来的肉最好自己回来切碎，不要用绞肉机搅碎，把切好的肉倒入碗中，往肉里面少量多次地加入适量的清水，顺时针搅拌均匀，直到水分完全被肉所吸收，然后再加入各种的调料，再顺时针搅拌均匀就可以包了，这样包出来的水饺就是有汁水的。
煮现包的水饺和速冻的水饺有什么不同
无论是煮现包的水饺还是速冻的水饺只要记住，素馅水饺是三开，肉馅水饺是四开。也就是水开以后放水饺，等到再次沸腾的时候，往锅中加入一碗凉水，然后再次沸腾就算一开，反复即可。其次无论是煮哪种水饺，水里面放入适量的盐，这样的话不会粘锅，而且吃起来水饺皮更加的筋道，好吃，还有如果是在超市买的速冻水饺的话，可以凉水的时候就直接可以下锅煮也不会破皮，如果是自己包的水饺建议不能凉水下锅。自己包的皮比较厚，面也比较黏，容易煮烂。
有话说
现在越来越多的年轻人不太注意比较重要的节日了，比如新年、元旦、中秋节，我想也是在外面生活工作节奏都是非常快，不太注意这样比较重要的节日了，但是我想说的是，无论在外面的你多么的忙碌，在比较重要的传统节日里面还是尽可能多些时间陪陪家里人，通过这次疫情也让大家感受到了家的温暖，在一个房子里面有爱的人和你爱的人那才是一个温暖的家，所以无论是挣多少的钱都换不到和家里人快乐的时光。
我是一名爱美食、爱生活、爱分享的美食爱好者，虽然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意义，世界上唯有爱与美食不可辜负，坚持每天分享美食，如果您喜欢美食，欢迎关注‘人道食舍’，每天都有更新，欢迎大家转载、点赞、关注，感谢朋友们，祝生活愉快！
尚劲
饭店里的饺子用的油不怎么样，面粉也不会用好的。自家包水饺肯定用最好的材料，尤其是妈妈包的饺子不但好吃而且美味。今天分享妈妈包的饺子吧。先和面，用温水和面，揉成光滑的面团饧发。这时候做馅料。韭菜肉全部洗净，韭菜切成小块，肉也是自己切，用老抽耗油腌制两个小时放进冰箱入味。用花椒榨油，凉油之后倒入韭菜。放入肉馅，再加五香粉，味精盐。
开始包水饺，妈妈负责包，爸爸负责擀面皮，我也包水饺，一家人其乐融融的特别幸福。因为有妈妈的日子就有水饺吃。包好之后开始下水饺，开水放入水饺。等着第一次开锅再加凉水，连续三个开锅，水饺就熟啦。盛出水饺来吃，妈妈总是让孩子们先吃，自己干到最后才吃，每次有客人来都是以水饺的形式来招待客人，妈妈不怕麻烦，她的意识里认为水饺就是最好吃的饭菜，对孩子的爱和对客人的敬重。而且都是自己手工做的，用的材料也是最好的，当然比饭店里的水饺好吃了。
蓝色云裳
哈哈，很高兴回答你的问题。
这个问题就比较尴尬啦[大笑]，咱们在饺子店吃的饺子一般味道比较重，而且他的调料佐料比较多，饺子全是系统化包出来，没有灵魂，吃着味道都是商业化的味道。
但是家里妈妈包的饺子每一个饺子都是满满的爱，而且妈妈可以摸清咱们的口味，每个饺子都是有灵魂的饺子🥟，所以不能比啦😄
斗转伊芙
很高兴能回答你的问题，其实这个问题很多人都会遇到，为什么面馆的味道没有妈妈的味道，为什么回锅肉炒不出妈妈那种感觉。
其实我觉得吧有两个原因。
第一，做菜的人不一样，调料多少有区别。你想想为什么有时候我们在连锁中餐店吃的同一道菜，但是感觉味道会有差别呢？因为这个主厨不一样，中餐不像西餐那么量化，每个食材调料有精确的量化指标，但是中餐做菜不可能这样去量化，不同的人做菜用的调料品类一样可是放的多少会有不同，造成了这个成品味道就会有不同。
第二，感情因素。当你在家里吃妈妈做的菜的时候，这个菜本身带给你的感情是不一样的，在大部分餐馆吃到的菜是没有灵魂的，都是填饱肚子。而妈妈做的菜，正常情况下你怀着的是感恩欣赏的感情去吃的，当然有不同。
以上是我的回答，如果有什么其他意见，欢迎讨论。
