酸椒回锅肉
把猪二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水锅里煮至断生，捞出切成薄片；另把酸辣椒切成小块。
炒锅置旺火上，放适量的熟菜油烧热，下入猪二刀肉片煸炒至吐油并呈灯盏窝形时，再放姜片、蒜片略炒香，下酸辣椒块炒至酸香味出，调入少许味精、白糖，最后撒入蒜苗段翻炒均匀，起锅装盘即成。
香辣鱿鱼
材料：鱿鱼、泡椒、香油、葱
做法：
1、将鱿鱼洗净；锅中放入少许水，烧开；鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干；
2、放入冰块中稍浸，再倒出；沥干后加入泡椒，香油；加上葱丝即可。
爆炒鸡胗
食材：鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋
做法：
1、鸡胗切细丝，用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时
2、热锅，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜丝爆香
3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒，变色后放入切好的青红椒丝，一起翻炒，差不多的时候，放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了。
干锅羊肉煲
1.先准备配料：蒜米四五粒去皮，生姜洗净去皮切片，蒜苗，大葱洗净切段；其余配料（干辣椒，香叶，橙皮，当归，八角，桂皮，小茴香，草果）清水浸泡一下；
2.羊肉买回来清洗一遍，冷水下锅，先焯水，煮出浮沫，撇掉，沥干水分捞出；
3.炒锅清洗干净，锅内什么也别放，直接倒入羊肉炒干水分，然后再捞出待用；
4.炒过羊肉的炒锅要清洗干净，再重新热锅，放油，放入生姜片，蒜米，大葱，蒜苗（留蒜苗叶最后再放），小米辣（可不放），一起爆香；
5.接着倒入炒干水的羊肉，快速翻炒，再放入其余配料，翻炒均匀；
6.然后就可以开始调味了：加一汤勺的蚝油，一小调味勺的白糖和食盐，适量生抽，翻炒均匀；
7.炒好的羊肉这时要换锅炖哦，小编换的是沙煲，加入没过羊肉的水量，小火慢炖一小时，至完全收汁，羊肉软嫩即可。
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