醬骨頭配方。
調料配比：高湯10斤（常用高湯），冰糖500克，麥芽糖2瓶（小瓶裝），蜂蜜150克，黃豆醬600克（海天牌），叉燒醬200克（錦珍牌），老抽200克（海天），生抽250克（海天），花雕酒500克，孜然粉150克（味好美牌袋裝），韓國辣椒粉200克（超細的，微辣型的）。
香料配比：八角30克，香葉40克，白扣40克，羅漢果1.5個，陳皮20克，桂皮10克以上香料用溫水清洗一下。
蔬菜配比：薑片70克，大蒜子100克，香菜150克，胡蔥150克，幹辣椒80克（普通的幹辣椒價格在9～12元），以上蔬菜用250克菜籽油炒香。
滷製過程：炒香的蔬菜放入高湯裡面，香料一起下鍋，把香料和蔬菜煮出香味（煮十分鐘到十五分鐘，小火煮），再放入所有的調料，把麥芽糖冰糖煮化了（嘗一下味道，為了下次的改良），滷湯調好後把筒子骨（新鮮帶肉筒子骨從當中一分二剁開綽水，煮十分鐘左右，撈出直接泡在冷水裡沖洗乾淨，）放入滷湯裡面滷製，筒子骨直接燒熟不可以悶熟（悶熟的筒子骨容易骨肉散開，直接燒熟的口感筋道）。
上菜時的燒製過程：醬骨5根上蒸箱加熱，開油鍋六成熱時放入醬骨炸至一下倒出，鍋內放入滷湯80克，孜然粉5克，韓國辣椒粉5克放入鍋內滷湯中，滷湯打欠然後放入炸至高的醬骨翻淋香油即可裝盤時撒上芝麻，為了考慮到大家第一次使用此配方，第一次可以少做一些，三斤筒子骨就可
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