北京商報訊（記者錢瑜 王曉）12月5日，金字火腿股份有限公司（以下簡稱“金字火腿”）發佈公告稱，該公司開發運營的“肉掌門”全球肉類互聯網交易平臺正式上線運營，同時與西班牙FACCSA公司簽署戰略合作協議。
公告顯示，“肉掌門”平臺定位於肉類一站式交易服務平臺，整合肉類行業供需資源，通過互聯網的方式，為行業上下游提供一站式交易服務。“肉掌門”平臺將提供行業資訊交流、供求信息發佈、撮合交易服務、集中代採服務、冷鏈倉儲服務等，為上游供應商提供展示及銷售平臺，為下游採購方提供一手貨源信息及採購渠道，為用戶減少交易中間環節，提升交易效率，提高肉類產業互聯網化水平。
事實上，金字火腿早就已經開始為“肉掌門”平臺的搭建做準備。2019年半年報顯示，為適應消費者隨機性的購買需求，金字火腿在挖掘存量客戶潛力的基礎上，加大力度開發了餐飲、團購、食品加工及直播電商、內容電商、社交電商合作平臺，並拓展的新零售平臺合作，報告期內，新增加各類合作客戶及平臺170家，進一步提升了網絡承載力。
金字火腿在公告中表示，金字火腿利用自身優勢，整合行業資源，發展肉類產業互聯網的一項舉措，有助於公司掌握肉類信息，整合行業資源，培育肉類交易平臺，擴大公司經營業務。
不過，金字火腿也指出，“肉掌門”肉類交易平臺目前處於上線起步階段，具體運營情況將取決於後續市場拓展及推廣，金字火腿尚無法預測對公司經營業績的影響程度。
據悉，“肉掌門”平臺的控股母公司金字火腿是一家專業生產傳統肉製品的現代化食品加工企業，旗下擁有金字、巴瑪、金字優品、公記、新味和等五大特色肉製品品牌，產品已由原來的火腿及火腿肉製品，拓寬到以火腿為主，覆蓋香腸、醬肉、臘肉等多個產品；銷售渠道涉及到賓館酒店、食品加工企業、商場超市等。同時，該公司與100多個互聯網平臺合作，網絡銷售每年保持50%以上的增長。
此外，“肉掌門”平臺為打造全球好肉的肉類交易平臺，邀請了來自西班牙、法國、丹麥、荷蘭、德國等國際肉類供應商和中國肉類加工企業、貿易商、餐飲企業等入駐平臺。同時與西班牙FACCSA公司簽署戰略合作協議。
據悉，西班牙FACCSA公司是西班牙安達盧西亞冷藏肉品股份有限公司，是西班牙肉類產業的領導企業之一。該公司旗下業務在西班牙居領先地位，其產品也已進入世界各個國家，是首批獲得批准出口中國的企業之一。
對於“肉掌門”平臺未來發展前景等問題，北京商報記者致電採訪金字火腿，但截至發稿，未收到回覆。
食品產業分析師朱丹蓬表示，“肉掌門”平臺是以互聯網的模式打造的線上肉類平臺，從目前來看，“肉掌門”平臺的推出只是一廂情願，消費者未必買賬，因為肉類產品通過互聯網交易整體的效率和可行性並不高，因此，“肉掌門”平臺的噱頭大於實際效果。
經濟學家宋清輝表示，在肉類產業鏈中，金字火腿掌握大量客戶資源和渠道資源等，這為金字火腿發展全球肉類互聯網交易平臺提供了先天優勢，由於受品類單一、供應鏈不足、冷鏈運輸及用戶信任度等限制，未來“肉掌門”平臺發展前景難言樂觀。
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