豬肉價格回落，“二師兄”又重回大家的餐桌。
近日，卻有媒體報道，一家正規肉聯廠居然將病死豬屠宰後，蓋上檢疫合格章流入市場。每天流入的病死豬，竟達數千斤！
記者暗訪：
正規肉聯廠洗白病死豬肉
記者在廣東佛山一家叫南海合誼肉聯有限公司的正規肉聯廠暗訪一個月，瞭解了病死豬是如何“洗白”流入市場的。
在佛山裡水合誼肉聯廠內，一輛拉豬車停在活豬交易區的一家檔口前，有人將車上的豬一頭頭往下趕，豬被趕完後僅留下兩頭一兩百斤的死豬，一動不動躺在那裡。
眼見有人盯著死豬，一名紅衣女子悄悄靠向暗訪記者，低聲推銷起死豬來。
紅衣女子：要麼？
暗訪記者：多少錢？
紅衣女子：平時兩三百塊。
暗訪記者：有幾條？
紅衣女子：兩條。
正當暗訪記者與女子議價時，身旁一個男子用鐵籠車，
將一頭足有三四百斤重的死豬，從活豬交易區直接推向了肉聯廠的宰殺區。
一開始，屠宰場內的工作人員直接拒絕分割這條死豬。男子隨後找了另外幾名身穿肉聯廠制服的人聊了一會後，死豬又被工作人員拉上了屠宰區。
- 工作人員將死豬掛起來後，立即用刀給死豬放血，但此時的豬血已是暗紅色。
- 隨後經過燙洗、脫毛、除內臟等程序後，死豬立馬變身為白條豬。
當天早上8點半鐘左右，原本一直被檢驗員拒絕出場的死豬肉，被蓋上了檢驗章。
而在當天上午9點多，在活豬交易區內，一頭約兩三百斤的死豬，被人從拉豬車上拉下來後，隨即被噴上了標誌著不能宰殺的紅漆，但隨後依然被人推去屠宰場宰殺。
屠宰區工作人員看了一眼死豬後，便要求買豬人將豬拉走，可買主遲遲不願動身，雙方就僵持在那。此時，一名肉聯廠的保安便張嘴，對買豬人“口吐真言”。
“你也怪不了人家，怪你們不打招呼（行賄）啊。”
賄賂工作人員就能“洗白”病死豬
記者在該肉聯廠活豬交易區看到，有人從豬場買了四頭豬，其中的三頭近百斤的都是死豬，僅有一頭不足五十斤的小豬是活的，同樣也被直接拉進了屠宰區。
而在蹲守的第四天凌晨4點多，在活豬交易區內，買豬人將兩隻身體早已僵硬的死豬，翻轉數遍後，決定出“高價”收購。
病死豬是這麼走出肉聯廠流入市場的——
- 其中一男子用鐵欄車將豬肉直接拉到了宰殺區，不出意外的，一開始同樣遭到了工作人員的拒絕。
- 之後，另外一男子推著第二條死豬來到屠宰區，並將至少100元的現金給了那個工作人員。
- 約10分鐘，經過屠宰、分割後，死豬肉便來到了檢驗區。
- 檢驗完、蓋了章，兩名男子直接把四扇死豬肉，抬上了一輛小貨車，拿著從繳費處拿來的放行條，買豬人便毫無阻攔的開出了肉聯廠。
而在最後一個關卡的保安，簡直形同虛設，對進出拉豬肉的貨車，不做任何檢查。
- 隨後男子從車上下來，用拖車將其中的一頭死豬肉，直接搬進了入口的一家名為“鄉下土豬”的檔口上分割。而另外一頭死豬肉，則被送到市場另一個名叫“紅土走地豬”的檔口。
就這樣，死豬肉成了正常的豬肉，在市場上擺賣銷售，售價幾十元一斤。
相關資料顯示，今年九月份，廣東省農業農村廳關於2019年第一批省級生豬屠宰標準化企業名單的公示中，暗訪涉及的南海合誼肉聯有限公司就名列第八位。
有人專做死豬生意
在暗訪中，記者觀察到，幾乎每天凌晨的五點左右，一個年齡約20多歲，穿水鞋、戴頭燈，身後彆著尖刀的男子都會出現在生豬交易區，只要有卸貨豬車，他都會爬上車查找死豬。
- 如果是剛死的豬，帶刀男便會試圖低價從豬老闆手中收購。
- 而有時在等待瀕死的豬完全死亡的過程中，如果被人插上一槓子“搶豬”，帶刀男甚至不惜與人爭搶。
- 買到死豬，帶刀男有時會將死豬轉賣給其他買主，賺取差價。
- 而一些死的時間比較長的豬，因品相不好無人要，便被人扔到無害化處理間。
這麼大量的死豬肉會流向哪裡呢？
每天上午的上班時間，便會有身穿白大褂及便裝的人來到無害化處理間，用刀將死豬分割開來。不久後，就會有貨車出現，如果貨多，它便會在無害化處理點門前多次出現。
隨後，暗訪記者在跟蹤拉死豬肉的貨車時被發覺，記者的車輛前面被人用摩托車堵住，後路被一輛小車頂死，四周圍上來十多個人。在拍了暗訪記者及車牌照片後約十多分鐘，貨車又大搖大擺的開了出去，隨後便不見了蹤影。
記者暗訪視頻
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相關嫌疑人被帶走調查
據新華社12月2日報道，廣州和佛山兩地政府部門通報，因交易、屠宰病死豬肉，佛山合誼肉聯有限公司已被責成停業整頓，相關嫌疑人被帶走調查 。廣州涉嫌銷售死豬肉的兩名豬肉檔主也已被控制。
佛山市南海區政府2日表示，在獲悉情況後，南海區公安、農業、市場監管等部門已趕赴現場，成立事件調查處置工作組，責令南海合誼肉聯有限公司從12月1日中午起禁止生豬調入。2日，在庫存生豬處理完畢後，
屠宰場停業整頓，相關嫌疑人已被帶走調查。
據南海區政府介紹，目前已在全區對生豬屠宰廠進行排查，同時組織五個專項執法檢查組，分赴各鎮（街道）開展執法監督檢查。市場監管部門對南海轄區範圍的豬肉經營市場開展全面排查，及時發現和處置問題肉品。經排查，目前暫未發現相關問題。
一些病死豬肉經屠宰場後流入了廣州市。廣州市廣州市場監管局發現，黃埔區魚珠街頂崗臨時疏導點黃某衝經營的“鄉下”土豬檔和頂崗平價農貿市場楊某穎經營的“紅土”走地豬檔因涉嫌銷售佛山病死豬肉，經營者已被公安機關控制。
教你五招辨別病死豬
01
看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
02
聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
03
看彈性
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
04
看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
05
看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
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