“配齊”小朋友每天都要吃半個蘋果，
跟我一樣，只吃粉的。
只要有一點酸，那小表情豐富得難以描述。
隨著天氣轉涼，每天蒸鍋裡都有半個粉蘋果，
蒸完以後那是又香又粉，
所以我還是得弄點嚐嚐。
故技重施，把上次的香蕉派的做法用蘋果上。
熟了的粉蘋果，真的很贊。
加上蛋撻皮天然的酥皮效果，
刷上蛋黃液，撒上芝麻，
極簡版蘋果派
Chef：土豆
主材：蘋果、蛋撻皮
輔材：蛋黃1個、白芝麻、黃油15g、細砂糖25g、生粉
烹飪時間：25分鐘
Step1
蘋果去皮切丁，越碎口感越好
Step2
平底鍋小火，融化黃油
放入蘋果丁，翻炒均勻
Step3
放糖
Step4
炒勻後，蘋果會析出汁水
如果木有，可以加一點點清水
Step5
生粉勾點芡
Step6
蛋撻皮放一點炒好的蘋果醬
剝去錫紙，對摺抹平，刷上蛋黃液
撒上白芝麻
全部弄好後
烤箱220度，上下管、中層、10分鐘
我發現很多水果弄熟了更好吃，
比如香蕉、蘋果、菠蘿，
天然的香氣在烤箱的烘焙下成倍的散發。
喜歡軟一點的烤10分鐘，
喜歡酥脆一點的烤15分鐘，
烤箱功率都不同，記得在旁邊觀察，
糊了我可不負責。
這天氣，若是慵懶的在榻榻米上曬個太陽，
喝上一杯現煮的奶茶，品一品現烤蘋果派，
這就是人生。
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
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