導語：哈嘍，大家好，今天小編要教大家做一道特別家常的菜，他的名字就叫做螞蟻上樹，螞蟻上樹在餐廳中是特別火爆的，很多人都會喜歡吃這道菜，因為它吃起來，味道特別的爽口，q彈q彈的粉絲加上肉末實在是特別美味，讓人特別有胃口，這也是一道特別下飯的菜。
螞蟻上樹的製作方式其實很簡單，我們一般都會選擇去到餐廳裡面吃，其實自己在家做的話也是比較方便的，如果你自己在家閒著沒事的話，可以選擇跟著小編一起來做一做這道螞蟻上樹，自己在家做的還會特別有成就感，並且做完之後的螞蟻上樹，特別的美味，香味撲鼻，讓你聞著就特別有胃口，接下來就做起來吧。
準備食材：
豬肉250克，粉絲250克。大蒜20克，小米椒30克，澱粉適量，鹽5克，蠔油10克，豆瓣醬適量，雞精5克，花椒粉適量，胡椒粉適量，料酒10克，生抽10克，老抽10克。
製作方式：
第1步：首先我們準備一個乾淨的碗，然後在碗中加入適量的清水，接著我們再把粉絲放入清水中浸泡一下，直到粉絲泡發之後，再撈出來瀝水備用。接下來我們再把大蒜用刀拍碎之後切成末，接下來再把小米椒同樣用清水清理乾淨，然後把小米椒同樣切成丁。
第2步：接下來我們便可以把豬肉清洗乾淨切成肉片，接著再切成肉末，肉末剁得越細越好，然後把切好的肉末放入一個乾淨的容器中，加入適量的蠔油，豆瓣醬，雞精，鹽，澱粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻，攪拌的時候可以選擇用勺子攪拌，當然如果你覺得不方便的話，可以戴上手套用雙手攪拌，這樣子會更加的入味。
第3步：熱鍋燒油，將鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒至6成熱的時候，我們把蒜末放入鍋中爆香一下，接著再放入小米椒，等到香味四溢的時候，我們便轉成小火，接下來再把切好的肉末放入鍋中翻炒至半熟的狀態，我們便可以把泡好的粉絲放入鍋中一起翻炒，等到粉絲和肉末充分的入味之後，再加入少量的開水，煮兩分鐘左右，一定要記住要加入開水，不能加入冷水，加入冷水的話肉沫就會影響口感。
第4步：等到粉絲和肉末湯汁變得濃稠之後，我們便可以出鍋裝盤，裝盤之後，還可以加入適量的香蔥點綴一下，這樣子不僅好看而且會更加的鮮美！
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