作為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪裡來的？毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，在我們走進廚房，走向餐桌之前，先讓我們迴歸自然，看看她給我們的最初的饋贈。從遠古時代賴以充飢的自然穀物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事，展現人們對主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國人對主食的深厚情感。接下來由小編來講解在美食中所發生的有趣事情吧。
砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系。來看看具體的做法吧！
魚頭清洗乾淨。
切成小塊，裝進碗裡。
把魚頭先醃製一下，加入2勺花雕料酒，3勺蠔油，2勺生抽，1勺胡椒粉去腥，再來2勺澱粉，半勺鹽
然後準備多一些的大蒜頭。
還有洋蔥，生薑。
砂鍋裡倒油，燒熱，把蒜，生薑，洋蔥放進鍋裡，中小火爆香。
爆香後，把醃好的魚頭放進砂鍋裡。
接著蓋上蓋，調中火焗7分鐘。時間到，揭開鍋蓋的那一刻，哇！好香哦。
最後撒上香菜段，蔥段，這道美味的砂鍋魚頭就做好了。
魚頭肉，又嫩又滑，鹹香入味，特別好吃。
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看了上面的文章小夥伴們有什麼感觸呢？我們也在這漫長的過程中經歷了煮、蒸、炒三次重要的飛躍，他們共同的本質無非是水火關係的調控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過與具有精湛美食技藝的人有關的故事，一展中國人在廚房中的絕技。
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