白茶是中國六大茶類 為福建的特產是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。白茶的製法既不破壞酶的 活性,又不促進氧化作用,主要產區在福政和、松溪、建陽等地。
因此具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質特點。它屬於輕
微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品,因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同,可分為葉茶(如白牡丹、新白茶貢眉、壽眉)和芽茶(如白毫銀針其中,白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的。
白毫密披
色白如銀
外形粗壯
挺直如針。
白毫銀針是白茶中最名
貴的品種,其香氣清新,湯
色杏黃,滋味鮮爽
白毫銀針是採自大白茶樹的肥芽製成,
製作工藝雖簡單,但對細節要求極高。
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