何潔龍
讓我說吃到最好吃的螃蟹，是零幾年在江蘇宜興師教導隊預提指揮士官集訓的時候。（那個時候正值20歲比較能吃，而且教導隊的訓練強度大非常地辛苦，基本上是每天兩三個五公里、N多的四百米衝刺以及無所不在的單雙槓等等訓練，所以每個人都練就了很大的飯量。再加上部隊的伙食經費有限，教導隊提供的伙食比較寡淡的原因，我們幾個在師部和教導隊的老鄉經常在週末小聚一下開開葷，此為背景）。
有一個週末，一個在師警衛連的一起長大的老鄉（當兵前也是兄弟）在部隊裡面逮到了一隻土狗，下午就到炊事班燜好了，然後照例是約了我們一群人天一黑就在教導隊邊上的水塘邊開搞。搞到一半的時候他的連長（也是我們廣西人）竟然找到了我們，對著他手下最叼的兵屁股上就是狠狠幹了一腳，把我們一群人嚇慘了。然後轉過頭笑著著對我們說：老子早就聽說這叼兵燜狗肉是一絕，奶奶的跑這吃肉也不叫上老子，害得老子找了這麼久。這一席話直接把我們說笑了，然後他又變戲法般的拿出了滿滿一大盆蒸好的大閘蟹朝我們中間一放，說道：這是我家人今天剛給我送過來的，你們先吃這些蟹，我嚐嚐狗肉。說完也不客氣，盤腿和我們坐在草地上拿起筷子吃肉，我們見狀也識相地給他倒上酒，席間的種種痛快就不一一陳述。但是不得不提的是那一盆大閘蟹，個個膏滿肉肥，我們八九個廣西兵哪見過這陣勢，個個猶如見著了獵物的老虎般搶過來就是各種撕咬。沒有細細品味，風捲殘雲般，一盆蟹十來分鐘就被幹光了。
至今我仍然記得那個燈光昏暗的池塘邊上，一個上尉連長看著一群清廋但結實的上等兵吃完大閘蟹各種舔手指的忍俊不禁。其實我們都知道，哪有家人給連長送大閘蟹，那是他自己掏錢買來給我們改善伙食的。現在他也轉業回到了他的家鄉，我們偶爾也會聚在一塊在豪華的酒店吃狗肉，上一整盆的大閘蟹，他也會笑著看我們一群叼兵爭搶著吃螃蟹，但是我們都很懷念那個燈光昏暗的夜晚……
沒配上圖片，見諒。
豆苗的小皮皮
阿軍在南京
先謝謝小秘書尋覓到了我來回答這個妙趣的問題，其實這是個哲學範疇的問題，現在思維一團亂碼，讓我組織下語言，哈哈~
說到這個問題裡的核心：“螃蟹”。其實我們都應該羨慕一個人，就是第一個吃螃蟹的人，是誰不知道，但這個人用無比的勇氣品嚐到了世間的美味~我都能想到這個人準備吃之前的糾結，以及吃之後的表情，肯定很精彩。不說這個人了，說說我自己吧。
我是南方人，吃螃蟹對於我來說並不陌生，然而湖蟹的鮮和海蟹的美是兩個感念，我今天只闡述自己的感觸。。。。。。
那是在大三的學生時代，我戀愛了，其實上高中的時候我們就喜歡對方，中間經歷的小風小雨這裡就不贅述了，繼續話題，假期我們去廈門鼓浪嶼，那裡是個很浪漫的地方，兩個人牽著走在綿長的沙灘上，細說著美麗的心情，一直到中午，吃飯的人太多了，排隊都要等好久，身邊的他說：“你在沙灘那邊等我一會兒，去去就來。”大概幾首歌的時間他回來了，手裡捧了個盤子，最搞的是盤子上面還蓋了個碗（一次性的）。過來把手裡的盤子往我手裡一放，說吃吧，趁熱，就拿開了蓋著的碗，我一看，是醬爆的梭子蟹。我問這是哪裡買的？得到的答案：在飯店老闆那裡買的生的，自己到外面住戶那裡掏錢自己加工的。盤子還有壓金呢。哈哈~就這樣兩個人吃了一隻螃蟹，他就啃了兩個腿，非讓我全吃了。那個時候就覺得心裡挺美的。當現在遇到小秘書邀請的問題時，我瞬間明白了，這就是和我相守一生的人，現在我的男神就趴在旁邊看我碼字回答問題呢。
後來男神也問過我，螃蟹味道怎麼樣？其實說實話味道一般，但我心裡的味道滿滿的，甜甜的！
謝謝各位看官~
木子的小廚時光
我在山東龍口，我們這兒的螃蟹大致有兩種。
一種是這樣充滿野性的鐵腳蟹子，赤甲紅。
一種人細高挑的飛蟹子，也叫梭子蟹。
鐵腳蟹子，肉質鮮嫩，常見於海邊堤壩石縫裡。比如我們小區海邊的大石頭縫裡，根據潮汐變化規律，有大潮的時候，趕海就能捕到，不失為夏季裡的美味。
梭子蟹，通常是漁船出海捕撈。個頭大很多，價格也貴很多。7月初的價格，基本上要四五百。進入9月，開海之後，中秋前後是最肥最鮮的。秋冬之後價格會有所回落。這裡要聲明一下，因水溫，水域的差別，這個和連雲港的蟹子不一樣，肉質更Q彈也更鮮嫩。因為這裡是，渤海灣。感興趣的朋友可以百度一下各個海域海鮮的差別。
簡單說這些吧。
覺海慈航lk小花捲
胖哥地處內陸北方地區，在以前吃螃蟹的機會不多。也只有逢年過節的時候稀罕的上一盤炒蟹。（冷凍的那種）那時候也都不會做，就是放些蔥薑蒜辣椒簡單炒炒。一桌人看到這壓軸大菜眼睛都直了，誰也顧不上再聊天說話了，一桌人默默的低頭啃螃蟹，就怕吃的慢了少吃一塊.......
現在物流和養殖技術越來越棒了，我們這裡隨時都可以買到鮮活的海鮮河鮮，包括一些國外的海貨！
海蟹裡還是比較喜歡吃梭子蟹，簡單的蒸煮一下，打開蟹殼，大海的鮮味撲鼻而來，雪白飽滿的蟹肉絲絲彈牙，鮮甜美味！
還有一種不大點的螃蟹叫發財蟹，可以直接生醃，也可以用油炸酥脆，撒點椒鹽，嘎嘣嘎嘣的連皮帶肉一起下肚，朋友說這是（海中的花生米）！
淡水蟹當然要數大閘蟹了，
大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。
胖哥尋美食
我最喜歡吃的螃蟹就是花蟹。
座標廣西北海，為什麼愛吃花蟹而不是青蟹呢。主要是花蟹營養豐富，內含大量蛋白質和微量元素。
在我們北海，家家戶戶、大排檔特別習慣把這種蟹拆開後混著大米煮成粥，味道鮮美，小孩子尤其愛吃。
還可以根據個人的口味添加一些蔥沫、香菜等調味品，不僅可以消除蟹的腥味，還會有獨特口感。
製作方法原料：主料：大米1杯、花蟹1只。配料：胡蘿蔔1小段、姜小塊。調料：鹽少許。製作過程：1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水；2、將花蟹處理乾淨，分成小塊3、水滾之後，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹；4、再煮十分鐘，加入胡蘿蔔片；5、加入薑絲；6、繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味。
小貼士：1、花蟹一定要處理乾淨，以免使粥中帶有腥味兒；2、花蟹分成小塊入鍋，可以使粥的滋味更加香濃；3、海鮮易熟，不需放入太早。
這鍋鮮香的花蟹粥一定能讓你更加喜歡螃蟹，並且更能感受到花蟹帶來的天然好鮮味兒。
疍家吃痴謝叔叔
吃螃蟹的季節到了，應該選哪種螃蟹最好吃？
螃蟹屬於海鮮的一種、味道鮮美而且營養豐富，品種較多，如果可以的都應該品嚐一下，如果非要推薦的話，我推薦：飛蟹和大閘蟹。
飛蟹和大閘蟹是兩種不同口味的螃蟹，一個是鹽水環境生長、一個是淡水環境生長。
飛蟹又名梭子蟹，其肉質細嫩、潔白，富含大量蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹一般重250克左右，最大可達500克，雌蟹膏滿體肥，口味極佳。
大閘蟹學名：中華絨螯蟹，其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質。蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。
梭子蟹好吃的部位是蟹肉，蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，梭子蟹的蟹黃同樣也是味道鮮美。
吃大閘蟹主要是吃蟹黃，蟹黃吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。
現在到了吃螃蟹的季節了，千萬別錯過了，至於哪一種好吃，只有吃過才知道那個更好吃！
劉哥美食
螃蟹分兩種：海蟹和河湖蟹
河湖蟹主要最出名的還是大閘蟹了，大閘蟹味道還是不錯的，蟹黃也好吃，不過挺貴的，而且主要還是人工養殖的，不建議多吃！
大閘蟹
樓主問的應該是海蟹，海蟹就有很多種了：
個人覺得花蟹最好吃，口味細膩香甜飽滿，
其他的海蟹也給大家介紹一下！
1.梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。
鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
2.帝王蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。進口居多因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細緻感，鮮甜滋味著實叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級蛋白質來源。
3.青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
4、麵包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居於深海水溫11℃的地方。它行走閒散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因為其動作慢，完全無攻擊力。據說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。麵包蟹的蟹肉是細白絲狀，本身帶有海水的鹹味，空口吃分外清爽，蟹膏質感如雪糕，頗為鬆軟甘滑。
5、老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產自菲律賓海域，中國東南面某些水域也有出產，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號。其肉質飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最美味，為臺灣常見的宴會海鮮食材。
6、大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長江水系產量最大，口感極其鮮美。陽澄湖的中華絨螯蟹因水質較好，蟹品上佳，所以江蘇陽澄湖、固城湖、長蕩湖所產的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
7、花蟹
福建廣東一帶較多，肉質很鮮嫩肥美，營養價值高
8、三眼蟹（膏蟹）
9、扁蟹（肉蟹），體型不大，肉質飽滿鮮美
吃海鮮最好是來沿海地方吃，要是覺得當地的海鮮市場不靠譜可以找我們海邊的寄，我們閩南沿海當地自家的漁船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮和海鮮常識，可以加入我們，公zong 號: 東山島魚寶寶海鮮 。
海洋的食物是自然對人類的饋贈，人類在享用的同時，也希望大家能夠珍惜。
東山島魚寶寶海鮮
“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”；轉眼又到了吃螃蟹的最佳季節；這個季節，正是螃蟹最為肥美的時期，個頭大、肉質嫩、蟹鉗粗，軟白的蟹肉展現出自身特有的鮮味；正因為如此，世間流傳著“秋時不品蟹，白在世上走”的說法；秋季吃螃蟹，再合適不過的事情，不同時期吃什麼樣的螃蟹更靠譜？比如說最常見的“公蟹”和“母蟹”，應當如何區分？對於所謂的河蟹和海蟹來說，哪種更好吃一些？
螃蟹，營養突出，味道鮮美，建議“適量”食用：
螃蟹，味美且富含營養，高蛋白且低脂肪，富含多種礦物質元素（鋅、硒、銅、碘等），蟹膏中富含脂肪，蟹黃中含有磷脂、維生素等物質；蟹肉中“高蛋白、低脂肪”；不同部位，營養略有不同，但味道同樣鮮美；營養“突出”，老少皆宜，是一種不錯的“秋季寵食”。
選擇螃蟹，如何區分公母？
“九月圓臍十月尖”，不同季節食用不同的螃蟹，農曆九月雌蟹（母蟹）殼凸黃滿，肉質細膩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉多且味鮮。如何挑選鑑別？
首先，區分公母，請觀察腹部，公蟹的肚子一般會呈現出“三角形”，而母蟹的肚子則是圓形。
其次，分辨“螃蟹腿”也可以進行區分，一般母蟹僅有兩螯上灰黑色的一團絨毛，蟹腿的其他部位非常乾淨，而公蟹的八隻腿上還會有排列成刷子一樣的細毛。
最後，通過觀察“蟹臍”也可做出判斷，一般螃蟹的肚子上靠近下方的部位都會有一塊“小蓋子”，如果這個蓋子是尖窄的，那就是公蟹，如果是圓寬的，則就是“母蟹”。
“河蟹”和“海蟹”有何區別？
螃蟹，我們總會把它區分成河蟹和海蟹。一般情況下，在海洋當中生長的鹹水蟹被叫做“海蟹”，而在內陸水域中（湖泊、池塘、稻田）生長養殖的淡水蟹被叫做“河蟹”。
通常情況下，我國大部分海蟹都是“天然捕撈產品”，捕獲之後大多以“冰凍鮮品”上市售賣；而河蟹更多的是人工養殖的產品，一般在9月底或者12月中旬食用最為靠譜。
健康吃螃蟹，靠譜品嚐美味，不同時期吃不同的蟹，當然，再好的食物也需限量，請您靠譜吃蟹，健康品鑑秋季美味。
王思露營養師
土生土長的海邊人來幫你回答一下這個問題，海邊有很多種類的螃蟹，每種螃蟹都有它獨特的美味之處，靠山吃山靠海吃海，今天海邊人就來為你講解一下不同螃蟹的好吃之處。
赤甲紅，或者叫石甲紅。殼十分的堅硬，美味的地方就在於他的蟹鉗。砸開鞋殼後會聞到一股濃濃的海鮮味，咬一口肉質筋道，越嚼越有味越吃越想吃香，鮮，彈可謂是赤甲紅的獨到之處。
另一種就是花蓋了，這種螃蟹適合炒著吃，炸著吃 燴螃蟹可以說是膠東人對螃蟹的獨到理解。
飛蟹（梭子蟹）的蟹黃是幾種蟹子中最好吃的，海邊人買這種螃蟹為的是他的香，飛蟹的香味可以隔著領居家的房門聞到。
海怪這種美味的食品想對來講知道的人就比較少了，但是由它製成的海怪醬是我吃過的最美味的，談到這裡不禁流起了口水，那種鮮味，讓你回味無窮。
