深藍時空1
現在做水果的老闆，按年紀來分的話，可以大致分為三類，分別是70後、80後和90後。不同年代的水果店老闆的經營理念和經營方式肯定有不同。這個問題其實是各位老闆最有發言權。但之前有機會採訪過多個水果店老闆，在這裡挑了3位比較有代表性的老闆案例，可以作個參考。
如今90後早已進入社會打拼事業了，70後的水果店老闆可以說是90後的父輩了，但中間隔了個80後。這次的案例中提到的3位老闆中，70後水果店老闆代表是常年在水果行業摸爬滾打老師傅了，80後老闆代表是辭去固定工作崗位的創業者，90後老闆代表是從企業管理諮詢轉型做實體經濟的初出茅廬者。雖說不同年紀進入水果行業的時間長短不一，但是大家都有同樣的感受：做水果並不是大家想象中那麼簡單。接下來通過一些點來說明一下各個年代的水果店老闆在做水果方面的差別。
1.作息時間
水果人的作息時間真的是跟常人不太一樣：70後老闆四點起床去果批拉貨，80後老闆早上十一點到晚上十一點待在店裡守店，90後老闆早上六點起床晚上一兩點睡覺；
2.水果店選址方式
70後老闆認為選址首要考慮的因素應該是居住人群比較密集的小區、生活區、城中村。選址時他做了二十天左右的調查，觀察店鋪附近的街道、小區佈局，同時記錄不同時段的人流量極其類型，而且考慮到店周邊住宅和大學都比較集中，充分利用了方圓3-5公里內有七所大學的優勢，選擇這個地址作為線上吸粉+線下體驗的水果店。
80後老闆認為選址首要考慮的因素應該是菜場、小區大門口，他經常蹲點，觀察周邊的業態、流量，學習附近競品門店做的好的地方。
90後老闆選擇店址有四個因素：①周邊被居民小區包圍，②對面有小學，③是臨街鋪子，④周邊沒有其他水果店。
3.經營模式
70後老闆目前主打放心水果，店內除了水果還做一些果切、果汁服務，主要是低價走量的形式。老闆還結合線下門店經營的經驗，逐漸學習線上水果經營方式，依靠周邊豐富的高校資源，打造“線上+線下”的新零售模式的水果店生意。
80後老闆通過觀察周邊競爭對手來調整自己的經營策略，曾經嘗試做高毛利單品，發現效果並不好，周邊小區大多為還建房小區，老人小孩多，消費能力一般，但實惠的果切盒比較受歡迎，所以每晚會利用森果微商城開展果切拼盤秒殺活動，同時也有效控制住了店鋪損耗。
90後老闆則更善於利用活動刺激用戶消費，根據周邊學校放學的高峰期，在下午五點至八點做充值活動，三個小時的營業額能達到兩到三萬，產品促銷時也是【第二個半價】、【10元兩斤】的規格捆綁走量銷售。
4.瞭解行業動態的渠道
70後老闆所有做線上水果的啟蒙思想幾乎都來源於美團、餓了麼這類第三方外賣平臺，在他看來，這些產品養成了用戶線上消費的習慣，在自己做線上微商城時，很多運營思想也會有意識的模仿學習。
例如老闆會設置1分錢水果，僅限新用戶購買；會將商城價格設置得比門店高，但同步開啟滿減滿送功能，讓用戶覺得有更多優惠，更願意在線上下單；還會在配送的果切盒內放上優惠代金券，消費收到後在商城內直接輸入優惠碼兌換，引導用戶下次消費，提高復購率。
80後老闆則更熱衷於從實體考察中獲取行業動態，因為是創業合夥開店，所以合夥人負責進貨，老闆負責守店管理，經常會到其他同類型的大賣場裡去“探店”，包括定價、促銷活動、會員管理、結算等方方面面，汲取同行做的好的地方並回來和合夥人商量優化改進。
90後老闆善於調動整合各方面資源，除了平時會從各類生鮮公眾號裡瞭解大行業的消息，還加入了很多全國水果交流群，和全國的水果老闆分享討論學習水果經驗，也因此獲得了一些獨家產地資源。利用進銷存數據分析，不斷優化店鋪運營的成本和效率。
從作息時間、選址方式、經營模式和了解行業動態的渠道展示了不同年代水果店老闆的區別，可以發現，70後老闆由於積累的實地門店經營經營更多，經營模式方面非常踏實而且具有代表性，但也在嘗試“線上+線下”的零售方式，想要更快跟上新趨勢的腳步；而80後老闆非常關注競品水果店的動態和做法，善於從水果同行取經；90後老闆就非常追求個性，注重自己水果店的獨特性，運用科學的計算方法去管理運營店鋪。
森果
做生鮮水果生意和年齡沒有太大關係，現在活躍在商業市場上的人群大多就是70、80、90較多，當然年齡不同閱歷不同，做事的風格可能也不一樣。
有朋友說過什麼樣的年紀就要做該做的事情，70後作為80、90的前輩，首先都比較能吃苦，我身邊的就是，大叔每天基本上是七點之前就會從市場進貨回來開門，隔壁是80末的小兩口，男的基本上是八點市場上貨，十點鐘回來開門，女的都要十一點後到店，然而兩家店卻有非常大的差距。年輕人店的營業額要是大叔店的翻倍，我總結是：
年輕人店：店面整潔乾淨，雖然女老闆來的晚但眼裡比較有活，會把商品、貨架、地面打掃乾淨，再就是把所有水果檢查一遍，壞的不新鮮的及時處理掉；商品比較齊全，有些中高檔的水果，其他家不好賣怕賣不出去砸手裡，但他家敢賣，總能見一些稀罕物件；年輕人會來事，大方小零頭從不斤斤計較，對人態度也很好
大叔店：店裡很少整理，物品亂多亂放，一看就像走；處理商品不及時，貨架上常有不好的水果，價格反而很高，讓人扭頭就走；商品不全，老三樣常規產品，今天明天后天見到的都是那些東西
東木
做水果不分年齡，入行時間的長短。誰敢保證五十歲的人，就一定做了二三十年的水果？大環境不好，人人都想隨時改行，水果入門低，想做就能做，最少的兩千元就能開檔，找臺舊三輪，一把稱，幾百塊的水果，就能開工大吉。一般好賣的水果，進貨價不會太高，比如現在的純甜本地橙，拿貨價一塊到一塊二。水果行業大多數都是跟風模仿，今日見你好做，明天我就模仿你的做法，你有喇叭響，我要買一個。你有水果燈好看，我也找一個。消費能力不一樣，做法就要改變，有省，市，縣，鎮。有高級小區，有鄉鎮地段。每個地方的做法和經營理念並不相同，在鄉鎮，你用進口水果和配送，等於作死。水果，靠的是經驗，要舍才有得，貨銷得快，才保持新鮮，損耗率才少，才有更多的人購買，多人買，拿貨才更大膽，拿貨拿得多，才有辦法將價錢壓低點。
冷對天下情
不同年紀的水果老闆都有不同的經營管理模式 70 後一般都是早上四五點就從水果販子手中接過水果 死打死踏的賣 但是有一定的老顧客 賣不完的就做垃圾處理 80後經營的理念又較為先進一些 他不會墨守陳規的死守死賣 會有一定的變銷模式 90後就不同了 他不會以上了 他雖然入手的水果可能價高 但是他能使一個水果都不浪費 爭取再新鮮之前出售出去 他可以削皮處理 冷飲店出售
