06.08 沙尖鱼:好吃多鳞鱚

【沙尖鱼】Sillago sihama ,鱚科鱚属的一种鱼类,学名多鳞鱚,又称沙鲮、沙钻、船丁鱼,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼。肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。

形态特征

沙尖鱼:好吃多鳞鱚

沙尖鱼:好吃多鳞鱚

身体细长,略呈圆柱形,一般体长12~16厘米、体重10~30克、口小,吻钝尖,两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞,背部灰褐色,腹部乳白色。侧线明显,伸展至尾鳍。背鳍2个,分离,第二背鳍长并与臀鳍相对,无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。

沙尖鱼,水底吃食状态

沙尖鱼:好吃多鳞鱚

生活特性

大多活动於热带海滩、沿岸内湾,河口沙洲,有时进入淡水,栖息于1~60公尺海域;肉食性,主要捕食多毛类的蠕虫、小虾、虾和片脚类动物;性胆小,易受惊吓,当被惊扰时成鱼会潜入沙中躲藏。

美食

沙尖鱼:好吃多鳞鱚

含脂肪高,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口; 据有关资料介绍,沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

沙尖鱼,最美味的做法!

沙尖鱼:好吃多鳞鱚

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