彭林靈
眾所周知，糖尿病患者對於飲食的要求實際上是比較高的。在日常生活中，一般含糖量較高的食物，往往都不適合糖尿病人進行食用。那麼有沒有什麼蔬菜是糖尿病患者的天敵呢？
必須明確一點，沒有什麼食物是糖尿病的天敵。到目前為止，醫學上也沒有發現任何一種食物是糖尿病的所謂的剋星，甚至說治癒糖尿病。因而切不可過分誇大某種食物在降血糖方面的作用。
不過糖尿病在日常飲食中，多吃某些食物來輔助血糖控制，這點是沒有問題的。其中，豆類是一個比較好的選擇。豆類所具有的營養價值是比較高的，大多數豆類含有較高水平的B族維生素，其能夠幫助身體產生能量，進而改善人體的新陳代謝。此外，豆類作為一種“低血糖指數食物”，在機體進行攝入之後，其血糖水平的增長往往會比較緩慢，因而食用豆類對於糖尿病患者所具有的益處是很大的。
根據研究發現，蠶豆中含有的粗纖維和其他有效營養成分，對於調整糖友的血壓能夠起到較為明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低患者的餐後血糖值，進而更好預防高血壓併發症的發病。毛豆中含有的卵磷脂，更是機體大腦發育所不可缺少的營養之一，其有助於改善機體大腦的功能，由於其含有較為豐富的食物纖維，因而不僅能夠改善機體的便秘情況，還在一定程度上利於血壓和膽固醇的降低，因而對糖尿病心血管病人所具有的好處其實是很多的。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
糖友們很關注的問題之一，什麼菜是糖尿病的天敵？得了糖尿病，除了要長期口服降糖藥以外。飲食方面更是要注意的，病友要管住自己的嘴巴，控制好血糖，同時也可以吃一些天然的有降糖作用的食物。
一、苦瓜
苦瓜被稱為“植物胰島素”，除了清熱解毒降火的功效之外，還有很好的降血糖作用，苦瓜裡面有類似於胰島素的物質，能夠幫助人體很好的調節血糖。而且現在醫學從苦瓜中提煉出了降糖的多種活性成分，通過皮下注射或者腹部注射進入體內降糖。吃苦瓜也有一定的降糖作用。
同時裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠減少糖類的吸收。從而達到降糖的目的。
二、秋葵
近些年火起來的一道菜，因為能降糖的功效而出名，秋葵是一種含糖量很低的蔬菜，而且富含可溶性膳食纖維，可以阻止碳水化合物的消化，甚至是延緩糖分的吸收。秋葵總的來說，有一定的降糖功效。
三、黃瓜
黃瓜裡面含有一種成分能夠抑制糖類轉化成脂肪，黃瓜裡面含有丙醇二酸，就是這種成分能夠阻止糖類的吸收。維持血糖的穩定，甚至是降糖。
四、西紅柿
西紅柿又叫番茄，裡面含有的番茄紅素，能夠維持人體內的胰島素功能，防止胰島素功能減退，並且使胰島素保持降低血糖到正常值的功能
五、豆類
蠶豆、豌豆、毛豆、四季豆、豇豆等等都是糖尿病病友的理想食物
當然飲食方面需要注意的食物也是非常多的，自己可以諮詢醫生，或者閱讀一些書籍，查找資料，因為糖尿病人的飲食非常重要。飲食沒有控制好，吃再多的藥物也是白白浪費了。
也不能光指望依靠食物來降血糖，不能光吃降糖食物而不吃藥，也不能光吃藥而不管住自己的嘴巴，別吃一些含糖量高的食物。
杏仁健康
糖尿病與飲食習慣有著密不可分的關係，介紹幾種調理血糖的食材。
1.肉桂具有溫中補陽，散寒止痛。古方常用肉桂治療消渴證（糖尿病），國外也研究發現，肉桂可使胰島素水平升高，對II型糖尿病患者有輔助治療作用。肉桂雖不是蔬菜，但常用作菜餚的調味品。
2.黑木耳富含膳食纖維，能抑制食物中的糖分過多的吸收，而起到降糖作用。
3.魔芋富含膳食纖維及鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環。
4.胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，B族維生素及維生素C,具有降糖降脂的作用。
5.蘑菇富含氨基酸，蛋白質，礦物質，維生素和多種糖類等成分，配冬瓜可以降低血液中的膽固醇和血糖。
6.兔肉是一道葷菜，具有補脾益氣，止渴清熱，常與桑白皮配伍。
7.藕具有降糖降脂益腸道，藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動。
8.山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
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開啟養生智慧
看圖片，我的理解是題主希望知道什麼蔬菜最適合糖尿病人吃，我在醫院工作二十多年，專職負責慢病飲食營養指導調理，看到這個提問依然感覺很有“內涵”！最適合糖尿病人吃的菜肯定有，我把範圍給大家一說各位就記住了！
1️⃣低熱量蔬菜
蔬菜的熱量普遍偏低，其實絕大多數蔬菜糖尿病人可以放心吃。在菜市場的蔬菜攤中，我們經常可以看到土豆、南瓜、芋頭、山藥、蓮藕、馬蹄、茨菇等蔬菜，其實很多算是薯類食物，和蔬菜是一類的。
這類所謂的蔬菜糖尿病人可以吃，但絕不能當成蔬菜吃了，而應該當成主食的一部分，因為它們的碳水化合物含量比蔬菜高出幾倍，甚至接近於米飯。
2️⃣低草酸的蔬菜
糖尿病人更容易缺鈣，所以首選的蔬菜是草酸含量少的種類。菠菜、莧菜、空心菜、韭菜、竹筍、茭白等蔬菜的草酸含量較高，應少吃或者一定焯水後烹製食用。
3️⃣顏色鮮豔的蔬菜 
顏色鮮豔的蔬菜中多半抗氧化物豐富，比如西紅柿中番茄紅素豐富、紫甘藍中花青素豐富、彩椒中維生素C豐富、西蘭花等深綠色蔬菜中葉綠素和胡蘿蔔素豐富，這些食物中的抗氧化物可以保護血管、清除氧自由基，減少糖尿病合併心血管疾病、糖尿病眼病的概率。
4️⃣膳食纖維豐富的蔬菜
膳食纖維豐富的蔬菜飽腹感強，可以有效控制餐後血糖，並且促進腸道蠕動、保持腸道有益菌群的數量，並且對預防腸癌有一定的作用。
5️⃣維生素C豐富 的蔬菜
維生素C也是抗氧化物，但對於糖尿病患者尤為重要，尤其是促進體內膠原蛋白合成、改善血管彈性、預防N-亞硝基化合物的體內合成、抗癌、預防骨質疏鬆、消化道潰瘍和炎症的修復都有積極作用。
糖尿病人可以放心吃菜，更要簡單烹製食物，不要用過多的油鹽，保護好自己的血管可以有效控制糖尿病合併症的發生。
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
吳階平醫學基金會腫瘤營養分會家庭膳食營養學組副主任委員
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
營養師於仁文
糖尿病要分型，沒有一種菜可以適合所有類型！
一般來講食療對於糖尿病還是比較靠譜的，糖尿病以多飲、多食、口渴、多尿、消瘦為主症，屬於中醫“消渴”範疇。中醫認為，平時多食甘肥，釀成內熱，或情志不遂，氣於化火，熱熾於內，逐漸損耗肺、胃、腎的陰液所引起。本病患者的食療尤其重要，飲食是一切療法的基礎。輕型病人單用食療即可達到理想效果，重型病人在採取藥物治療的同時，如果配合食療，可以事半功倍。食療方案按上消、中消、下消三型辯證施治。
上消：以多飲為主。口渴喜飲，隨飲隨渴，食量如常，口乾舌燥，小便多，舌紅少津，苔薄黃。
組方：葛根粉30克，粳米60克，一同煮粥，早晚食用，或者葛根粉30克，用水煮成糊，一日三次，常服。
中消：以多食易飢為主。常有多食善飢，口渴多飲，形漸消瘦，大便乾結，小便頻數，舌紅少津，苔黃而幹。
組方：冬瓜400克（切片），薏米25克，加水煮5分鐘，加油鹽蔥姜等調味料即可。
下消：以小便頻多為主。尿頻量多、味甘、混如膏脂，煩渴喜飲，腰痠面黑，舌質紅，或伴四肢不溫，睏倦便溏，舌淡苔白乾。
組方：人參6克、雞蛋一隻。將人參研末，與蛋清調勻，一次服下，一日一次，10天一療程。
以上希望對廣大糖尿病患者有用，關注我獲取更多糖尿病治療調理方案。
名老中醫匯
糖尿病有哪些忌口？
1、糖尿病患者要限制澱粉、儘量不要吃糖
糖尿病患者要注意澱粉的攝入含量，澱粉能為有機體提供各種需要的能量，但是這些多餘的澱粉會在體內轉化為糖分，從而也就加重了糖尿病的病情。所以在日常飲食上應該要限制澱粉的攝入，我們都知道糖類是糖尿病的禁忌，所以就更加註意糖類的攝入了。如果是直接食用糖類那就會加重糖尿病的病情了，所以糖尿病患者應該限制澱粉以及不要吃糖哈！
2、糖尿病患者要忌辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物會加重糖尿病患者的病情，在日常飲食上要多注意，不能吃辛辣刺激性食物。
3、糖尿病患者要低鈉、高纖維素的飲食
高鈉的飲食會導致到血壓的升高，從而造成動脈粥樣硬化。所以在日常飲食中不能吃過鹹的食物，可以適當吃多一些能夠溶解的纖維素，以防止糖尿病併發症的發生。高纖維素的食物能夠改善膽固醇脂肪等糖類的代謝，還能起到減輕體重的作用。
4、糖尿病患者要注意脂肪跟蛋白質的攝入量
因為胰島素分泌不足的糖類跟脂肪還有蛋白質的代謝比較紊亂，才導致糖尿病的發生。糖尿病患者要限制脂肪的攝入，不要吃膽固醇過高跟脂肪過高的食物。因為糖尿病很容易合併腎病，同時也不能攝入過多的蛋白質，以免給腎臟造成負擔。所以糖尿病患者在日常飲食中要限制蛋白質的攝入。
5、糖尿病患者要忌菸酒
很多人都認為糖尿病跟菸酒有何關係？為什麼會影響到呢？若是糖尿病患者在服用降糖藥的同時進行飲酒等會使得血糖驟降，從而誘發低血糖的症狀。還有就是酒中的乙醇會影響到降糖藥的代謝進而影響到糖尿病的藥物治療。
39健康網
我的建議是3種
洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
芹菜
芹菜味甘性寒，具有降壓止眩、消腫解毒、化結散瘀作用。芹菜營養豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪等多種維生素，還含有甘露醇、芹菜鹼活性成分。高膳食纖維能減緩對碳水化合物的吸收，有利於穩定血糖，由於高纖維素的食物讓血糖濃度上升緩慢，也保護了受損胰腺功能。常吃芹菜可以改善血脂代謝紊亂，穩定血壓，預防動脈硬化，對於糖尿病合併高血壓、高脂血症、冠心病患者都具有輔助治療的功能。
菠菜
菠菜營養比較豐富，富含維生素、蛋白質、膳食纖維、礦物質，具有止咳潤腸、養血潤燥、助消化、調中氣的作用，其中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用。食用菠菜還可以降低視網膜銳化的危險，有利於保護視力。有利於患者預防糖尿病併發症的產生，患者可多食菠菜。菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。
潮男secret
父親本身就是一名糖尿病患者，經常有的時候我們在談論哪些菜可以吃？哪些菜不可以吃？
每到這時候，我都會告訴他，作為糖尿病患者來講，沒有什麼菜是不可以吃的，只是在做菜的過程中，烹飪方法倒是一個很重要的問題。
接下來，就說幾道對糖尿病患者來說是天敵的菜。
1地三鮮
表面看是，青椒，茄子，土豆，在一起炒。其實，這道菜所有的原料都過油，經過油炸之後，攝入的能量就會高，嚴重影響餐後的血糖。 由此可以得出，對於糖尿病患者來說，天敵的菜之一~油炸的菜。
2紅燒肉
無論是紅燒肉，紅燒魚，還是紅燒茄子？只要是紅燒的菜，就都會放入大量的油，糖在裡面，所以說是不推薦糖尿病患者吃的。對於糖尿病患者來說的天敵的菜之二~紅燒系列。
3川菜
當下最流行的就是吃川菜，麻辣鹹香。讓大多數人垂涎欲滴。像什麼毛血旺，水煮魚……對於糖尿病患者來說的天敵的菜之二~川菜。
4火鍋
川鍋和川菜一樣，含有大量的油脂，有很多人說，吃的是清鍋，怎麼也不行？
即使是有很多人吃清水鍋，也是要注意一點就是它的調料，有很多人要蘸大量的麻醬，花生醬，香油碟……在裡面，大大的增加了熱量的攝入，無非這也是糖尿病的天敵~火鍋蘸料
5大油炒青菜
有很多得糖尿病的阿姨和叔叔們，得了糖尿病之後就不吃肉，但是在炒菜的時候，放入一大勺子的油。糖尿病患者，每天一定要適當的吃一些肉類，魚類，蛋類補充體內蛋白質的需求。對於蔬菜，儘量以清蒸，水煮，生拌為主。做菜一定要少油少鹽，一旦油放入過多，也成為了糖尿病的天敵~大油炒青菜。
圖片個別來著網絡
作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師
糖尿病食譜營養師
首先，沒有哪一種菜是糖尿病的天敵。天敵意味著毒藥，意味著你死我活。其實不然，糖尿病只有適合與不適合。沒有天敵那麼嚴重。
糖尿病的菜沒有絕對禁忌
就拿糖友最怕的糖來說吧！
過去，糖、甜食曾是糖尿病人嚴格控制的食物，“糖尿病人不可吃糖”—在每個醫生的指導中都有同樣的語言。多年來，一直認為單糖、雙糖結構簡單，比穀類中的澱粉吸收快、利用率高，對血糖影響大。有些專家認為吃糖能快速提高血糖水平，導致高血糖症，甚至把引起一些疾病的原因都歸咎於糖，如引發和保持肥胖、引發和加重糖尿病、增加心臟病的危險等。為此認為糖尿病人應嚴格限制單糖和雙糖的攝入，忌食葡萄糖、麥芽糖、紅糖、白糖、蜂蜜等製作的甜食。
目前，科學界一致認為糖並不能導致糖尿病。1型糖尿病是未知環境因素中由病毒引發的自身免疫功能缺陷。2型糖尿病具有一定的遺傳性，而且生活方式增加了發病的危險性，如膳食因素、缺乏鍛鍊和超重等。身體肥胖與飲食相比，肥胖與糖尿病的關係更密切。還未見過肥胖少的地方其糖尿病比例很高的報道。
糖尿病的菜只有相對宜忌
一般建議糖尿病患者多吃含有豐富的膳食纖維及維生素的蔬菜，因為這類食物可以增加飽腹感。若需食用含碳水化合物高的食物，應減少主食，其量可與等量碳水化合物交換，對於含膽固醇高的食物要慎用，如蛋黃、魚子、動物內臟、火腿、骨髓等。忌飲酒。
糖尿病的朋友主要是由於糖分代謝異常造成了血糖持續維持高水平的狀態，因此，日常飲食應該要儘量避免富含遊離糖（人工添加的蔗糖）的食物，天然含糖的食物要適當食用，例如一些含糖量較高的水果或者蔬菜，也是要控制量的。而富含膳食纖維的食物對糖尿病朋友來說都是有好處的，因為膳食纖維無法直接被腸胃消化，因此可以起到延緩消化速度的作用，從而能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，達到讓血糖更平穩上升的效果。
膳食纖維多存在於果蔬中，但水果中含糖量較為豐富，因此一般推薦糖尿病朋友多吃蔬菜，主食多用粗雜糧混合大米，或者用薯類食物代替部分大米或者小麥粉來食用。蔬菜基本都富含膳食纖維，例如膳食纖維十分豐富的芹菜、洋蔥、馬齒莧、菠菜等，都適合糖尿病朋友食用。另外，其實與其用食物來緩解糖尿病，倒不如說不吃什麼食物對糖尿病更好。糖尿病朋友應該儘量避免做工精細的食物，精細的食物消化吸收都會更快，如果同時是富含糖分的食物，就更容易讓血糖飆升。另外，雖然蔬菜的確適合糖尿病人食用，但一定要注意油水和調料加入量的控制也是必要的，蔬菜本來就吸油，糖尿病人不適合攝入大油大鹽的食物，所以油脂加入過多，同樣也是不利於糖尿病朋友食用的，日常飲食儘量清淡，煮飯不要過於軟爛，多保留膳食纖維成分，吃飯細嚼慢嚥，多混合蔬菜、肉類一同食用。
