營養師邱天
麵條是比較常見的主食類型，許多人也喜歡吃，如果糖尿病患者也想吃的話，有些事項要注意，來減少血糖的飆升。當然，普通人最好也注意，來減少二型糖尿病的風險。
用白麵做的麵條，升糖指數自然高，把材料換成粗糧的麵粉，會一定程度上降低其升糖指數，減緩血糖的飆升。
但我們現在自己動手做麵條的時候畢竟少，不是自己製作那麼上一條就不好控制了。
其實最緊要的，還是不要把單純一碗麵條當做一頓飯，要隨餐吃蔬菜和肉。只吃麵條做為一頓飯，自然升糖指數就高，會導致血糖的快速上升；如果跟蔬菜和肉一起吃，蔬菜和肉都是低升糖指數的食物，這麼一混合，整個食物的平均升糖指數自然就降低了，就會延緩血糖的升高。
還有進餐的順序也很有講究，不管是麵條還是吃米飯饅頭，第一口一定不要是主食，這麼做就會一定程度的降低血糖升高速度。
還有，飯後一定要運動一下，這個也無關吃的是什麼，尤其對於糖尿病患者，從開始吃飯開始計時，半個小時一定要起來活動，這對血糖的控制也有幫助。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
糖尿病人是可以吃麵條，拉麵，滷麵，一天兩頓吃沒有一點事。這是做過的事。
2017年，7月23號，我體檢空腹血糖9點47，經過幾個月的中藥治療，到2O18年元月一號，血糖降到4點8。停藥至今血糖還正常，而在去年6月份到鄭州辦事，去了一個星期，早上吃2個大包子，一碗雞蛋湯。中午吃一大碗滷麵，一瓶啤酒，下午一碗拉麵一瓶啤酒，吃了一個星期，血糖一直正常。
現在我的主食就是饅頭，米飯，麵條。血糖一直正常。
西藥降糖不治病，只有純中藥才能治癒糖尿病。
糖尿病確實難治，但不代表治不好，西藥不行，中西藥也不行。只有純中藥，不運動，不控制飲食，不吃一點西藥，才能治好它。
實事求是才能好病，而病人往往著假象心中高興，結果，弄虛作假，自已騙自己，落個永遠治不好。
用戶338273999004772
家父生前患糖尿病幾十載，我總結出了一條規律，就是其每次吃過水麵後，餐後血糖就會很低，於是家父每逢吃麵條我就會給他少打一個單位的胰島素。
我總結原因認為由於麵條是過水麵，故此煮麵的原湯水是不吃進去的（倒掉）這樣麵條表面的一部分澱粉就會被煮掉在煮麵水裡了，而吃進去的麵條是去掉了部分表面澱粉的麵條，這樣在胃腸內吸收的時候，血糖就不會跟吃普通精米精面那麼快。
這是我積累之親身經驗，非道聽途說之不可靠消息。大家可儘管去嘗試。
喬沐楊
本人也是一個糖尿病患者，而且還是一個有不少糖齡的老糖人了，我也喜歡麵條，經常以麵條代餐，特別是早餐一頓我幾乎都吃麵條，但是麵條，米飯，饅頭三種主食都屬於高含糖的食物，三種食物的含糖都達到了百分之八十以的成份了，那麼我們怎樣才能做到吃條，把對自己的血糖影響降低到最小的成份呢，當然凡事都有解決的辦法，變通一下，靈活運用問題就能得到很好的解決方案了。
控制好用量，把平常應該食用的二兩面條，減去一兩，用上一兩的蔬菜代替，或者二兩三兩的都沒有問題，把麵條和青菜一起煮了，然後食用的時候，先吃青菜後吃麵條，這樣餐後兩小時的血糠，你再去測試一下，肯定會有一個滿意的結果。在這裡說明一下，糖尿病患者進食的順秩非常關鍵，第一道應該先喝湯，因為湯水對於血糖的影響最小，幾乎可以忽略不計，而且湯水還有飽腹感，後面就可以少食用其他的食物，第二可以去食用蔬菜了，青菜可以多吃，因為蔬菜可以補充維生素和善食纖維，可以對糖尿病病情起到輔助治療的作用。然後再吃一點魚肉蛋白，魚類最好是海魚，肉類最好是白肉，也就是兩條腿的肉，最後才能食用主食，這樣對血糖的影響才能降到最低的程度，糖尿病患者不妨試試，看看這種辦法是否有用。
老俞177829369
大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。
糖尿病人喜歡吃麵條，那就吃唄。和吃其他主食一樣，只要吃對了方法，糖尿病人也是可以吃麵條的。
朋友病人最擔心的就是自己的餐後血糖升的太高，而所有的富含碳水化合物的主食都有升高餐後血糖的作用，麵條也是如此。越是精細的碳水化合物，血糖生成指數越高，餐後血糖升高的速度越快，幅度越高。麵條吃的量太多，餐後血糖也會升的很高。所以糖尿病人要選擇血糖指數低的麵條，適量地吃。
選對面條
平常我們吃的麵條都是用標準粉製作的麵條，血糖生成指數比較高。全麥面、莜麵、高粱面、蕎麥麵、玉米麵等，是粗糧雜糧製成的麵粉，含有複雜碳水化合物，富含膳食纖維。這些麵粉製作的麵條，血糖生成指數比較低，吃了之後，血糖升的會比較慢一點低一點。另外意大利麵的碳水化合物非常特殊，血糖生成指數非常低，適合糖尿病人吃。
適量吃麵條
糖尿病人需要吃富含碳水化合物的主食，但是碳水化合物供能的比例要控制在50%左右。根據自己一天需要的總熱量，大致計算出需要的主食的數量，確保吃麵條也不要吃的太多。
配合其他食物一起吃
吃米飯的時候大部分人都會配上各種蔬菜肉類一起吃。但是很多人吃麵條有一個習慣，那就是光吃一碗麵條，很少吃其他的菜。單獨吃富含碳水化合物的主食，餐後血糖是升的比較高的。糖尿病人為了控制餐後血糖，吃麵條的時候最好和其他蔬菜蛋類肉類豆製品等一起吃。吃東西的順序也很重要，最好是先吃點蔬菜，再吃點肉類豆製品等蛋白類的食物，然後再開始吃麵條。這樣這種吃飯的順序餐後，餐後血糖是最平穩的。
臨近春節，親朋好友聚會比較多糖尿，病人要注意控制自己的飲食總熱量，祝廣大糖友新年快樂！
我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。
福爸聊營養
糖尿病專科醫生為大家解答！我是孫醫生，關注孫醫生講糖，瞭解更多控糖知識！
天氣熱了，教大家幾種麵條吃法，既能減緩對血糖的影響，又保證美味。
生面條有乾麵和鮮面之分。主要區別是含水量的大小。乾麵含水量在15%以下，經乾燥處理，易於運輸，保質期較長，易儲存，食用方便。鮮面含水量在30%，口感較好，但不易儲存，需現做現買現吃。
新鮮麵條有切面、揪面、拉麵等，形狀有寬窄圓方片等，很多人喜歡的手擀麵也屬於鮮面之列。
很多人喜歡吃湯麵，但是湯麵屬於半流質飲食，餐後血糖會升高比較明顯。因此除老人，胃腸手術或胃腸疾患者外，不建議湯麵。
拌麵是我比較喜歡推薦給病人的，我自己也特別喜歡。
最簡單的辦法就是將麵條煮熟，加上準備好的蔬菜、香菇、木耳、肉絲、蝦等等澆上，攪拌即可食用。
要根據自己的體型和體力勞動量來確定自己吃入的麵條量。按照鮮面30%含水量計算，可以每餐吃麵條的量為100-150g左右，當然就是非常喜歡吃麵條的也不是每餐都吃，因此，這個為估計量。
拌麵所需要的菜其實就是糖尿病人適合吃的蔬菜，經過炒制、涼調等方式製作，需要注意的是，因為為拌麵所用，鹽量不可添加過多，並且醬油、醬等也應該計入鹽量。通常來說，鹽、醬油、醬添加一樣即可，因為需鹽量不大。
木耳香菇胡蘿蔔絲拌麵
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菠菜蒜末拌麵
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西紅柿雞蛋麵
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黃瓜絲胡蘿蔔肉絲麵
吃麵條的要求是少面多菜，以綠葉蔬菜為主，加肉、蛋、蝦等蛋白質類食物，保證一份面中要求的各種營養素齊全，搭配合理。
不建議糖尿病朋友將剩菜中的湯湯水水倒入麵條中食用，因為那裡面的油鹽通常超標，剩菜中的青菜可能產生亞硝酸鹽，導致中毒，剩菜變質出現胃腸炎等。因此建議食用新鮮蔬菜，現做現吃。
孫醫生講糖
麵條是一種常見的主食類食物，麵條的主要成分是澱粉，愛吃麵條的糖友就納悶了，這吃麵條好像血糖上升又挺快的，那我該咋辦呢？其實糖友吃麵條完全沒問題，只要注重一些小技巧就能更好地平穩血糖。
【搭配肉菜，蛋類】
首先吃麵條的方式要科學一點，我們平時吃麵條都愛“盯著麵條吃”，麵條通常就是一整碗麵，搭配醬料，其中的肉、菜屈指可數，完全就是配角，這樣的一碗麵，碳水化合物含量豐富，提供給我們的也就是一堆豐富的葡萄糖能量，但其他的蛋白質、維生素、礦物質少得可憐，而且赤裸裸的麵條對血糖上升肯定會“做出大貢獻”，整個營養不豐富不均衡，如果把這樣的麵條作為三餐中的一餐，並不是優秀的一餐。更好的辦法是把麵條作為配角，大概1~2兩就足夠了，多添加一些肉類、蔬菜、蛋類搭配食用，還可以添加一些魚蝦類，這樣才能更好地均衡營養。
【選擇富含膳食纖維的麵粉做麵條】
選擇麵條也可以多選擇膳食纖維豐富的材料，如果自家有面條機，自己能做麵條的話，可以選擇玉米麵、蕎麥麵、粗糧面等膳食纖維含量更豐富的材料。膳食纖維原本不能被腸胃消化，如果富含膳食纖維的食物能夠減緩食物的消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，有助於平穩餐後血糖的上升速度。其實我個人挺喜歡吃蕎麥麵的，咬起來有細微顆粒，味道有一股麥香味，略苦，吃起來解膩清香，感覺很好，而又能很好地平穩血糖。
【細嚼慢嚥/不宜過久煮麵】
吃麵條的時候不要呼嚕嚕一下就吞一大坨，吃麵條也最好細嚼慢嚥，有助於減緩澱粉分解速度，有助於減緩血糖的上升速度。糖友吃麵條一次性不宜超過50g（二兩面），過多地攝入主食也會攝入過多澱粉，而澱粉最終轉化為葡萄糖，葡萄糖就是影響血糖的重要因素。煮麵的時候不宜煮過長時間，麵條中富含澱粉，澱粉如果經過長時間蒸煮的話其中澱粉的糊化程度較高，澱粉更容易分解為葡萄糖被吸收消化，如此一來更有助於血糖上升，比如那些煮得過於柔軟的麵條，升糖速度要高於那些稍微硬一點的麵條。
只有營養師知道
相信有經驗的糖尿病友都發現了，吃麵條的升糖速度要比米飯快一點。主要有兩個原因，第一是米飯的含水量比麵條高，在同等重量下比麵條的碳水化合物含量少。第二個是吃米飯的時候都會搭配蔬菜食用，而吃麵的時候蔬菜卻比較少，甚至沒有蔬菜。
但其實，糖尿病人喜歡吃麵也不是什麼壞事，只要講究技巧，是可以降低升糖速度的。
如何吃麵不升血糖？
1.吃雜糧面，比較推薦蕎麥麵和全麥面，還有用蔬菜汁做成的彩色麵條也不錯，粗糧面要比普通麵粉做的麵條升糖速度慢得多。不推薦吃口味較重、油厚、辛辣的面。
2.吃麵時搭配足夠的綠葉蔬菜，有點富含蛋白質的肉類或奶蛋類更好。一口蔬菜一口面，血糖保證不飆升。吃麵時再吃點富含蛋白質的食物，能夠進一步降低升糖速度。
3.偏硬、偏涼、口感勁道的面更適合糖尿病人吃，因為這種麵條消化比較慢，升糖速度也要慢一些，比如意大利通心粉就是口感偏硬的，升糖指數也很低。
4.煮麵的時候可以過一遍水，即把麵條加熱到半熟，然後撈出放涼水中冷透之後，再放入鍋中繼續煮。這樣煮出來的麵條口感勁道，並且升糖速度也變慢了。
5.麵條不宜過量食用，一般建議糖友們一次吃麵條的生重不超過2兩，如果是乾麵，則應控制在80克以內。不建議糖友們一日三餐都吃麵，最好與米飯輪換來吃。
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糖人健康網
很多糖友們非常喜歡吃麵條，但又聽說吃麵條血糖特別容易升高，難道糖友們真的要跟麵條說拜拜了嗎？那也不一定，只要以正確的方式打開吃法，糖尿病患者可以吃大部分的食物。今天我們就來看一下怎麼吃麵條可以減緩對血糖的影響！
首先，選擇GI值低的麵條種類。雖然都是叫麵條，但是它們的GI值各有不同，比如常見的小麥麵條的GI值為81.6，而蕎麥麵條的GI值為59.3，所以建議糖友們選擇全麥面、蕎麥麵等這類GI值低的麵條。
其次，即使是GI值再低的食物也不能盡情吃，GI值再高的食物也不是不能吃，所以我們一定要考慮食用量。在討論吃多少之前，我們先來認識一下血糖負荷值（GL值），GL值反映了不同食物在每份標準攝入量下對血糖的影響。每份食物的GL=GI*食物碳水化合物克數（g）/100，GL≥20為高負荷飲食，10≤GL≤19為中負荷飲食，GL＜10為低負荷飲食。糖尿病患者應該選擇低負荷飲食。以小麥麵條為例，查得100g小麥面的碳水化合物含量為26.5g，如果我們吃50g小麥面，那麼碳水化合物是13.25g，則GL=81.6*13.25/100=10.812≈10，所以如果以小麥面為主食的話，每餐最好不要吃超過50g。
最後，除了以上必須要注意的吃麵“技巧”，還有一些其他的秘訣。麵條的做法有湯麵、撈麵等，像湯麵這種屬於半流質飲食，餐後血糖升高會明顯快一些，所以建議優選撈麵的吃法，在吃的時候也不要大口大口地吃，細嚼慢嚥更有利於血糖的平穩。此外，麵條中要有配菜，這樣不但營養全面，也有利於減緩血糖，比如搭配充足的蔬菜以保證膳食纖維的攝入從而減緩血糖的升高速度；增加優質蛋白質的攝入，這樣可以增加食物在胃中的消化時間從而也可以達到減緩血糖升高的目的。
總而言之，一要選擇GI值低的麵條如蕎麥麵，二要控制吃的量如以小麥面為主食時要＜50g，三要儘可能避免湯麵的吃法，吃時細嚼慢嚥，搭配要均衡。
超哥話食
糖尿病患者愛吃麵條，但是又經常會被告誡不能吃麵條，其實，糖尿病患者是可以吃麵條的。
一、選擇雜糧麵條
現在市面上除了普通麵條，還會有一些雜糧麵條，比較常見的有玉米麵條、蕎麥麵條等。
這些麵條都是比較適合糖尿病患者吃的，不過有一些雜糧麵條為了不犧牲口感，加入的雜糧其實是非常少的，所以選擇的時候要選擇含雜糧比較多的麵條。
二、控制好量
糖尿病患者每頓飯主食的量都要嚴格控制，最好一次就吃2份的量，乾麵條大約是50g，溼麵條大約是75-100g。
減少了主食的量，就要對應增加配菜的量，儘量多選擇鮮豔的蔬菜和瘦肉類、豆腐類、菌藻類作為配菜，可以有效控制血糖。
三、吃飯順序
大部分人吃麵條，幾乎可以在不加任何配菜的情況下一口氣吃完，這對於糖尿病患者來說是非常不好的。
糖尿病患者吃麵條的時候，先吃幾口麵湯，幾口蔬菜，再吃幾口肉類，再開始吃麵條。而且吃麵條的時候要跟著菜一起吃，儘量避免一口氣把麵條都吃完了。
四、緩釋食品
有一種特別的主食，加入了緩釋技術，可以減緩碳水化合物在體內的消化吸收，這種食品是專門為糖尿病患者研發的。
但是目前市面上是否有售賣的我並不知曉，如果有機會患者這種食物，對於糖尿病患者來說就可以像正常人一樣吃飯。
我是營養師王麗玲，希望我的回答可以幫助到您。喜歡我就點擊右上角關注，學習更多健康養生知識。
