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茶叶主要的产区皆在南方，雨水多的季节还是雨水少的季节茶叶的品质作比较，这个前提相对模糊。
在温度和养分都满足生长要求的前提下， 因茶树性喜潮湿，雨水过少 ，湿度太低，是不适合茶树生长的。在水分充足的情况下，纤维素不易形成，长出的新梢叶片就会比较大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的氨基酸含量提高，茶叶品质好。
充沛雨水的同时云雾增加，减少直射光，增加漫射光，有利于提高茶叶氨基酸的含量，对提高茶叶滋味是很大的帮助。
茶树不仅对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配同样也有一定的要求。茶树生长期如果雨量充沛，空气湿度高，茶叶的品质就好比较好，若非生长期，雨水过多反而会影响品质。
雨水多还是雨水少对茶叶品质都会有影响，过大过小都不适宜，而是看茶叶处于哪个生长期，当然，如果涉及采摘和制作，当然是晴天最好。
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雨水多，茶树生长迅速，叶薄梗长，内含物质较低，滋味单薄，苦涩度强。产量大。
雨水少，茶树生长慢，叶厚梗短，营养物质丰富，滋味饱满浓厚，茶气足。产量少。
2018年冬到2019年春，云南与往年比较为干旱，故今年茶叶品质普遍较高。
需要注意的是雨水过少会导致茶树干旱甚至死亡！
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这要根据季节来决定。像我们常年采茶的茶农都知道，春秋温度低，不希望常降雨，不利于茶叶的品质，因为充沛的雨水会促进茶树的生长，嫩芽会一夜之间变长，就成了比较老的鲜叶。所以，采茶制茶最好的天气是晴天。这样的茶叶营养成分和口感都会更好！这也就是为什么雨前茶好，明前茶更好。像夏天雨水短缺的季节，最好采取喷灌措施，帮助补充水分。
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我们要从多个方面来思考这个问题：
1.采摘季节：一般茶叶的采摘期也正是茶树的萌芽期，过多的雨水会促进茶叶的生长，发芽率增加，那么相对的每片茶叶的内含物质也会随之下降，品质也就下降了。
2.制茶过程：长期下雨，空气湿度过高，会影响茶叶摊晾时的走水，导致鲜叶含水量过高，香气发展不出来；而对于工艺中需要阳光晾晒的茶则影响更大，若茶叶不能及时晾晒则极容易造成氧化。
3.茶树的生长环境：茶树属于喜湿怕涝的植物，年降雨量保持在1500mm左右、月降雨量在100mm就足够茶树生长，而连续降雨并避开采茶期，能得到品质较高的茶叶。
综合来说，雨天采摘的茶叶相对于晴天采摘的品质会差些，但茶农靠天吃饭，天不由人，要看每个产茶区的季节变化，及时调整制茶方法，也能做出品质不错的茶。
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雨水多了显然会影响春茶的品质， 并且早春茶采茶、制茶时的天气状况也会对茶叶品质有一定的影响。
好比吃西瓜，不经常吃的很难察觉下过雨后的差距。但酷爱吃西瓜的人，会吃出来甜味口感上的差距。
茶叶也如此，回甘虚而散有股水气味。
加工过程中也含水量也至关重要，摊放杀青等很多过程都会因含水量变化而变化时长。制茶时的几分钟决定了很多。
事无绝对但一般而言雨水茶整体上都会谦逊一点。
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普洱茶是分季节的，分为春茶、夏茶、秋茶。夏季雨水多，茶树生长速度快，采摘频繁，内含物质不丰富，品质相对下降。普洱茶一般春茶最贵，品质好，但是干旱也会造成品质下降，任何被称为好的东西都会有一个度。
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云南青麓茶业
茶叶得的品质和其它农产品一样，土壤肥沃，风调雨顺才好。雨水多或者少都会有影响，但是合适的是最好。
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雨水天气少品质会好
