杍攸
像我們老家過年的話肯定一大桌子的飯菜，一家子幾十口人坐在一起別提有多熱鬧了呢，必做的肯定有很多嘍，比如自己家醃製的雞鴨鹹魚這些都是飯桌必不可少的哦！當然比不可少的要屬小編的拿手菜米粉肉咯，每年回家親戚們都會讓我做這道菜，以滿足他們的胃口！下面小編就來說說米粉肉怎麼做！
買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片
把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行醃製。喜歡甜口的，可以多加綿白糖
把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃
接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用擀麵仗擀成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別擀太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎！
把米粉和五花肉攪拌在一起，將醃製好的肉片逐個沾勻米粉，醃製時間是3小時
五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時
關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦~
米粉肉成品圖
烹飪技巧
1、米粉粒不可太大或太細；2、炒米粉的時候，加一瓣八角，肉味更足；3、加入甜麵醬來醃製肉片！蒸出來的米粉肉味道香濃！
怎麼樣呢，是不是看了很想吃呢！那就按照步驟做起來吧！！
趣還閣
過年大餐上有一道菜永遠少不了。我們大家當然都知道是餃子。我們這裡家家戶戶，大年初一的早餐必須吃餃子。這種習俗不知道延續了多少年？並且要把初一吃的餃子叫“萬萬順
”。寓意：一年伊始吃了餃子，財運順！家人健康順！時時順！萬事順意大吉，不好的請走開，好的留下來。而且餃子形狀如元寶，又有招財進寶的意思。我們這裡做的餃子，多數選用韭菜和肉做餡。又有寓意：韭菜的韭和久諧音，也就是說家和人旺日久天長，夫妻感情天長地久、財運滾滾長年累月……
墨韻飄香MYPX
魚，清蒸紅燒，就是要有魚。
用戶3251836887392
有兩種。第一種是魚，意味著年年有餘。第二種就是丸子，意味著團團圓圓。
陳師傅美食分享
餃子，雞魚肘肉
吃貨跟我學
過年又叫團年，在中國的傳統佳節中，有兩個團聚的大節日，一個是中秋，另一個就是過年。既然是團聚，象徵團團圓圓的丸子當然必不可少。魚丸，肉丸，藕丸，珍珠丸子，糯米丸子……丸子，也叫元子，元和圓同音，取平安健康，幸福圓滿的寓意。
拙藝家廚
鮁魚片燉豆腐
心靈港灣1366
魚，寓意年年有餘
空城空心盼一人2
過年必不可少的菜應該是魚（年年有餘）
陳院鳴
當然是魚，吃了魚，就年年有魚！
