中老年保健杂志
这是家里有矿啊？开个玩笑，以前一提到海参，大家会不自觉联想到昂贵的滋补品。一来和商家的炒作有关，二来物以稀为贵。天然野生且品相好的海参至今仍比较贵，但随着养殖技术的提高，现在普通人也能吃得起海参了。
海参值得我们去吃吗？尤其对老年人而言？
1、海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对高血压、冠心病等有一定的预防作用，而这些病症是老年人的常见病。
2、老年人的另一个特点是：免疫力较弱。海参中的硫酸软骨素能够延缓肌肉衰老，增强免疫力。
3、贫血在老年人群里中也比较常见，海参含有丰富的微量元素，可以参与血液中铁的运输，进而增强造血功能。
4、此外，海参对糖尿病、胃溃疡等症也有一定辅助治疗作用。
总而言之，适当吃一些海参对老年人是有好处的。至于要不要达到“每天一个”的量，还得具体问题具体分析，毕竟除了功效外我们还要考虑吸收利用率和每个人的身体状况，而且食疗功效有限且起效缓慢，我们不能过分依赖。
关于老年人养生，饮食营养均衡+适度运动+保持良好的心情才是不变的王道。
营养师邱天
海参每天一个当然有用呀，我大概是14年时候开始吃，那时候32岁，不算老年人，强答一波，给大家po个早餐
那年是秋天，经常感冒，体质比较弱吧，一个月感冒几次，整个冬天鼻子都是堵着，不是鼻炎，只是体质差容易生病，老公经常出差，听别人说的吃海参有用，就去找熟人买了点海里捞上来的野生海参，就开始吃了，冬天每天吃一次，夏天一周吃三次，有时候忘了就不吃0.0 很有用了，老人吃的话就不要吃太多，一周几次就好
但是现在假的太多了，上午看微博有个老人在小区碰到个人买了900块钱的（我买的一斤三千多）实心的海参不知道谁见过，还有空心螃蟹
大家一定要注意，超市卖的都是防腐剂参，或者养殖出来的，可以找熟人买靠谱的，大家一定不要被骗
吃的东西，一定都要上点心，我一年也要吃四五斤，都是在山东买回来的，希望这个回答大家有帮助，买的时候一定要注意了，在悟空的第一次回答问题，满意的点个赞吧
八零年代
每天一个海参，看来这真是家里面有矿啊！当然，对于老人，子女有孝心，想要给老人最好的，不差钱也不在乎钱，咱们也理解，但是理想很丰满，现实很骨感，这么吃，还不如给老人吃鸡蛋。
海参的卖点，常常是宣传的高蛋白，低脂肪，胶原蛋白，加上什么增强免疫力。但是所谓的最大卖点高蛋白，其实经过测量，泡发的海参里面含有的蛋白质还不如鸡蛋，而且还没有鸡蛋里面的更容易吸收呢！
鸡蛋里边的蛋白质，更容易被我们的身体所吸收利用，属于优质蛋白。对于肠胃功能本来就不太好，胃肠道蠕动变慢，容易消化不良的老人们来说，吃鸡蛋来补充优质蛋白要比海参强。而且鸡蛋里面含有的卵磷脂，还对大脑有好处。
至于其他关于海参的神奇之处，什么胶原蛋白啦，什么免疫力啦，根本也就是噱头大于实质。胶原蛋白合不合成，可不是说吃进去就行的，最终变成了什么，我们自己也不知道。而免疫力的增强，与其寄希望在海参身上，还不如让老人开开心心，生活愉快规律，加强锻炼来的靠谱！
所以，老人一天一个海参，如果老人真的很喜欢吃，反正咱们也不差钱，能让老人开心，那就是有用。但是别指望着海参有多么神奇，吃了好吃就行了，想要身体好，还是要让老人从生活中多注意来的更有用！
妇产科女司机飒姐
海鲜的确是一个典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，而且还有很多的微量元素。
但是，想通过海参提高老年人的免疫力，这个事，大错特错的。
论蛋白质来讲，其实海参的蛋白质并不如鸡蛋的蛋白质的好。鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的物质，如果满分是一百分的话，那么鸡蛋可以评为94分，而海参最多能评为80分。
海参之所以价格昂贵，是因为其产量稀少，也就是说物以稀为贵。 但是有些报道说，海参可以改善某种免疫指标的作用，或者是说吃海参不感冒，都找不到科学依据。
如果想要老年人提高身体素质，可以通过合理营养，放松心情，早睡早起，适当运动，相信这些比吃海参要好得多。
说到合理营养，包括一日三餐定时定量，餐餐五谷杂粮，蔬菜，蛋白质食物，都应有尽有而且种类多样。同时控油少盐。
保证一个好的心态，是健康不可缺少的秘诀。无论 是老年人还是年轻人。
熬夜是不推荐的，特别是老年人，一定不要熬夜，早睡早起身体好。
每天做适量的运动，可以在餐后半小时到一小时，进行30分钟到60分钟的运动。运动一定不要剧烈，要量力而行，适可而止。
图片来着网络
作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师
糖尿病食谱营养师
海参在我们的印象里有两个特质，一个是贵，另一个是补。商家常常用宣传补，来推动贵。那么事实究竟是怎样的呢？老年人每天吃海参可不可以呢？
首先要说的是，海参的营养价值并没有大家想象的那~~样高。我知道现在肯定有人要来喷我了，但我还是要冷静的分析一下。在大部分宣传中往往把蛋白质作为核心，但海参的蛋白质是非完全蛋白质，不是优质蛋白。并且从氨基酸模式上看，鸡蛋更接近人体。这就意味着海参蛋白质的吸收利用率远不如鸡蛋。而且鸡蛋的维生素B1、B2及维生素A的含量均超过海参。
当然，我不否认海参里有一些物质是鸡蛋并不具备的，而且长期吃是对人体是有点作用的。但是从价格上来看，鸡蛋和海参的价格可以说是天壤之别。海参并不是所有老百姓都吃得起的，如果家里有矿的话可以天天吃，但如果是和我一样的普通百姓，还是不要追求海参了，吃鸡蛋就挺好。
茄子营养师
海参是一种高蛋白，低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，堪称少见。在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此非常适合中老年人食用。那么老人吃海参吃多少合适呢？
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。另外，我们老年朋友们日常生活中食用海参的时候，一定要控制好食用海参的量，如果大量的食用海参，那么会导致我们大家出现上火的症状的。建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
老年人吃海参应该注意什么？
1、与海参相克的食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。
2、烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（PH值为4.6）时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。
3、不宜食用海参的人
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
大连原岛佳品
我把海参当药吃，只要肚子出现，胃胀有气，或出现既觉得饿，又觉得涨，想吃又吃不下，就把发好的海参（自己发的，买的不行，不放任何调料）细爵慢咽吃一个，几个小时就好了，最多连吃三天。比上医院看病拿药吃便宜多了。
与你奇思妙想
海参，在多数人的印象中一种滋补佳品，孝顺的儿女经常给自己的父母买上一些海参，期望老人的身体更好一些。海参备受追捧的很大的一部分原因也是来源于商家的宣传，而“高蛋白”一直是商家宣传的主要卖点。作为老年人，如果每天吃上一个海参，对于身体好不好？
海参是否高蛋白？
《中国食物成分表》中对海参的介绍：每100克鲜活海参中蛋白质的含量是16.5克，脂肪是0.2克，碳水化合物是2.5克；与我们经常吃的鱼虾相比，蛋白质含量差别不大。但鲜活海参一般是不能直接食用的，直接食用可能会造成中毒。而我们经常吃的海参是由干海参来泡发而成的，虽然干海参中蛋白质含量高达50.2%，但泡发以后，含水量大增，一斤干海参能够泡发出五到十五斤的海参，含水量高达达93.5%，其蛋白质的含量也下降到6%，而鸡蛋中的蛋白质含量是13.3%，仅仅是鸡蛋蛋白质含量的一半。如此而已，还能称之为“高蛋白”吗？
海参中胶原蛋白效果如何？
而人们经常所说的海参能够补充胶原蛋白，事实上又是怎样呢？海参中的蛋白质主要是胶原蛋白；胶原蛋白并非是优质蛋白，在进入人体后会分解为一个个的氨基酸，根据人体的需要再合成不同的蛋白质，根本无法根据人的意志来合成胶原蛋白；同时胶原蛋白是一种不完全蛋白质：氨基酸的种类不全，比例不合理，既不能维持成人的健康，也不能促进儿童的生长大于；也就是说，原料不齐全，合成就受限制了。吃进去的是价格昂贵的富含胶原蛋白的海参，却无法根据你的意志来合成胶原蛋白，让你的皮肤更有弹性。
整体说来，海参中所含有的蛋白质与鸡蛋相比有点天壤之别，但是价格的差异更大。如果老人每天吃一个海参，还不如每天坚持吃上一个鸡蛋效果好。
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我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
您好，请让我来回答您的问题！
海参是非常名贵的保养品，一直以来都收到老百姓的欢迎！但是，关于它的争议也一直存在，那么，老年人吃海参真的有用吗？
玮玮认为：有用也没用！为啥？
且听我娓娓道来：
海参的营养价值并不高，因为它含有的大量胶原蛋白并不是优质蛋白，也就是这种蛋白质在人体内吸收率极低，吸收不了那么多，自然就会排出的多，对身体虽然称不上负担，但也是不必要的嘛！此外，我们很自然的将优质蛋白丰富的食物成为【有营养的食物】，而不含优质蛋白的食物，自然就算不上营养高了！
但除了蛋白质外，海参的硒含量、钙含量都较高，热量和嘌呤含量也较低，适合肥胖及痛风人群适量摄入，因此，把它批的一无是处也不可取！此外，很多人过冬吃海参后，感觉一冬天都不生病，这可以是海参的真实作用，也可能来自于【安慰剂效应】，也就是：信则有！吃了海参就觉得自己变得健康了！
所以，海参可以吃，但有没有效果就见仁见智了！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
营养玮玮道来
在均衡饮食的基础上，每天吃一个海参对健康还是很有益的。每100克泡发后的海参能量仅有25千卡，蛋白质是6克，脂肪只有0.1克，钙含量为240毫克，硒含量为5.8微克。海参低热量、高蛋白质、低脂肪，并且富含钙、硒等微量元素，是膳食钙、硒元素的良好补充。
注意一定是在均衡饮食的基础上，海参才能发挥它的营养优势，单独靠吃海参起不了大作用。均衡饮食是指主食蔬菜水果肉奶豆制品坚果等都吃一点。
如何泡发海参，是个技术活，分享一下泡发海参不失败的方法：
1、将海参洗净后，放入盛满纯净水的无油容器里浸泡，放入冰箱里，每8小时取出换一次水，直到海参全身变柔软。
2、用剪刀把海参沿腹部中线从尾到头剪开，去掉内脏和沙嘴彻底洗净之后，切断筋膜，这样海参可以发得更大一些。
3、把处理好的海参放到干净无油的锅里，加水，放到炉子上进行加热，大火煮开后调小火，煮30分钟左右，之后关火自然冷却。
4、将海参取出，放入干净无油的容器内，加入纯净水使其自然长大，条件允许的情况下可以隔一段时间换一次水，约1-2天后，即可完成泡发。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院讲师
