喜歡吃韓式菜的小夥伴們有福啦（嘻嘻）今天和大家分享十幾款美味的韓式菜，快快收藏哦！
韓式辣拌冬粉
【材 料】
冬粉100克泡菜60克黃豆芽30克小黃瓜1條紅蘿蔔20克醬汁：韓式辣醬1大匙醬油1大匙鹽1/4茶匙糖1/4茶匙水3大匙
【調味料】
熟芝麻少許麻油1茶匙
【做 法】
1.用滾水略川燙冬粉，泡軟水滾即可取出泡冷開水放涼。2.黃豆芽也川燙，即可撈起泡冷水。3.醬料拌勻再加入瀝乾的粉絲中，再將其他材料加入拌勻。4.最後再加入調味料拌勻即可。
韓式豆腐鍋
【材 料】
火鍋肉片50克韓國泡菜150克軟板豆腐1塊韭菜3根櫛瓜100克洋蔥1/5個黃豆芽50克魚板3片水6OOCC芝麻油適量芝麻適量醬料：韓式辣椒醬1/2茶匙鹽1/8茶匙糖1/4茶匙醬油1小匙
【調味料】
醬油1/2茶匙蒜末1/2茶匙薑末1/2茶匙太白粉1/2茶匙
【做 法】
1.用調味料醃漬肉片，拌勻備用。2.熱鍋用胡麻油炒香泡菜與泡菜，再將肉片加入鍋中，炒開到肉泛白，加入黃豆芽與水。3.煮到湯滾再加入剩餘的其他材料，將醬料拌勻之後加入鍋中即可，最後灑上一點芝麻即可。
韓式泡菜燒肉
【材 料】
豬梅花肉片300公克韓式泡菜100公克洋蔥1/2顆
【調味料】
醬油1大匙糖1小匙
【做 法】
1.洋蔥切絲；泡菜切小塊備用。2.取一鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入洋蔥炒香。3.再放入韓式泡菜，炒香後放入梅花肉片拌炒至肉色變白。4.續加入醬油、糖，炒至幹香即可。
泡菜煎餅
【材 料】
大白菜泡菜80公克蟹肉棒2根櫛瓜60公克韭菜3根沙拉油2大匙麵糊：低筋麵粉100克糯米粉50公克砂糖1茶匙泡打粉1/2茶匙水180㏄
【做 法】
1.將所有面糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
韓式部隊鍋
【材 料】
牛肉片60公克洋蔥1/4顆嫩豆腐1塊韓國泡菜50公克罐頭午餐肉1/3罐熱狗腸2根麻油1大匙牛骨高湯2000cc韓式年糕2根韓國辣泡麵1/2塊
【調味料】
姜泥1/2茶匙細砂糖1/2茶匙
【醃料】
薑汁1大匙米酒1茶匙醬油1大匙Ajisai1大萌芽太白粉1大匙全蛋1/2顆
【做 法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；午餐肉、熱狗腸切片，備用。3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的午餐肉片和熱狗腸片續煮。5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。
蘿蔔泡菜
【材 料】
白蘿蔔3個山芹菜40～75公克蒜泥300公克蔥6支姜泥40公克
【調味料】
糖3～4大匙魚露1又1/2大匙鹽1/2大匙
【做 法】
1.白蘿蔔洗淨，去皮後切2公分方塊，撒上少許鹽拌勻醃2小時，瀝乾水分。2.蔥及山芹菜洗淨切段備用。3. 所有材料及調味料放入容器中揉拌均勻，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。
韓式烤牛肉
【材 料】
A.肥牛肉片200公克蒜仁3粒水梨50公克紅蔥頭20公克B.生菜葉10片小黃瓜2條蒜片10片【
調味料】
醬油1茶匙韓式辣椒醬1茶匙米酒1大匙糖1大匙
【做 法】
1.將蒜仁、水梨、紅蔥頭加入所有調味料，用果汁機打成泥，再放入肥牛肉片，醃漬一夜（約8小時），備用。2.生菜葉洗淨、瀝乾；小黃瓜切條，備用。3.熱鍋，放入少許油，將作法1的牛肉片煎熟。4.食用時取生菜葉，包裹小黃瓜條、蒜片、作法3的牛肉片，一起食用即可。
泡菜拌飯
【材 料】
大白菜泡菜80公克幹香菇20公克龍鬚菜20公克黃豆芽30公克白蘿蔔絲20公克泡溼海帶芽10公克鹽1/2茶匙辣醬1/2茶匙香油適量熟白芝麻少許熱白飯1又1/2碗
【調味料】
A.砂糖1茶匙鹽1茶匙熱水6大匙B.姜泥1/2茶匙蒜泥1/2茶匙韓式辣醬1茶匙胡麻油1茶匙醬油1/2茶匙開水1又1/2大匙砂糖1/2茶匙
【做 法】
1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；幹香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
韓式辣椒醬
【材 料】
A.韓國辣椒粉100g熱開水200CCB.洋蔥100g蒜末50g薑末30g細味噌140g蘋果泥100松子50g熟芝麻50g
【調味料】
A.沙拉油200CC香油100CCB.鹽1小匙鮮雞粉1大匙細糖3大匙檸檬汁30CC醬油50CC【做 法】1.將材料A攪拌均勻備用。2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
傳統石鍋拌飯
【材 料】
紅蘿蔔絲拌菜40公克黃豆芽拌菜45公克芝麻拌海苔35公克辣醬小黃瓜40公克柳松菇拌菜40公克雞蛋1顆白飯適量
【調味料】
韓式辣醬1中匙黑麻油適量
【做 法】
1.取一石鍋碗放在爐臺上燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後，再於石鍋碗內塗抹上一層黑麻油。2.將白飯盛入作法1的石鍋碗內後，依序放入黃豆芽拌菜、芝麻拌海帶、紅蘿蔔絲拌菜、辣醬小黃瓜、柳松菇拌菜。然後再放入韓式辣醬於所有小菜的中間。3.最後在作法2的材料中間處，放上一個至半生熟的煎蛋即可。
韓國泡菜
【材 料】
大白菜1顆白蘿蔔100公克紅蘿蔔100公克蔥20公克韭菜30公克蘋果1/2顆薑末20公克蒜末30公克魚露1大匙辣椒粉100公克熱水100㏄鹽100公克
【做 法】
1.將大白菜整顆對半切。2.掰開菜葉、層層均勻撒上鹽，放入盆中，再加入清水（水量需淹過白菜），並壓重物醃約24小時。3.取出大白菜，以清水洗淨，衝去表面鹽份後瀝乾，備用。4.將紅、白蘿蔔洗淨切成細絲，韭菜和青蔥切小段。5.紅、白蘿蔔絲加1大匙鹽拌勻，醃漬約30分鐘後，沖水洗去鹽份。6.辣椒粉用熱水調勻後，待涼。7.將蘋果洗淨去皮，磨成細泥。8.將作法6的辣椒水與作法4的韭菜段、青蔥段，作法5的紅、白蘿蔔絲混合拌勻。9.再加入薑末、蒜末和作法7的蘋果泥拌勻。續加入魚露充分攪拌均勻後，即成醬料備用。於作法3的白菜葉上，一層一層均勻塗抹上作法10的醬料。將塗抹均勻的白菜放入容器內密封，再放置室外陰涼處，醃漬約10天即可。
【備註】醃好的泡菜放在室溫18℃的地方，約2天就會開始發酵。一開始發酵就要放進冰箱冷藏，慢慢用低溫讓它熟成，如此大約10天就可食用；若要拿來作泡菜鍋，則發酵時間要久，酸味才更濃，至少要發酵一個月才夠味。可選擇魚貝類例如蝦、蚵、貝或小魚類的海鮮一起和泡菜醃漬，鮮味更濃；不過密封后就要趕緊進冰箱，不然就很容易腐壞。
韓式烤肉沾醬
【材 料】
A.醬油30公克米醋15公克細砂糖5公克蒜泥10公克B.白芝麻粒5公克韓國辣椒醬1大匙
【做 法】
1.將材料A混合均勻。2.將作法1撒上白芝麻粒，和韓國辣椒醬同時上桌即可。
泡菜麵疙瘩
【材 料】
牛肉片80公克金針菇少許麻油1大匙牛骨高湯1500㏄韓國泡菜150公克蝦3只蛤蜊3個鮮香菇1朵麵疙瘩150公克
【調味料】醬油1茶匙辣椒粉1/2茶匙鹽1/2茶匙
【醃料】
薑汁1大匙米酒1茶匙醬油1大匙Ajisai1大萌芽太白粉1大匙全蛋1/2顆
【做 法】
1.混合所有醃料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘；金針菇洗淨瀝乾去頭，備用。2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，並放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。3.於作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最後再加入麵疙瘩煮至滾沸即可。
大白菜泡菜
【材 料】
山東白菜1顆白蘿蔔絲300公克紅蘿蔔絲100公克蔥40公克
【調味料】
鹽215公克水5000㏄細辣椒粉60公克粗辣椒粉60公克姜30公克蒜仁80公克砂糖45公克魚露60公克熱水適量
【做 法】
1.剝除山東白菜外層的爛葉，再將白菜葉片一層一層剝開。2.取一盆，將5000㏄的水加入200公克的鹽調勻成鹽水，放入作法１的白菜葉片。3.於作法2的盆上，壓上其他重物，置於陰涼處醃漬約2天，期間須翻轉葉片3次，使葉片均勻浸泡在鹽水中，幫助白菜內的水份滲出。4.待約2天后，取出葉片，將葉片最厚的部分對摺，若折不斷即可倒掉鹽水，取出葉片；反之，則繼續浸泡至折不斷後取出。5.用清水清洗作法4的白菜葉片，去除葉片多餘的鹹味。6.擠幹作法5白菜葉片的水份，備用。7.將紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲撒入15公克的鹽，抓拌至紅蘿蔔絲及白蘿蔔絲軟化出水，瀝乾水份備用。8.細辣椒粉及粗辣椒粉加入適量的熱水調勻成糊狀，備用。9.姜去皮洗淨切小塊；蒜仁以食物調理機打成泥；蔥切段，備用。.將作法8的辣椒糊加入姜塊、蒜泥及蔥段、砂糖和魚露，攪拌均勻即成藥念，再加入作法7的紅、白蘿蔔絲抓拌均勻成藥念醬。把藥念醬均勻的塗抹在作法6的白菜葉片上。將塗抹上藥念醬的葉片由根部捲起成桶狀，卷得越緊實越好，依序放入容器中加蓋保存，置於陰涼處醃漬即可。
泡菜雞肉鍋
【材 料】
去骨雞腿肉2只韓國泡菜100公克金針菇20公克黃豆芽20公克南瓜30公克青蔥1根麻油1大匙牛骨高湯2000㏄
【調味料】
姜泥1茶匙蒜泥1茶匙辣椒粉1茶匙米酒1大匙醬油1大匙Ajisai2大萌芽辣椒醬1大匙鹽1/4茶匙
【做 法】
1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。
韓式冷麵
【材 料】
蕎麥麵80g小黃瓜1/2條肥牛片3片水煮蛋1/2個韓式泡菜1小碟香菜2根韓式冷麵醬2/3碗辣油1大匙
【做 法】
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將蕎麥麵放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。2.小黃瓜洗淨後切絲；肥牛片川燙；水煮蛋切對半，備用。3.取一大碗，倒入麵湯，並依次放入作法1的蕎麥麵、作法2的材料、泡菜，最後再淋上辣油即可。
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